Poptávka po mase opět roste

Náhled na zářijový trh jatečného skotu

V Německu v září postupně končí hlavní prázdninová sezóna a z dovolené se vrací stále více spotřebitelů. Poptávka po mase by proto měla být v následujících týdnech opět živější. Navíc továrny na masné výrobky v Německu i v zahraničí začnou na konci podnikových prázdnin znovu vyrábět. V souladu s tím roste poptávka po jatečném skotu. Ceny výrobců proto míří mírně nahoru.

Očekávané stabilní ceny mladých býků

Ceny za mladé býky dokázaly v posledních měsících stabilně posilovat, i když nejnižší ceny za sezónu bývají realizovány v letních měsících. Začátkem srpna již mladí býci v masové obchodní třídě R3 vynášeli v Německu v průměru 2,55 eura za kilogram porážkové hmotnosti a trend je stoupající. A to i přesto, že vysoké letní teploty a prázdniny v Německu měly za následek utlumenou poptávku po hovězím mase. Naposledy byly ceny srovnatelné v roce 1999 a 2000.

Rozhodujícím faktorem pro tento vývoj je omezená nabídka zvířat na týdny a měsíce ve srovnání s velmi stálou poptávkou z jatek. V září by měl návrat rekreantů vést ke zvýšení poptávky po hovězím mase. V měsíčním průměru by tedy mohla být u mladých býků možná cenová prémie ve výši jednoho nebo dvou centů, ale vzhledem k již tak poměrně vysoké cenové hladině nelze očekávat velké prémie.

Jen o něco větší rozsah jatečných krav

Producentské ceny jatečných krav mají v září tendenci mírně oslabovat. Zda bude vývoj stejný i letos, však není jisté. Poptávka po hovězím mase ze strany masozpracujícího průmyslu nabere na síle s koncem prázdnin a kravské maso jako typický zpracovaný produkt bude žádanější. Očekává se, že nabídka jatečných krav se v září zvýší jen mírně. Protože, stejně jako v minulých týdnech a měsících, i v září by měla být zajištěna dodávka krmiva vypěstovaného na farmě. Pohon pastvy bude tedy pravděpodobně zatlačen zpět. Ceny za krávy ve třídě O3 se podle odhadů ZMP v září pohybovaly mezi 1,90 až 2,00 eury za kilogram porážkové hmotnosti, což by znamenalo překročení loňské ceny zhruba o 30 centů za kilogram.

Ceny vepřového na 1,50 eura?

Poptávka po vepřovém by mohla být v září opět živější než v srpnu, hlavním prázdninovém měsíci. Trhu s vepřovým masem se navíc očekává odlehčení neustálými dodávkami masa do Ruska a zejména do přistupujících zemí EU. Nejvýznamnějšími obchodními partnery mezi východoevropskými zeměmi EU jsou Polsko, Česká republika a Maďarsko. Obchod s těmito zeměmi bude pravděpodobně stále důležitější. V posledních letech byla jateční prasata třídy E účtována v průměru kolem 1,50 EUR za kilogram porážkové hmotnosti v září. V letech 2003 a 2003 však byly ceny jatečných prasat znatelně nižší. V září 2004 je měsíční průměrná cenová hladina mezi 1,45 EUR a 1,50 EUR pro prasata třídy E zcela představitelná. Na hannoverské komoditní futures burze se očekávaná cena pro září v prvním srpnovém týdnu pohybovala kolem 1,45 EUR za kilogram.

Zdroj: Bonn [ZMP]