Syg af mad?

Seminar i Hannover om risici i fødevarer af animalsk oprindelse

Fødevarer af animalsk oprindelse udgør en væsentlig og varieret del af menneskets mad. Men hvis de er forkælet, kontamineret med skadelige rester eller kontamineret med patogener, kan de blive en stor trussel mod menneskers sundhed. Aktuelle eksempler som fugleinfluenza og BSE peger på farerne ved infektionsmidler overført af dyr.

Vi inviterer dig hjerteligt til et seminar i WHO Collaborating Center VPH på TiHo, der kaster lys over farerne i fødevarer for mennesker:

32. seminar om miljøhygiejne: "Dyr - Fødevarer - Mennesker: Udvalgte problemer med biologisk forårsagede menneskelige sygdomme forårsaget af animalsk mad"

Fredag, 13. Februar 2004
kl. 9.00 - 16.00
i undervisningsbygning III i TiHo, på Bünteweg 17

Formålet med seminaret er at følge stierne for vigtige zoonotiske patogener i den menneskelige fødekæde fra dyret til forarbejdning og oprindelse af fødevaren til forbrugeren og realistisk at vurdere risikopotentialet for forbrugeren. Derudover skal mulige løsninger i de nationale og europæiske rammer vises. Først og fremmest principperne for risikovurdering fra det føderale institut for risikovurdering
(BfR) og derefter forklares og diskuteres fordelingen, virkningen og transmissionsmekanismerne for de nævnte patogener. Hovedfokus for arrangementet om eftermiddagen er diskussionen af ​​mulige løsninger, som er udledt af nationale og internationale erfaringer med eksemplet Salmonella og Campylobacter.

Det detaljerede program kan findes online her:

http://www.tiho-hannover.de/einricht/who/termine/2004_0004.htm

Kilde: Hannover [ tiho ]