Få forbrugere betaler mere for dyrevelfærd i kød

Osnabrück University of Applied Sciences tester vilje til at købe dyrevelfærdsprodukter i supermarkeder.

Initiativ Tierwohl støtter undersøgelse.

· Lille vilje til at betale ekstra for kødprodukter med dyrevelfærdsforseglingen

· For pakket svinekød: Kun 16 procent af forbrugerne viser dyrevelfærd i testen

· Faktiske købsbeslutninger adskiller sig klart fra undersøgelsesresultaterne

(Osnabrück, 17. 2019 af januar) En nylig undersøgelse foretaget af University of Osnabrück har vist, at 16 procent af privatkunderne er villige til at købe en dyrevelfærdsmæssige produkter (emballeret i form af varer) i stedet for konventionelt producerede varer. Dyrevelfærdsforseglinger har ikke konsekvent haft en positiv indflydelse på villighed til at købe. Derudover blev der kun accepteret tillæg af ca. 30 cent for en mellemprissat svinekødsartikel produceret til dyrevelfærdsstandarder. Dette svarer til en prisstigning fra 9 til 13 procent afhængigt af varens startpris.

"Resultaterne overraskede os", udtalte Prof. Dr. med. Ulrich Enneking fra universitetet i Osnabrück. "Tidligere afstemninger har vist, at mange forbrugere er dybest set villige til at bruge betydeligt mere på kød, når de produceres til højere dyrevelfærdsstandarder. Vi ved nu, at den observerede virkelighed i den faktiske købsadfærd er mere differentieret og kompleks. Den grundlæggende vilje til at bruge flere penge på sådant kød i testen er kun betingelsesmæssigt udtalt. "Dette lave købsniveau er i modstrid med resultaterne af den parallelle undersøgelse, der udføres i kassaområdet. Her viste betydeligt flere forbrugere, at de foretrækker dyrevelfærdsprodukter.

Resultaterne er baseret på mere end 18.000-køb
I feltet testen, salg af selvbetjening varer med bratwurst, minut bøf og gullasch fra svinekød rabat mærke "God og billig" og den organiske premium mærke "Bio Janssen" blev sammenlignet med et nyt produkt i midten prissegment med dyrevelfærd etiket. Af de ni test produkter i ni-ugers prøveperiode mere end 18.000 produkter blev solgt i alt 18 EDEKA og NP discountbutikker i alt. For 16 procent af købene faldt beslutningen på dyrevelfærdsartikelen. Kun tillæg mellem 9 og 13 procent blev accepteret. Signifikant højere mark-ups (for eksempel 26 procent for goulash) og mindre stigninger medførte et kraftigt fald i salget. "De købsbeslutninger af kunder i testen derfor er yderst forskellig fra den højere pris Villighed, der er blevet identificeret i mange undersøgelser, vi kender," siger professor i landbrugets markedsføring.

Enneking henviser i denne sammenhæng til problemets kompleksitet og modsiger fejende udtalelser til en grundlæggende og altid tilgængelig tillægsvillighed. "I har disse meget differentieret som mere en lang række faktorer, såsom købekraft eller produktet har en indvirkning på købsadfærden." Han opfordrer til yderligere forskning, navnlig under hensyn til den faktiske købsadfærd. Den målte vilje til at købe kunne udvikle sig ganske positivt ved indførelsen af ​​en statlig dyrevelfærdsmærke, for eksempel hvis den opbygger et højt niveau af forbrugerbevidsthed og accept.

Undersøgelsen var af prof. Dr. Ulrich Enneking blev opfattet og støttet af initiativet Tierwohl og støttet økonomisk. EDEKAs regionale firma Minden-Hannover leverede 18-markeder samt de testede varer til undersøgelsen.

Nogle baggrund:
Til undersøgelsen af ​​Hochschule var Osnabrück mellem 15. Oktober og xnumx December 15 undersøger forbrugernes faktiske købsadfærd i 2018 EDEKA og NP-rabatbutikkerne i EDEKAs regionale firma Minden-Hannover. De nyligt indførte varer er blevet omplaceret efter halvdelen af ​​testen tid som dyrevelfærd varer med dyr Seal velfærd samt "information på stedet" i form af loftet bøjler og flyers om dyrevelfærd. Kødet til dyrevelfærdsprodukterne kom fra landmænd, der tilbød deres dyr mere plads, flere beskæftigelsesmuligheder og et mere behageligt stabilt gulv end krævet i loven. Derudover blev prisen ændret i tre faser for at udtale sig om købernes prisfølsomhed. Ud over salgstesten supplerede en videnskabelig undersøgelse i kasseresalområdet på de deltagende markeder eksperimentet. Her blev der vist en forskel mellem vilje til at købe og undersøge resultater.

Detaljerede resultater af undersøgelsen kan findes på
www.hs-osnabrueck.de/prof-dr-ulrich-enneking/#c321757