Brasterau traws mewn bwyd - UE yn mabwysiadu gwerth terfyn
Yn y dyfodol, gall bwyd yn yr Undeb Ewropeaidd gynnwys uchafswm o 2 gram o draws-frasterau a gynhyrchir yn ddiwydiannol fesul 100 gram o fraster. Dyna benderfynodd y Comisiwn Ewropeaidd. Bydd y gwerth terfyn yn berthnasol o Ebrill 2, 2021, pan ddaw'r ordinhad gyfatebol i rym. Mae'n berthnasol i fwydydd a fwriadwyd ar gyfer defnyddwyr terfynol a manwerthwyr. Mae brasterau traws, sy'n digwydd yn naturiol mewn cynhyrchion anifeiliaid fel llaeth a chig, wedi'u heithrio o'r rheoliad.
Mae'r terfyn uchaf penodedig yn amddiffyn defnyddwyr. Oherwydd dylai cymeriant asidau traws-fraster fod mor isel â phosibl er mwyn osgoi peryglon iechyd. Daeth gwyddonwyr mewn sawl astudiaeth, gan gynnwys Awdurdod Diogelwch Bwyd Ewrop (EFSA), i'r casgliad hwn.
Mae Sefydliad Iechyd y Byd (WHO) yn argymell cymryd dim mwy nag un y cant o'ch cymeriant egni dyddiol fel traws-frasterau. Hyd yn oed os yw rhai grwpiau bwyd bellach yn cynnwys llai o draws-frasterau, nid yw hyn yn wir bob amser ac mae'n wir yn holl wledydd yr UE. Mae cymeriant uchel yn niweidiol i iechyd, gan fod y colesterol LDL "drwg" yn y gwaed yn codi ac mae'r colesterol HDL "da" yn cwympo. Mae hyn yn cynyddu'r risg o glefydau cardiofasgwlaidd.
Mae Cymdeithas y Diwydiant Prosesu Hadau Olew yn yr Almaen (OVID) yn cefnogi'r gwerth terfyn newydd. Ar yr un pryd, pwysleisir bod y diwydiant wedi bod yn lleihau lefel y traws-frasterau mewn bwyd ers blynyddoedd. Mae OVID o blaid diddymu labelu caledu braster, gan y byddai'n drysu'r defnyddiwr ac yn darparu dim gwybodaeth am gynnwys asidau traws-fraster.
Asidau brasterog annirlawn yw asidau brasterog traws sy'n cael eu cynhyrchu yn ystod caledu rhannol ddiwydiannol olewau llysiau ac felly maent wedi'u cynnwys mewn margarîn, braster ffrio dwfn, nwyddau wedi'u pobi a melysion. Mae brasterau traws hefyd yn cael eu ffurfio pan fydd olewau'n cael eu cynhesu a'u ffrio ar dymheredd uchel. Fe'u cynhyrchir hefyd yn y llwybr treulio cnoi cil ac maent yn rhan naturiol o gynhyrchion llaeth a chig o gig eidion, defaid neu afr. Gall y rhai sy'n cael diet cytbwys ac sy'n defnyddio'r amrywiaeth o fwydydd gyfyngu ar eu cymeriant o draws-frasterau orau.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
