Kødindustrien tager fart igen
Høj publikumskvalitet og god investeringsstemning: jubilæumsudgaven af den populære Stuttgart-messe med en positiv balance. "SÜFFA er og forbliver topadressen for vores fag," understregede Joachim Lederer, statslaugsmester for slagterfaget i Baden-Württemberg, mandag ved afslutningen af dette års SÜFFA i Stuttgart. Ved "genstarten efter Corona" havde både arrangørerne og deltagerne en "ekstremt positiv, optimistisk stemning af optimisme". På de tre dage fra den 18. til den 20. september kom omkring 4.800 besøgende til udstillingshallerne, hvor over 170 udstillere præsenterede de nyeste markedstendenser og produkter. Den 25. udgave af den succesrige messe, som i mange år har været en af de vigtigste platforme for kødindustrien i Tyskland og nabolandene, kom igen med en nøje afstemt blanding af produktudstilling, støtteprogram og informationstilbud.
SÜFFA som drivkraft for den regionale økonomi
"Vi er glade for, at vi er lykkedes med en lovende ny start med jubilæumsudgaven af SÜFFA, som giver håb om en stærk genoplivning af messebranchen i de kommende måneder," siger Stefan Lohnert, administrerende direktør for Messe Stuttgart. ”I lyset af de svære rammebetingelser er vi yderst tilfredse med resultatet. Betydningen af vigtige messer som vidensudveksling, kontaktforum og inspirationskilde for den regionale økonomi kan ikke værdsættes højt nok. Nicole Hoffmeister-Kraut talte om et "vigtigt skridt på vejen til gammel styrke".
Herbert Dohrmann, formand for den tyske slagterforening, sagde: ”Messer og udstillinger spiller en særlig rolle, for i erhvervslivet kan personlig kontakt ikke permanent erstattes af onlinetilbud. Det var ikke kun Corona-krisen, der viste, at slagterhandlen er en af de vigtigste leverandører af sund mad."
Minister for fødevarer, landdistrikter og forbrugerbeskyttelse, Peter Hauk MdL, henviste også til den overordnede sociale kontekst: ”Vores regionale fødevarehandel står for kompetence, nydelse, mangfoldighed og serviceorientering. Slagterne er bærere af viden og færdigheder inden for håndværksmæssig fødevareforarbejdning og bidrager til den lokale forsyning af befolkningen med friske og højkvalitets pølser og kødprodukter."
Trends og innovationer, efteruddannelse og informationstilbud
Udover det omfattende produktudstilling fra områderne produktion, salg og butiksindretning er det informative støtteprogram med de populære SÜFFA-tilbud, aktuelle specialshows og mange højdepunkter en integreret del af messens koncept. Et centralt emne på scenen for trends og nye ting var digitalisering, som også bliver stadig vigtigere i kødindustrien. Der var professionelle tips og tricks til at grille og ryge i grillområdet. Derudover sætter specialshowene "Gård- og Græsslagtning", "E-Mobilitet", "Delikatesser" og "Spil & Jagt" vigtige accenter i trendområder med særligt vækstpotentiale. Afz AKADEMIE der Allgemeine fleischer zeitung, som blev afholdt for første gang på SÜFFA, blev også godt modtaget. De længe ventede SÜFFA-kvalitetskonkurrencer arrangeret af den regionale laugsforening viste endelig "hele spektret af en branche, der kreativt og succesfuldt kombinerer tradition og modernitet" - ifølge Joachim Lederers kommentar.
Høj andel af beslutningstagere og et godt investeringshumør
Betydningen af SÜFFA som landsdækkende branchesammenkomst og idéudveksling kan ses i resultaterne af en repræsentativ undersøgelse: Omkring 61 procent af de besøgende kom fra slagtere, slagtere og slagtere, 14 procent fra catering- og festservicesektoren og 14 procent fra fødevare- og drikkevarebranchen Delikatesser.
Næsten halvdelen af de besøgende tog imod en rejse på mere end 100 kilometer, 4 procent kom fra udlandet. På landsplan udgjorde Baden-Württemberg den største gruppe af besøgende med 56 procent, efterfulgt af Bayern og Rheinland-Pfalz.
Særligt glædeligt var den gennemgående høje kvalitet af det - med en andel på 99 procent - praktisk talt rene specialistpublikum. En markant stigning blev endda registreret her: i alt 13 procent af de besøgende var aktive i forretnings- og virksomhedsledelse, 12 procent var mestre. Af de adspurgte sagde 86 procent, at de støtter købs- og indkøbsbeslutninger, 39 procent besøgte SÜFFA med specifikke investerings- og købsintentioner. Svaret fra udstilleren var tilsvarende tilfreds.
"Vi ser tilbage på et velbesøgt jubilæum SÜFFA, som var i stand til at overbevise alle deltagere," opsummerede Stefan Lohnert. ”Vores hygiejnekoncept har også bevist sit værd. Der var i hvert fald ingen mærkbar corona-usikkerhed i hallerne. Den høje kvalitet af handelsbesøgende viser, at der er et enormt behov for udveksling og investeringer."
Den næste SÜFFA finder sted fra den 21. til den 23. oktober 2023 i Messe Stuttgart.
