Klidně si do salátu přidejte trochu oleje a jezte méně nízkotučných výrobků. To je závěr studie Deakinovy ​​univerzity v Melbourne, která byla právě publikována v časopise „Public Health Nutrition“. Tato studie ukazuje, že mnoho potravin s nízkým obsahem tuku má vysokou energetickou hustotu. Pro srovnání asi 50 zeleninových pokrmů, které obsahovaly relativně velké množství oleje, nemělo zvlášť vysokou energetickou hustotu.

Energetická hustota potravin je energetický obsah potravin podle hmotnosti (kJ/g). Energetická hustota australské stravy (bez nápojů) je v průměru 5,1 kJ/g. Pro srovnání, studované nízkotučné potraviny měly průměrnou energetickou hustotu 7,7 kJ/g. Současný stav výzkumu naznačuje, že lidé se častěji přejídají a celkově přiberou, čím vyšší je energetická hustota jejich jídla.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 583 krát

Nedostatečná nabídka, omezené možnosti prodejen

Marketing hovězího masa byl v květnu do značné míry neuspokojivý, kromě hladkého podnikání krátce před Letnicemi. Jak na domácím, tak mezinárodním trhu byly prodejní možnosti velmi omezené a ceny mladých býků byly koncem dubna/začátkem května pod značným tlakem. Ochota zemědělců prodávat se odpovídajícím způsobem snížila. V důsledku tohoto nedostatku nabídky měly výplatní ceny od poloviny května opět tendenci ke zpevnění. Po zahájení pastvy v květnu se podle očekávání snížila nabídka jatečných krav. Zejména od druhé poloviny měsíce musela jatka investovat výrazně více peněz, aby požadovaná množství získala.

Na úrovni nákupu zásilkových jatek a továren na výrobu masných výrobků klesl vážený federální průměr u mladých býků ve třídě obchodování s masem R3 od dubna do května o pět centů na 2,44 EUR za kilogram porážkové hmotnosti. Loňskou linii minula o dva centy. U jalovic třídy R3 farmáři vydělali v průměru 2,37 eura za kilogram, o tři centy více než v dubnu a o sedm centů více než před dvanácti měsíci. Spolkový rozpočet na krávy ve třídě O3 se zvýšil o devět centů na 1,91 EUR za kilogram porážkové hmotnosti a překonal tak loňskou úroveň o jedenáct centů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 662 krát

Díky chřestu: Ceny na vysoké úrovni

Se začátkem chřestové sezóny bylo telecí obvykle snadné na trhu. Zejména vzácné díly mohly být rychle prodány. Ceny jatečného telecího masa se v přechodném týdnu duben/květen dostaly pod tlak, ale poté měly tendenci být převážně stabilní.

Ve váženém federálním průměru jatka za jateční telata zaplatila 4,51 eura za kilogram porážkové hmotnosti, což bylo o 19 centů méně než v předchozím měsíci, ale o 66 centů více než před rokem.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 649 krát

Brazílie výrazně získává

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 582 krát

 WDR uvede 22. června neobvyklý film Machtelda Detmerse ve své sérii „Abenteuer Erde“ (televize WDR, 20.15:21.00 až XNUMX:XNUMX). Tentokrát jde o zvíře, ale ne tak mocné jako lev nebo tygr, ani impozantní jako modrá velryba.A hlavní postavou filmu není ani vycpané zvíře. Důraz je kladen na výkrm prase "Knor". Nizozemský filmař Machteld Detmers to nazval Knor, což v němčině znamená chrochtat.

Film přibližuje život tohoto jediného zvířete od narození, jak tráví první dny na farmě, jak se k němu chovatel chová, co všechno dělá veterinář. A také doprovází Knora o 10 týdnů později, kdy se jeho život dramaticky změní, protože je nyní transportován na výkrmnu s mnoha dalšími prasaty. V následujících 15 týdnech se soustředí pouze na skutečný cíl svého života: Knor, stejně jako asi 1600 prasat, která také žije v této výkrmně, musí nakonec vážit 110 kilogramů.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 668 krát

Dne 10. června 2004 schválila Evropská komise „Evropský akční plán pro ekologické zemědělství a potraviny“ s cílem usnadnit další rozvoj ekologického sektoru. Komise v něm uvádí 21 konkrétních opatření, mezi něž patří intenzivní informování o ekologickém zemědělství, sdružování podpůrných opatření v rámci rozvoje venkova, zlepšování výrobních standardů a zintenzivnění výzkumného úsilí.

Akční plán je reakcí na rychlý nárůst počtu ekologických farem v posledních letech a stále rostoucí spotřebitelskou poptávku. Je výsledkem rozsáhlých konzultací s členskými státy a zúčastněnými stranami, včetně internetové konzultace v roce 2003, slyšení v lednu 2004 a setkání s členskými státy a zúčastněnými stranami. Akční plán má být předložen na příštím zasedání Rady pro zemědělství.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 585 krát

Zvrat trendu v polovině měsíce

Nabídka jatečných prasat v květnu byla většinou menší než obvykle v tuto dobu. Zpočátku se však prodej vepřového masa vyznačoval únavným obchodem a marketing byl často možný pouze díky výrazným cenovým ústupkům. Poptávka po mase dostala impuls až ve druhé polovině měsíce. Především grilované a smažené věci se rychle prodávaly. Za zvířata připravená na porážku byla jatka proto ochotna investovat výrazně více peněz.

V měsíčním průměru klesla cena jatečných prasat v masné třídě E o tři centy na 1,30 eura za kilogram porážkové hmotnosti; to bylo o deset centů více než před rokem. V průměru za všechny obchodní třídy E až P dostávali výkrmníci také 1,25 eura za kilogram, o tři centy méně než v dubnu a o deset centů více než před dvanácti měsíci.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 601 krát

Klesající ceny s omezeným prodejem

Poptávka po jehněčím byla minulý měsíc většinou utlumená. Při dostatečné nabídce klesaly ceny za poražená jehňata od dubna do května; celorepublikový průměr klesl o 22 centů na 3,83 eur za kilogram porážkové hmotnosti a minul tak loňskou hranici o 55 centů.

Na jatkách v Německu, které podléhají hlášení, připadalo v květnu v průměru téměř 1.700 20 jehňat týdně, částečně paušálně, částečně podle obchodních tříd. To bylo o 2003 procent více než v předchozím měsíci a téměř o tři procenta více než v dubnu XNUMX.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 591 krát

Hospodářská zvířata a maso

Vysoké teploty ve druhém červnovém týdnu vedly ke zklidnění poptávky po hovězím mase na velkoobchodních trzích s masem. Přesto byly jatečné krávy stále žádané. Ceny vyplácené jatkami měly tendenci být stabilní na vysoké úrovni a v některých případech byly ceny opět mírně zvýšeny. Nabídka pro krávy ve třídě O3 se v aktuálním týdnu zvýšila o další 2 centy na zhruba 2,05 eura za kilogram porážkové hmotnosti. To by bylo o 20 centů více než loni. Poptávka po vepřovém mase se soustředila na krk, bedra a plece. Prodejní ceny těchto položek znatelně vzrostly.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 563 krát

Projev na mezinárodním kongresu ve Švýcarsku

Spolková ministryně pro spotřebitele Renate Künast vyzývá vedoucí představitele mezinárodního potravinářského průmyslu, aby dostáli své odpovědnosti jakožto rozhodovacích orgánů: „Využijte příležitosti a nastavte nové trendy již dnes, vyvíjejte produkty budoucnosti, které splňují moderní očekávání kvality, být vyráběn udržitelným způsobem a vytvářet lepší kvalitu života. Lepší nabídky jsou způsob, jak získat a obhájit podíl na trhu. Jedna miliarda lidí s nadváhou na celém světě znamená pro potravinářský průmysl výzvu.“ byla prosba německé ministryně potravin ve svém dnešním projevu na „14. výročním světovém fóru pro potraviny a zemědělství, sympoziu a případové konferenci“ „International Food and Agribusiness Management Association“ (IAMA) ve švýcarském Montreux.

Na letošní konferenci od 12. do 15. června 2005 budou politici a odborníci z managementu, výzkumu a mezinárodních organizací diskutovat o kritériích udržitelné tvorby hodnot v potravinovém řetězci. Künast poukázal na to, že v důsledku krize BSE se zlepšila bezpečnost, sledovatelnost a transparentnost v potravinovém řetězci. Ochrana spotřebitele musí být na prvním místě. Zohlednění zájmů spotřebitelů se projevuje například při řešení citlivého tématu agrogenetického inženýrství. Asi 70 % spotřebitelů to nechce. Vítá, že se velké potravinářské řetězce v Německu zavázaly vyrábět vlastní značky bez GMO. To je důležitý signál.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 601 krát

Nejvíce vyrábí Dánsko a Německo

Bio mléčné výrobky se nyní staly nedílnou součástí sortimentu supermarketů v mnoha evropských zemích. V roce 2001 bylo v 15 evropských zemích, o nichž jsou dostupné informace, nadojeno 2,24 milionu tun biomléka, což odpovídá 1,9procentnímu podílu na celkové produkci. Dánsko a Německo v současnosti produkují největší množství biomléka.

Mnoho zemí EU však v současné době nemůže uvést na trh veškeré mléko s bio prémií, protože se potýkají s přebytky. V souladu s tím nyní některé země zažívají pokles růstu produkce, zejména když ceny výrobců klesají. Kromě toho vznikají problémy s prodejem v důsledku zániku exportních trhů a rostoucí konkurence v oblasti dovozu.

1.   0 Kommentar
2.   Zobrazeno 689 krát