Kyllingerne og gulvet

Kyllingerne knækker - FAL-videnskabsmand undersøger miljøeffekterne af slagtekyllinger på jorden

En slagtekylling producerer 115 g afføring pr. Dag, hvilket er mere end 2 millioner tons om året til produktion alene i Tyskland. Hvor meget dette påvirker miljøsiden med 33 millioner kg kvælstof og 7 millioner kg fosfor, især med hensyn til forurening forårsaget af konventionel og økologisk frihåndtering af dyrene, Dr. Sylvia Kratz, videnskabsmand ved Institut for Planteernæring og Jordvidenskab fra Federal Research Center for Agriculture (FAL) i Braunschweig, undersøgte i et forskningsprojekt tildelt af Society of Friends of the FAL. I casestudien blev konventionelle intensivt stabile boliger, konventionelle fritgående boliger og økologiske fritgående boliger sammenlignet. Med det intensive hus med 22-24 dyr pr. Kvadratmeter, dvs. i alt 20.000-40.000 dyr i en stald, når fuglene deres endelige vægt på 6 kg efter ca. 1,8 uger og har "kun" produceret ca. 5 kg fæces. Dette sker kontrolleret og koncentreret i stalden. Det eneste problem, der er tilbage, er, at de til tider meget høje mængder ikke bare kan bortskaffes, men skal anvendes på agerjord udelukkende i overensstemmelse med reglerne for "god professionel praksis", dvs. kvælstof- og fosforbehovet i landbrugsafgrøder.

Hvis dyrene får lov til at løbe udenfor i konventionel drift, deler "kun" 13 dyr en kvadratmeter i en stald med omkring 6000-15000 individer. Men de har også en "ret" til omkring 1 m2 pr. Dyr udendørs. Dette gør ikke kun livet mere varieret, men også lidt længere. På trods af den samme mastevægt på 1,8 kg forlænges levetiden med hele to uger, hvilket efterlader mere gødning. Yderligere problem: I løbet er dyrene for det meste tæt på stalden, så næppe mere end 30% af det faktiske udløbsareal bruges med det resultat, at der er tvivlsom selektiv akkumulering af kvælstof og fosfor med en potentiel risiko for forurening af jord og vand Overfladevand kommer.

Til sammenligning lever slagtekyllingen luksuriøst på økologiske gårde med "fri plads med mobile skiftesteder", dvs. i flyttbare hytter med omkring 300 individer på 30 m2 og et udendørs areal på 600 m2. Den længere levetid på mindst 12 uger, som foreskrevet i EU's økologiske regulering, men i praksis også op til 22 uger, og den højere endelige opfedningsvægt på 2,8 kg har også sin økologiske pris: i gennemsnit falder 16 kg fæces pr. dyr ved. På grund af de mindre enheder, der kan flyttes efter hver opfedningscyklus, er disse mere jævnt fordelt over området og kan således bedre tilpasses jordens lagringskapacitet og planternes behov.

Med "Frihed smager bedre" fremmer fru Künast, forbundsminister for forbrugerbeskyttelse, ernæring og landbrug, fjerkræs velfærd, selvom ikke alle ganer kan forstå dette. Som enhver frihed har slagtekyllingen naturligvis sin pris. Men er det ikke som filosofen Immanuel Kant skrev for 250 år siden: "Mennesket skal vise venlighed over for dyr, for den, der er ond til dem, vil være lige så ufølsom over for mennesker"?

Kilde: Braunschweig [fal]