Sefydliad yn ymateb i sylw Schnitzel
Annwyl Mr. Pröller,
Diolch am yr adroddiad cyflym ar ein hastudiaeth "Beth mae schnitzel yn ei gostio mewn gwirionedd?" ac ar gyfer adolygiad beirniadol o'r crynodeb. Rydym yn edrych ymlaen at yr ymatebion pellach gyda chi ac yn hapus i gymryd rhan mewn trafodaeth broffesiynol ar ddulliau a chanlyniadau.
Yn eich sylw, sy'n ddiddorol o ran cynnwys, rydych chi'n ardystio bod gennym ni "rai gwendidau technegol" ac yn rhestru nifer o fanylion. Rydym o'r farn bod y pwyntiau rydych chi wedi'u crybwyll yn anghymwys a hoffem gyflwyno hyn yn fanwl gan ddefnyddio'r fersiwn fer o'r astudiaeth rydych chi'n cyfeirio ati. Rhoddir dyfyniadau o'ch sylw o flaen yr esboniadau:
1. "Yn yr astudiaeth hon, hefyd, mae'r ffigur sy'n perthyn i fwyta cig yn cael ei gyfrif fel defnydd. Ond hyd yn oed nid ydym ni ddefnyddwyr heb addysg yn difa esgyrn na cherfio gwastraff ..."
Mae astudiaeth IÖW yn nodi defnydd o 2003 kg o borc y pen ar gyfer yr Almaen yn 40,3 (t. 9). Daw'r gwerth hwn o Adroddiad Polisi Bwyd ac Amaeth 2004 y Llywodraeth Ffederal (Tabl 22 yn yr Atodiad, t. 122). Mae'r BMVEL yn dyfynnu amcangyfrifon gan Gymdeithas y Farchnad Ffederal ar gyfer Gwartheg a Chig fel ffynhonnell. Felly mae'r swm penodedig heb esgyrn, bwyd anifeiliaid, ailgylchu diwydiannol a cholledion.
[Thomas Pröller: Lludw ar fy mhen, mae Mr Korbun yn iawn yma, roedd y gwall technegol ar fy ochr, mae'r porc 40,3 g yn cyfateb yn ymarferol i'r 39.x kg a grybwyllir mewn man arall ac mewn gwirionedd dyma'r mesur swyddogol i'w fwyta]
2. "Mae'r costau amgylcheddol hefyd yn aneglur. Mae'r moch organig hefyd yn cael eu diystyru, gan achosi costau cludo ... Yma, ar y mwyaf, gellir asesu un gwahaniaeth cost ar draul yr anifeiliaid confensiynol."
Fel yr oeddech chi'n amau'n gywir, mae'r gymhariaeth system o gynhyrchu confensiynol ac ecolegol yn seiliedig ar ddadansoddiad gwahaniaeth synhwyrol sy'n fethodolegol. Mae'r dull ar gyfer hyn wedi'i enwi'n glir yn astudiaeth IÖW ym mhennod 6 "Costau allanol": "Deilliwyd costau osgoi ar gyfer ... agweddau amgylcheddol. ... Rhoddir symiau gwahaniaeth o'r costau osgoi ar gyfer categori effaith amgylcheddol i'r ecolegol Felly mae system waeth model fferm orau wedi'i gosod i ddim. " (Fersiwn fer o astudiaeth IÖW, t. 19). Felly nid yw'r aneglurder yr oeddech chi'n ei weld yn bodoli.
[Thomas Pröller: Yn gywir, felly nid oes unrhyw gymylu, ond dylai'r cywiriad hwn hefyd ei gwneud yn glir nad yw hyd yn oed y system ecolegol orau heb ei baich ar yr amgylchedd. Wrth gwrs, mae'n gyfreithlon diffinio'r straen lleiaf fel gwerth sero. Fodd bynnag, mae hyn yn golygu bod o leiaf ran fawr o'r adroddiadau ar yr astudiaeth yn parhau i fod yn niwlog oherwydd eu bod yn anwybyddu'r union ofyniad hwn,]
3. Mae "ar goll o hyd ... ymhlith pethau eraill ffactor ffordd y cig i'r defnyddiwr."
Mae ardal gydbwysedd yr asesiad cylch bywyd yn astudiaeth IÖW yn cynnwys tewhau moch gan gynnwys y cadwyni i fyny'r afon (cyn-gynhyrchu, tyfu bwyd anifeiliaid, prosesu a chludiant - heb gynhyrchu perchyll). Dangosir hyn yn Ffigur 1 o fersiwn fer astudiaeth IÖW (t. 13). Ni archwiliwyd lladd, prosesu a dosbarthu porc fel rhan o'r eco-gydbwysedd. Felly nid yw'r ffordd i'r defnyddiwr yn cael ei hystyried yma. Y rheswm yw nad oes unrhyw ddata, neu ddiffyg data, ar gael ar gyfer yr ardaloedd hyn.
[Thomas Pröller: Yma, hefyd, nid oedd y gohebwyr yn gweld cymaint â'r astudiaeth. Yn aruchel, arweiniodd y costau ynni uwch wrth gynhyrchu bwyd anifeiliaid at ymdrech drafnidiaeth uchel ar y cyfan i'r anifeiliaid anorganig.]
4. "Mae'n ymddangos nad yw cyfnod pesgi hirach yr anifeiliaid organig sy'n trosi porthiant tlotach yn cael ei ystyried."
Nid yw'n glir i ni beth wnaeth eich argraff. Mae astudiaeth IÖW yn cymryd yr amseroedd tewhau hirach i ystyriaeth. Mae'r cyfnodau pesgi y mae'r asesiad cylch bywyd yn seiliedig arnynt yn seiliedig ar y codiadau dyddiol gwahanol a phwysau diwedd pesgi gwahanol y ffermydd model nodweddiadol. Ar gyfer y ffermydd organig, tybiwyd bod ennill pwysau dyddiol is a phwysau terfynol is. Gellir gweld trosolwg o'r gwerthoedd tybiedig yn Nhabl 1 y fersiwn fer (t. 11). O hyn, er enghraifft, cyfrifwyd y meintiau porthiant, yr oedd eu heffeithiau amgylcheddol yn gytbwys. Ar gyfer yr effeithiau amgylcheddol eraill, enwir y rhagdybiaethau yn yr astudiaeth (yn rhannol yn unig yn y fersiwn hir).
Mae fersiwn hir yr astudiaeth, a gyhoeddwyd fel cyfres IÖW 171/04 (ISBN 3-932092-72-4) ac y gellir ei harchebu am 19,50 ewro, yn cynnwys disgrifiad manylach o'r dulliau a gwerthoedd unigol eraill [Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen!].
Os yw'r esboniadau hyn yn ddigonol i chwalu'ch argraff o "wendidau technegol", yna byddwn yn falch pe bai'ch sylwebaeth wedi'i newid neu ein cyhoeddiad wedi'i ddatgan. Os na, edrychwn ymlaen at ymholiadau ac asesiadau pellach ynghylch ein hesboniadau.
[Thomas Pröller: Yma, rwyf wedi dewis cyhoeddi’r datganiad oherwydd fy mod yn parhau i gefnogi’r sylw a ysgrifennwyd yn syth ar ôl cyhoeddi’r astudiaeth gyda’r cyfyngiadau uchod. Rhoddaf fy argraffiadau cyntaf yno, y rhan fwyaf ohonynt wedi cymryd agweddau ar yr astudiaeth sy'n werth eu hystyried. Ac rwy'n argymell darllen yr astudiaeth yn ofalus, lle gall cynhyrchwyr confensiynol ac organig ddysgu rhywbeth ohoni.]
Yn gywir,
Thomas Korbun
Cyfarwyddwr gwyddonol
Sefydliad Ymchwil Economaidd Ecolegol (IÖW) gGmbH
(Sefydliad Ymchwil yr Economi Ecolegol)
Potsdamer Str. 105
D-10785 Berlin
Ffôn. +49 (30) 884594-0
Ffacs +49 (30) 8825439
Mae'r cyfeiriad ebost yn cael ei warchod rhag spam bots, Rhaid i arddangos JavaScript yn cael ei droi ymlaen!
http://www.ioew.de
Ffynhonnell: Berlin [Thomas Korbun]
