Mae mwy pendant y mwstard, cryfaf yr effeithiau gwrth-ganser
Ar y maes hwn yn hyn sy'n cyfrif: Gall y defnydd o fwstard amddiffyn yn erbyn difrod i'r deunydd genetig
Mae grŵp ymchwil dan arweiniad yr Athro Dr Volker Mersch-Sundermann a Dr. Evelyn Lamy yn Sefydliad y Gwyddorau Iechyd yr Amgylchedd o Brifysgol Freiburg wedi dangos y ddau mewn astudiaeth ragarweiniol mewn diwylliannau gell dynol yn ogystal â mewn astudiaeth annibynnol ar bobl y mwstard poeth masnachol cyn effaith y sylweddau carsinogenig sy'n cael eu bwyta yn y diet, yn amddiffyn yn effeithiol. "Mae bwyta o fwstard poeth, er enghraifft yn amddiffyn yn erbyn effeithiau mwtagenig o gynhyrchwyd yn ystod grilio a rhostio hydrocarbonau aromatig polysyclig cig, neu PAHs, ystyr" cyfarwyddwr sefydliad yn esbonio Athro Dr Volker Mersch-Sundermann. PAHs yn sylweddau carsinogenig fel - hyn a elwir yn charsinogenau - a elwir.