Fedt og hjerte - en oversigt
Læger og ernæringseksperter diskutere forfaldne opdatering af kostanbefalinger
Emnet sund kost er på alles læber - og er blevet stærkt kritiseret. Modstridende anbefalinger, tvivlsomme ”eksperter” og på samme tid flere og flere ernæringsafhængige sygdomme: alt dette er ting, der ikke kun irriterer eksperter, men også i stigende grad får forbrugerne til at føle sig ubehagelige. Et aspekt af diæt, der er vigtigt med hensyn til sundhedspolitik og økonomi, er spørgsmålet om, hvorvidt og hvordan indtagelse af fedt påvirker hjertesundheden. Da der ved første øjekast er meget modsigelse i dette, inviterede det tyske samfund for fedtvidenskab (DGF) kendte forskere og erfarne praktikere til en workshop den 18. og 19. maj 2011 med mottoet "Fat and Heart - Et forsøg på at gøre status" Frankfurt a.