På trods af personalemangel: salgsvækst inden for slagterhandelen
På trods af personalemangel: salgsvæksten i slagteriet fortsætter. Salget i den tyske slagterisektor har igen udviklet sig positivt i foråret og sommeren af året. Federal Statistical Office rapporterer en omsætningsvækst på 2,7 procent for andet kvartal sammenlignet med samme periode året før, og tredje kvartal har også været tilfredsstillende godt for de håndlavede slagtere.
Indtjeningssituationen blev påvirket af den kraftige stigning i priserne på slagtesvin og svinekød, industriens vigtigste råmateriale. Det reducerede markedsudbud og det stærke importkrav fra Kina på grund af den afrikanske svinepest, der var voldsomt der, forårsagede en drastisk prisstigning i Tyskland. Den tidsforsinkede og ofte gradvise justering af salgspriserne i håndværksfagene begrænsede deres rentabilitet midlertidigt.
Disse resultater har ikke desto mindre været tilfredsstillende og har gjort det muligt for virksomhederne at reducere deres arbejdsstyrke med 2018 med et reduceret antal ansatte sammenlignet med 2,1. Når alt kommer til alt var den største hindring for fortsat år med vækst i slagterhandelen igen den dramatiske mangel på kvalificerede medarbejdere. I individuelle tilfælde førte dette til afvisning af ordrer til catering og catering, nedsættelse af åbningstider eller endda lukning af filialer.
Billede: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice er et vigtigt forretningsområde inden for Fleischer specialforretninger. Manglende personale, ordrer skal afvises.
