Nutri-Score ernæringsmæssig sammenligning
Et nyt logo er for nylig kommet på flere og flere fødevareemballager: Nutri-Score. Det er et ekstra mærke til en hurtig sammenligning af madens ernæringsmæssige kvalitet. Efter ABC får fødevarer med en relativt god ernæringsmæssig kvalitet en A-rating fremhævet i grønt. Den værste vurdering er en E.
Men hvilke fødevarer kan jeg faktisk sammenligne her? Chokolade budding med frugt yoghurt? Pizza med toast? Eller tjener Nutri-Score kun til at sammenligne fødevarer af samme art, men fra forskellige producenter? Svaret er: Nutri-Score muliggør en meningsfuld og nyttig ernæringssammenligning, når fødevarer fra den samme produktgruppe sammenlignes med hinanden. Dette betyder, at de samme produkter fra forskellige producenter sammenlignes med hinanden, for eksempel en frugtmüsli fra mærke A med frugtmüsli fra mærke B. Det er også muligt at sammenligne lignende produkter i samme produktkategori, for eksempel frugtmüsli med crunchy müsli eller sodavand af forskellige typer, der repræsenterer alternativer til specifikke forbrugsmuligheder, kan sammenlignes ved hjælp af Nutri-Score. For eksempel kan en fløde yoghurt sammenlignes med en chokolade budding som en dessert.
Sammenligningen på tværs af produktgruppen er ikke et mål for Nutri-Score. Derfor giver ikke enhver produktsammenligning, der fungerer i teorien, mening. Det hjælper ikke at sammenligne fødevarer fra forskellige produktgrupper, såsom pollackfilet og jordbærsyltetøj. Når alt kommer til alt, hvem vil forestille sig en pollackfilet i stedet for jordbærsyltetøj på deres morgenmadsrulle - selvom pollackfileten med et A fremhævet i grønt får den bedste Nutri-Score-vurdering, og syltetøjet derimod gør det dårligere. Ligeledes mangler sammenligning af ris med olivenolie eller røget laks med frugtmüsli. Fordi produkterne har en meget anden betydning i sammenhæng med en afbalanceret og sund kost. Og de indtages normalt i meget forskellige mængder.
Nutri-Score handler om ernæringssammenligning af fødevarer. Derfor afhænger det lidt af, hvor fleksibel du er med hensyn til smag, når du vælger mad. For eksempel, når det kommer til valg af dessert: Her viser Nutri-Score et overblik, hvilken chokoladebudding der har den bedste næringsværdi i sammenligning - og hvordan forskellige frugtyoghurter klarer sig imod den. Fordi referenceværdien til dens beregning altid er 100 gram eller 100 ml.
Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
