Monitro iechyd anifeiliaid yn systematig
Yn yr Almaen ni chaiff unrhyw foch, dofednod a gwartheg eu lladd heb i'w horganau gael eu harchwilio gan filfeddyg swyddogol ar ôl eu lladd. Yn y system QS, mae casglu, dogfennu ac adborth canfyddiadau organau wedi bod yn offeryn pwysig ers amser maith ar gyfer asesu iechyd anifeiliaid a thrwy hynny wneud cyfraniad pendant at ddiogelwch bwyd. Mae'r data canfyddiadau a gasglwyd yn ystod yr lladd-dy swyddogol a'r archwiliad cig wedi'u cofnodi mewn cronfa ddata canfyddiadau ganolog yn QS er 2016. Mae pob lladd-dy â lladd moch yn trosglwyddo data cynhwysfawr i gronfa ddata canfyddiadau QS. Yn 2018 yn unig, dyma ganlyniadau 30 miliwn o foch lladd hyd yn hyn. Mae hyn yn golygu bod 95 y cant o'r anifeiliaid sy'n cael eu lladd bob wythnos yn yr Almaen yn cael eu cofnodi - monitro iechyd anifeiliaid yn gynhwysfawr ac yn systematig.
Mae'r canlyniadau hyd yn hyn yn dangos darlun llawer gwell na'r hyn a dybiwyd yn ddiweddar mewn cyhoeddiadau i'r wasg: mae gan 90,2% o'r moch tewhau ysgyfaint iach. Nid yw 93,7% yn dangos unrhyw annormaleddau yn y pericardiwm, nid oes gan 89% unrhyw newidiadau yn yr afu. Dim ond mewn 1% o'r moch a ddanfonwyd y canfuwyd newidiadau ar y cyd. Niferoedd sy'n amlwg yn wahanol i'r rhai yn y cyhoeddiad gan Greenpeace, Vier Pfoten a gwylio bwyd.
Mynegai iechyd anifeiliaid
Ar gyfer ceidwaid anifeiliaid a milfeddygon, mae data lladd yn ddangosyddion pwysig o les anifeiliaid ac iechyd anifeiliaid ar y fferm. Maent yn darparu gwybodaeth werthfawr am afiechydon yn yr anifeiliaid ynghyd â diffygion mewn bwydo a rheoli. Ar 1 Awst, 2018, cyfrifwyd y mynegai iechyd anifeiliaid (TGI) ar gyfer pob fferm pesgi moch yn y cynllun QS am y tro cyntaf. Mae hyn yn dangos canlyniadau'r lladdfeydd yn hanner cyntaf 1. Mae hyn yn rhoi cyfle i'r ffermwyr werthuso canlyniadau lladd yr anifeiliaid maen nhw wedi'u cludo a'u cymharu â'r ffermwyr eraill. Mae'r mynegai yn seiliedig ar ganlyniadau'r archwiliadau ante-mortem a chig swyddogol.
Mae'r gwerthoedd rhwng 0 a 100. Mae graddfeydd carcas da yn arwain at werth uwch, mae annormaleddau yn arwain at ddibrisiadau. Os canfyddir gwerthoedd isel ar sail cyfraddau diagnostig, dylai'r ffermwr nodi diffygion posibl yn ei fusnes a gwirio a oes angen mesurau gweithredol, megis newid rheolaeth yr hinsawdd yn yr ysgubor.
Dod o hyd i gaffael data mewn dofednod
Yn achos dofednod, mae'r cynllun QS yn casglu data ar iechyd padiau traed, marwolaethau wrth gludo anifeiliaid a marwolaethau ar y fferm dewychu ar gyfer pob swp lladd. Mae cyflwr peli’r traed yn galluogi i asesiad gael ei wneud o sbwriel, hinsawdd, bwyd anifeiliaid, iechyd berfeddol a rheoli buches. Mae'r marwolaethau yn y fuches yn caniatáu dod i gasgliadau am iechyd y fuches. Ar sail y colledion trafnidiaeth, gellid gwneud datganiadau am fywiogrwydd y fuches a chrynhoad cyfran yr anifeiliaid gwan. Ers dechrau 2018, mae'r data canfyddiadau ar gyfer lladd twrcïod a brwyliaid wedi'u cofnodi mewn cronfa ddata canfyddiadau. Mae asesiadau cychwynnol gan arbenigwyr yn dangos bod cyfran yr heidiau dofednod sydd â chyfran uchel o newidiadau padiau traed, y gellir eu defnyddio fel dangosydd ar gyfer diffygion mewn hwsmonaeth anifeiliaid, yn isel.
QS Qualität und Sicherheit GmbH yw darparwr system a noddwr y system arolygu QS ar gyfer bwyd. Mae'r safonau a ddiffinnir gan QS yn sefydlu meini prawf cynhyrchu llym y gellir eu gwirio ar gyfer pob cam o'r gadwyn werth - o'r diwydiant bwyd anifeiliaid i'r fasnach manwerthu bwyd. Mae monitro traws-lefel o'r meini prawf hyn ynghyd ag olrhain cynhyrchion amaethyddol a'r bwyd a wneir ohonynt yn nodweddu'r system. Hyd yn hyn mae mwy na 109.000 o gwmnïau o feysydd bwyd anifeiliaid, amaethyddiaeth, lladd / torri, prosesu, cigydda, cyfanwerthu a manwerthu bwyd ynghyd â bron i 23.000 o gwmnïau o'r sector ffrwythau, llysiau a thatws ffres wedi penderfynu cymryd rhan yn y prawf QS system ar gyfer bwyd.
