Llwyddiannus IFFA 2019
Treuliodd yr IFFA, y brif ffair fasnach ryngwladol ar gyfer y diwydiant cig, chwe diwrnod yn dangos sut mae'r diwydiant yn paratoi ar gyfer y dyfodol. O'r Ffatri Cig Smart, tueddiadau pecynnu a diogelwch bwyd i labelu glân a gofynion cynyddol ar ansawdd cig: darparodd yr arddangoswyr atebion i ofynion y diwydiant prosesu cig a'r fasnach gigydd. A hynny gyda'r hwyliau buddsoddi gorau.
“Mae IFFA unwaith eto wedi dangos ei fod nid yn unig yn un o’n ffeiriau masnach mwyaf traddodiadol, ond yn anad dim: man cyfarfod byd-eang y diwydiant. Daeth saith o bob deg ymwelydd o dramor. Roedd yr awyrgylch yn y neuaddau, yn y standiau ac yn yr eiliau yn wych,” meddai Wolfgang Marzin, Prif Swyddog Gweithredol Messe Frankfurt. “Ar yr un pryd, mae IFFA yn gyfarfod teulu ar gyfer y diwydiant cig; mae llawer o gwmnïau wedi bod mewn dwylo teuluol ers cenedlaethau. Maen nhw’n cyfarfod yma bob tair blynedd i lunio’r dyfodol: y diwydiant cig, yr adeiladwyr peiriannau, y pacwyr, y cyflenwyr sbeis, y fasnach a’r fasnach gigydd.”
Cadarnheir hyn hefyd gan y gwerthoedd o arolwg ymwelwyr Messe Frankfurt: mae 96 y cant o ymwelwyr masnach yn graddio'r IFFA yn gadarnhaol. Cafwyd ymateb ardderchog hefyd ar ochr yr arddangoswr gyda chyfanswm boddhad cyffredinol o 92 y cant.
Croeso i'r dyfodol - mae diwydiant yn arloesol
Mae digideiddio fel pwnc gyrru yn y diwydiant yn canolbwyntio ar y ffatri gig smart. Mae datrysiadau awtomeiddio a meddalwedd yn gwneud cynhyrchu a phrosesau mewn gweithfeydd cig yn fwy deallus. Mae diogelwch bwyd hefyd yn parhau i fod yn ffocws. Y nod yw disodli gweithgareddau llaw gyda phrosesau awtomataidd. Er enghraifft, dangosodd y gweithgynhyrchwyr ddosrannu a gosod stêcs neu doriadau oer mewn pecynnau yn gwbl awtomatig gan ddefnyddio mewnosodwyr neu robotiaid diwydiannol. Yn ogystal, roedd yr ardal becynnu yn ymwneud ag atebion smart i amddiffyn y cig bwyd gwerthfawr. Pwysig: pynciau cadwraeth adnoddau a chynaliadwyedd, o effeithlonrwydd ynni mewn peiriannau a chadwyni proses i becynnu sy'n niwtral o ran hinsawdd. Yn gyffredinol, mae’r rhagolygon ar gyfer y diwydiant cyflenwi cig yn gadarnhaol: disgwylir i gynhyrchiant cig byd-eang dyfu pump y cant bob blwyddyn tan 2027.
Mae 85 y cant o ymwelwyr masnach yn ystyried bod yr economi yn addawol ac yn graddio'r sefyllfa bresennol yn y diwydiant o dda i foddhaol.
Sgoriau crefftwaith gydag ansawdd, tarddiad a chrefftwaith
Mae pwysigrwydd cig yn y gymdeithas yn parhau i fod yn uchel iawn. Mae masnach y cigydd traddodiadol yn sgorio pwyntiau gyda defnyddwyr am ei hansawdd a'i ranbarth. Mae proffiliau swyddi newydd fel hyfforddiant i ddod yn sommelier cig yn cyd-fynd â'r duedd. Mae cysyniadau gwerthu arloesol fel siopau ar-lein, syniadau arlwyo clyfar neu gyfathrebu â chwsmeriaid trwy gyfryngau cymdeithasol yn gwneud y fasnach yn addas ar gyfer y dyfodol. Roedd cystadlaethau ansawdd Cymdeithas Cigyddion yr Almaen yn arddangos crefftwaith yn ei ffurf uchaf. Roedd y bobl ifanc yn gallu profi eu hunain yn y gystadleuaeth ieuenctid cigydd rhyngwladol. Bu'r cigyddion ifanc gorau o chwe gwlad yn cystadlu yn erbyn ei gilydd yma.
Her prinder gweithwyr medrus
Mae her yn uno’r gwneuthurwyr peiriannau a’r fasnach gigydd: Mae prinder gweithwyr medrus a phroblemau recriwtio pobl ifanc ym mhobman. Rhaid i gwmnïau fuddsoddi mwy mewn digideiddio, awtomeiddio a roboteg. Mae hyn yn lleddfu gweithwyr ac yn symleiddio prosesau ar bob cam o brosesu cig. Roedd datrysiadau ar gyfer cwmnïau o bob maint a math yn cael eu harddangos yn yr IFFA. Cadarnhawyd hyn gan 95 y cant o'r ymwelwyr masnach a oedd yn fodlon iawn â'r cynnig a ddangosir yma.
Teithio amser i'r dyfodol: O'r arddangosfa fasnach cigydd i brif ffair fasnach y byd
70 mlynedd yn ôl, cynhaliwyd yr IFFA am y tro cyntaf fel arddangosfa i gyd-fynd â Diwrnod Cymdeithasu Cymdeithas Cigyddion Parth yr Unol Daleithiau yn Frankfurt. O arddangosfa fasnach cigyddion bach, mae wedi datblygu i fod yn ffair fasnach fwyaf blaenllaw'r byd ar gyfer y diwydiant cig rhyngwladol. Yn 2019, daeth 70 y cant o ymwelwyr masnach o dramor - y deg gwlad ymwelwyr uchaf â'r Almaen yw Ffederasiwn Rwsia, yr Iseldiroedd, Sbaen, yr Eidal, Gwlad Pwyl, Tsieina, yr Wcrain, UDA, Awstria ac Awstralia. Cofnodwyd twf arbennig o gryf o America Ladin ar 31 y cant ac o Ddwyrain Ewrop ar 15 y cant.
Data a ffeithiau: Popeth sydd angen i chi ei wybod am IFFA 2019
● Tua 67.000 o ymwelwyr o 149 o wledydd = +7 y cant (2016: 62.440 o 142 o wledydd*) / Ymwelwyr rhyngwladol: 70 y cant
● 1.039 o arddangoswyr o 49 o wledydd (2016: 1.036 o 51 o wledydd) / Rhyngwladoliaeth arddangoswyr: 62 y cant
● 120.000 metr sgwâr o ofod arddangos (+ 9 y cant)
Cynhelir yr IFFA nesaf rhwng Mai 14eg a 19eg, 2022.
Gwybodaeth gynhwysfawr am IFFA yn: www.iffa.com
