Systematisk dyresundhedsovervågning
I Tyskland slagtes ingen svin, fjerkræ og kvæg, uden at deres organer undersøges af en officiel dyrlæge efter slagtning. I QS-systemet har indsamling, dokumentation og feedback af organfund længe været et vigtigt redskab til vurdering af dyresundhed og dermed et afgørende bidrag til fødevaresikkerhed. Resultaterne, der er indsamlet under det officielle slagteri- og kødinspektion, er blevet registreret i en central funddatabase på QS siden 2016. Alle slagterier med griseslagt videregiver omfattende data til QS-fundingsdatabasen. Alene i 2018 er dette resultaterne af 30 millioner slagtesvin. Dette betyder, at 95 procent af de dyr, der slagtes hver uge i Tyskland, registreres - omfattende og systematisk dyresundhedsovervågning.
Resultaterne hidtil viser et meget bedre billede end for nylig antaget i pressepublikationer: 90,2% af opfedningssvin har sunde lunger. 93,7% viser ingen abnormiteter i perikardiet, 89% har ingen ændringer i leveren. Fælles ændringer blev kun fundet hos 1% af de leverede svin. Tal, der er klart forskellige fra dem i Greenpeace, Vier Pfoten og foodwatch-publikationen.
Dyresundhedsindekset
For dyreejere og dyrlæger er slagtedata vigtige indikatorer for dyrevelfærd og dyresundhed på gården. De giver værdifuld information om sygdomme hos dyrene samt underskud i fodring og behandling. Den 1. august 2018 blev dyresundhedsindekset (TGI) beregnet for alle svineopdrætbedrifter i QS-ordningen for første gang. Dette viser resultaterne fra slagtningen i første halvdel af 1. Dette giver landmændene mulighed for at evaluere resultaterne af slagtningen af deres dyr og sammenligne dem med andre landmænd. Indekset er baseret på resultaterne af den officielle inspektion før slagtning og kød.
Værdierne er mellem 0 og 100. Gode slagtekarakterer resulterer i en højere værdi, abnormiteter fører til devalueringer. Hvis lave værdier bestemmes på baggrund af diagnostiske satser, skal landmanden identificere mulige underskud i sin virksomhed og kontrollere, om operationelle foranstaltninger, såsom ændring af klimakontrol i stalden, er nødvendige.
Find dataindsamling hos fjerkræ
I tilfælde af fjerkræ indsamler QS-ordningen data om fodpadsens sundhed, dødelighed under transport af dyr og dødelighed ved opfedning for hvert slagteriparti. Tilstanden af føddernes kugler gør det muligt at foretage en vurdering af strøelsen, klimaet, foder, tarmsundhed og besætningsledelse. Dødeligheden i besætningen gør det muligt at drage konklusioner om besætningens helbred. På baggrund af transporttabene kunne der komme udtalelser om besætningens vitalitet og akkumulering af andelen af svækkede dyr. Siden begyndelsen af 2018 er resultaterne for slagtning af kalkuner og slagtekyllinger registreret i en funddatabase. Indledende vurderinger fra eksperter viser, at andelen af fjerkræflokke med en høj andel af ændringer i fodpladen, som kan bruges som en indikator for underskud i dyrehold, er lav.
QS Qualität und Sicherheit GmbH er systemudbyder og sponsor af QS-inspektionssystemet for fødevarer. Standarderne defineret af QS fastlægger strenge, verificerbare produktionskriterier for alle faser af værdikæden - fra foderindustrien til detailhandelen inden for fødevarer. Overvågningen på tværs af niveauet af disse kriterier samt sporbarheden af landbrugsprodukter og de fødevarer, der er fremstillet heraf, kendetegner systemet. Mere end 109.000 virksomheder inden for dyrefoder, landbrug, slagtning / opskæring, forarbejdning, slagteri, engroshandel og detailhandel med fødevarer samt næsten 23.000 virksomheder fra sektoren for frisk frugt, grøntsager og kartofler har indtil videre besluttet at deltage i QS-testsystemet for fødevarer.
