Mae ymchwilwyr Awstralia yn rhybuddio yn erbyn cynhyrchion "ysgafn" ac yn cynghori mwy o lysiau

Ychwanegwch ychydig o olew i'ch salad a bwyta llai o gynhyrchion braster isel. Dyma gasgliad astudiaeth gan Brifysgol Deakin ym Melbourne, sydd newydd ei gyhoeddi yn y cyfnodolyn "Public Health Nutrition". Mae'r astudiaeth hon yn dangos bod llawer o fwydydd sy'n isel mewn braster yn cynnwys dwysedd ynni uchel. Mewn cymhariaeth, nid oedd gan oddeutu 50 o seigiau llysiau a oedd yn cynnwys swm cymharol fawr o olew ddwysedd ynni arbennig o uchel.

Dwysedd egni bwyd yw cynnwys egni'r bwyd mewn perthynas â'i bwysau (kJ / g). Mae dwysedd egni diet Awstralia (ac eithrio diodydd) ar gyfartaledd yn 5,1 kJ / g. Mewn cymhariaeth, roedd gan y bwydydd braster isel a archwiliwyd ddwysedd ynni cyfartalog o 7,7 kJ / g. Mae cyflwr presennol yr ymchwil yn awgrymu po uchaf yw dwysedd egni eu bwyd, y mwyaf o bobl sy'n tueddu i roi gormod o egni ac ennill pwysau.

Cafodd Helen La Fontaine, y gwyddonydd o Brifysgol Deakin a gynhaliodd yr astudiaeth, ei synnu gan faint o ynni a gynhwysir mewn cynhyrchion a labelwyd "braster isel", "ysgafn" a "diet". "Rwy'n credu bod llawer o bobl sy'n prynu'r cynhyrchion hyn yn poeni am eu pwysau ac felly'n disgwyl i'r bwyd hefyd gael cynnwys ynni is. Mewn gwirionedd, mae'r cynnwys ynni hefyd yn is na'r cynhyrchion cyfatebol sydd â chynnwys braster uwch, fodd bynnag maen nhw. dal yn uchel iawn "cyfoethog mewn ynni," meddai La Fontaine. "Mae llawer o'r cynhyrchion braster isel yn cynnwys llawer iawn o siwgr ychwanegol neu garbohydradau eraill (wedi'u prosesu).

Ar y llaw arall, dangosodd y dadansoddiad o'r prydau llysiau - er gwaethaf eu cynnwys cymharol uchel o olew llysiau - fod ganddynt ddwysedd ynni isel iawn o 3,9 kJ/g. Mae La Fontaine yn esbonio hyn trwy ddweud bod llysiau'n cadw eu dwysedd ynni isel hyd yn oed pan ychwanegir olew oherwydd eu cynnwys dŵr uchel. Mae sglodion Ffrengig yn eithriad i'r rheol hon. "Ni chynhwyswyd sglodion Ffrengig yn y dadansoddiad, er ei bod yn debyg mai dyma'r pryd llysiau mwyaf cyffredin yn Awstralia," eglura La Fontaine. “Mae gan y sglodion trwchus wedi'u torri ddwysedd egni o tua 10 kJ/g, a'r rhai tenau ychwanegol tua 12,5 kJ/g, felly mae'r ddau yn egni dwys iawn.”

Yn ôl La Fontaine, dylai pobl sy'n gwylio eu pwysau osgoi bwydydd braster uchel, ond hefyd peidio â bwyta cynhyrchion ysgafn yn rhy aml. Dewis arall gwell yw diet sy'n uwch mewn ffrwythau, llysiau a grawn cyflawn.

Gallai canlyniadau'r astudiaeth hefyd gael effaith ar labelu bwyd. “Nid oedd o leiaf chwarter y labelu ar y cynhyrchion braster isel a archwiliwyd gennym ar gyfer yr astudiaeth yn cydymffurfio â rheolau’r diwydiant bwyd ei hun,” meddai’r Athro Boyd Swinburn, cyd-awdur yr astudiaeth. "Mae defnyddwyr yn darllen labeli yn llawer mwy gofalus y dyddiau hyn ac mae llawer yn chwilio am wybodaeth faethol, felly mae potensial sylweddol i ddarparwyr bwyd gamarwain y cyhoedd." Dywed yr Athro Swinburn fod angen diogelu defnyddwyr rhag honiadau sydd naill ai'n camarwain neu'n annog defnydd uwch. Mae’n galw am wneud gwybodaeth am ddwysedd egni yn orfodol ar bob label o gynnyrch sydd ymhlyg yn isel mewn braster neu egni neu sydd â’r dynodiadau “diet” ac “ysgafn”.

Ffynhonnell: Essen [Athrofa Ranke-Heinemann]