120 års specialslagteri

Alle, der kommer fra Oldenburg, har kendt de dristige røde bogstaver på facaden på Alexanderstrasse siden barndommen. I 120 år nu har navnet Meerpohl, kendt langt ud over byens grænser, stået for nydelse, håndværkstradition og nu også for en familiehistorie fuld af iværksætterånd.

Regionalitet og kvalitet som succesfaktorer
Selv om bygningskomplekset i specialslagterforretningen Meerpohl og dens generøse parkeringsplads præger Alexanderstrasses image i dag, startede det hele meget mindre og helt et andet sted. I 1903 grundlagde Friedrich Meerpohl sin slagterbutik i den anden ende af Huntestadt. Han var bestemt ikke på det tidspunkt klar over, at han ville lægge grunden til en succeshistorie, der nu har spændt over fem familiegenerationer.

Meget har ændret sig i de sidste 120 år. De høje standarder, som familievirksomheden stiller til sine produkter, er ikke en af ​​dem. Mens dyrene, der skulle forarbejdes i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, blev opdrættet af landmænd fra omegnen og leveret med hestevogne, kommer de i dag stadig fra regionen: ”Selvfølgelig har meget ændret sig i forhold til transport og forarbejdning. standarder, men for os og mine forgængere "Det er altid vigtigt at vide præcis, hvor vores råvarer kommer fra," siger administrerende direktør Andreas Meerpohl.

Forretning er en familietradition
Kødindustriens miljø er følsomt. "Bæredygtighed, dyrevelfærd og respekt for levende væsener er ikke moderne krav til os," tilføjer Sabine Meerpohl, der deler ansvaret for den traditionelle virksomhed med sin mand. "Det svinekød, som vi tilbyder i butikken og på de ugentlige markeder, kommer fra regionalt åbent staldbrug med opdrætsniveau 4 - så vi lever op til de højeste standarder," fortsætter Sabine Meerpohl. Familien sætter også høje standarder, når det kommer til at markedsføre deres produkter: Det nye undermærke for mere bæredygtighed, gennemsigtighed og dyrevelfærd bruger det kreative slogan "Meerwohl" baseret på efternavnet.

Regnestykket slår igennem – specialslagterforretningen har nu 85 ansatte. Ikke mindst fordi en økonomisk følsomhed synes at løbe igennem familiens historie. Udover salg i egen butik er der nu andre grundpiller: Familien har siden 1970 bevist sig som event-caterer med storkøkken. Til gengæld er slagterens grillmaskiner, som tilbyder døgnservice og er noteret i lokale afdelinger af store supermarkedskæder, meget nyere.

Næste generation tager ansvar
Ledelsen, som har fået følgeskab af næste generation i år, er udmærket klar over deres branches meget omtalte CO2-aftryk: ”Vi forsøger at tage bæredygtighedsaspektet med i alt, hvad vi gør. "Det er nu også et spørgsmål om omkostningseffektivitet," forklarer sønnen Philip Meerpohl. ”Vores virksomhedsbygninger har et stort solcelleanlæg og to effektive kraftvarmeværker. "Derudover bruger vi genanvendeligt service eller bæredygtige papiremballagematerialer, hvor det er muligt," fortsætter Philip Meerpohl.

Ideen om bæredygtighed stopper heller ikke ved produktsortimentet: "Der er nu talrige kødfrie produkter fra mærket Meerpohl både i cateringområdet og på vores displays og i lokale supermarkeder."

Kilde: Slagterlaug Oldenburg