S testovacími nákupy ve Vídni: každý druhý vzorek klobásy zkažený

"Spotřebitelé se nemohou spolehnout na datum minimální trvanlivosti," shrnuje advokát spotřebitelů AK Heinz Schöffl. Test AK na 30 vzorcích balených klobás z 20 vídeňských supermarketů ukazuje: Každá druhá balená klobása nakrájená na plátky byla v den expirace zkažená kvůli nadměrnému počtu bakterií. AK požaduje od výrobců reálnější data expirace. Kromě toho musí být zajištěno zachování chladícího řetězce od výroby až po prodej.

AK (Vídeňská komora práce) nakoupila v červnu ve 30 vídeňských supermarketech 20 předbalených vzorků krájené klobásy. Až do kontroly byly výrobky řádně skladovány v chladničce, jak je uvedeno na etiketě, a kontrolovány v den data expirace. Senzorické a bakteriologické vyšetření provedl Výzkumný ústav potravinářský ve Vídni.

"53 procent (16 vzorků) vzorků uzenin bylo zkaženo k datu spotřeby," lituje Schöffl. Uzeninové výrobky měly nadměrné množství choroboplodných zárodků. Zdravotní riziko podle Schöffla nehrozí. Ze vzorků uzenin, které byly předmětem reklamace, mělo 81 procent (13 vzorků) teplotu výrobku vyšší než čtyři stupně Celsia, 62 procent (10 vzorků) mělo teplotu vyšší, než je skladovací teplota uvedená na etiketě minimálně XNUMX. šest nebo sedm stupňů.

Dle názoru AK by bylo žádoucí zajistit co nejnižší teplotu produktu. Vždyť z 10 výrobků, které byly skladovány pod čtyřmi stupni Celsia, bylo minimálně 30 procent (3 výrobky) v den expirace zkaženo. Z 20 výrobků, které byly uloženy v chladících vitrínách při teplotě nad čtyři stupně Celsia, byly asi dvě třetiny (13 výrobků) závadné. „Kvalita uzeniny není problematická jen kvůli špatnému skladování v supermarketu, ale také kvůli nedokonalému vychlazení na konci trvanlivosti,“ vysvětluje Schöffl.

AK je s výsledky krajně nespokojená. "Uzenina musí být v datu spotřeby stále kvalitní," říká Schöffl. Uvedené doby použitelnosti jsou značně přehnané.

Proto AK požaduje: Výrobci a baliči musí zkrátit doby skladovatelnosti a reálně je měřit. Obchod musí akceptovat, že doba skladovatelnosti nesmí být překročena, pokud nelze zaručit dodržování chladicího řetězce. Spotřebitelé by se konečně měli moci spolehlivě spolehnout na datum spotřeby. Kromě toho musí být zaručena nepřetržitá údržba chladícího řetězce od výroby až po prodej.

Tipy pro spotřebitele

• Výrobky dejte do lednice co nejdříve po nákupu.
• Balené výrobky by měly být pokud možno spotřebovány před datem spotřeby. Zkontrolujte produkty, kterým brzy vyprší doba použitelnosti, změnily barvu nebo zapáchají.
• Raději si nechejte klobásu nakrájet čerstvou.

Zdroj: Vídeň [ AK ]