Masser af friske kantareller
Engrospriser lavere end i det gode svampeår 2001
Friske kantareller er i øjeblikket tilgængelige i overflod til overkommelige priser. Importen fra Polen, Litauen, Letland og Hviderusland har kørt med fuld fart i ugevis, så priserne på engrosmarkedsniveau for nylig var 15 procent under priserne fra det profitable år 2001 og var endda halvt lavere end i det tørre foregående år .Kantareller importeres til Tyskland næsten udelukkende fra landene i Østeuropa, hvor der stadig vokser store mængder af disse gyldengule svampe under bøge-, eg-, birk-, gran- og fyrretræer. Sidste år udgjorde importen 8.500 tons, i 2002 til under 5.000 tons og i godsvampeåret 2001 mere end 13.000 tons. Da dyrkningen af kantarellerne endnu ikke er lykkedes, skal de ledes en efter en i skoven. I Polen er der for eksempel organiserede indsamlingssteder, hvortil private sælger deres fund af kantareller. Sådanne strukturer findes ikke i dette land; Her ender høsten af en kantareljagt i skoven som regel i din egen kogegryde.
Kilde: Bonn [ZMP]
