Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
For første gang et holistisk koncept for udveksling på tværs af brancher
Bagere, konditorer, slagtere, cateringfirmaer og iscaféer fokuserer på nye salgsområder med et innovativt messekoncept - "DailyFood-Business" skaber synergier gennem nye målgrupper
Der er bevægelse på markedet for messer for bageri og slagterhandel. Med den nye messe "DailyFood-Business - messe for bagere, konditorer, slagtere, cateringfirmaer og iscaféer" vil Deutsche Messe AG, Hannover, tilbyde et messekoncept for første gang fra 2005, der optager det markante markedsændringer for bageri- og slagterhandel og nye Tilbyder løsninger. "DailyFood-Business 2005" finder sted fra 17. til 19. april i udstillingscentret i Essen.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Mere viden om kød
Tillid kræver viden. Dette gælder også, når du køber dagligvarer. Forbrugerne har for nylig været i stand til at få vigtige oplysninger om emnet oksekød via en gratis informationshotline. På telefonnummeret 0800–2001060 kan du finde ud af alt hvad du behøver at vide om opbevaring, fodring, slagtning og opskæring af kvæg, om europæiske lovbestemmelser, nationale love og forskrifter samt om identifikation af oprindelse og mærkning. Der er også interessant information om ernæringsmæssig betydning og de mange forskellige måder at tilberede oksekød på. De, der foretrækker at have oplysningerne i sort / hvid, kan også finde alt på CMA's websted på http://www.cma.de/wissen_76654.php eller på EU's online sider på http://europa.eu.int/ beef_info læst op. For eksempel er fodring af dyr og foderkvaliteten i EU reguleret af strenge love. I Tyskland bestemmer foderstofloven, hvilke krav foderet skal opfylde med hensyn til dets ingredienser, og hvilke produkter der får lov til at komme på markedet. Disse juridiske krav garanterer, at dyrene forsynes med essentielle næringsstoffer, der opfylder deres behov, og dermed sikrer, at de holdes sunde, og at der produceres dyrefoder af høj kvalitet.
Forbrugeren lærer også: Oksekød er en vigtig leverandør af protein af høj kvalitet, essentielle vitaminer og mineraler og derfor en værdifuld mad i en afbalanceret diæt. Oksekød indeholder for eksempel jern af høj kvalitet, som menneskekroppen kan bruge meget bedre end vegetabilsk jern. Derudover er det på grund af dets høje zinkindhold og gode anvendelighed en vigtig kilde til dette sporelement.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Positiv feedback lover succes over hele linjen
Den landsdækkende sommerkampagne for detailhandelen inden for fødevarer i den newzealandske dyrekødsindustri løber indtil udgangen af august 2004. De kampagner, der er planlagt over tre måneder, udvikler sig i øjeblikket ekstremt positivt for arrangørerne og deltagerne: usædvanligt stort kødsalg, interesserede og entusiastiske slutkunder og et uventet højt niveau af deltagelse i internetkonkurrencen.
Startskuddet for sommerkampagnen var en opmærksom reklamekampagne i mad, kvinder og livsstilsmagasiner. Svaret, især på konkurrencen på Internettet, har hidtil været overvældende. Mere end 130.000 tilmeldinger til lodtrækningen i begyndelsen af september er talt med. Du kan vinde to New Zealand-ture, eksklusive Bocuse-knive og praktiske grillsæt. Madstanden med mobil køkken er en stor succes: turen med den tilsvarende produktpræsentation på POS, som hidtil har fundet sted på forskellige markeder, er fuldt booket indtil slutningen af august. Sommerplaceringen af hjortekød fra New Zealand, som er ret usædvanlig for fødevareforhandlere, har bogstaveligt talt betalt sig. Den overvældende succes med at tilbyde produktet som sommerspecialitet sluttede på de fleste markeder med et samlet udsalg af varerne.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Resultater af GfK forbrugerklimaundersøgelse i juli 2004
Stemningen blandt tyske forbrugere er stadig ikke i god form. Efter den positive udvikling i juni gik alle indikatorer, der fanger forbrugernes stemning i Tyskland, nedad igen i juli. Dette havde også en indvirkning på forbrugertillidsindikatoren, som GfK forudsiger en værdi på 3,4 point for i august.
I den foregående måned var alle indikatorer for forbrugernes følelser, dvs. økonomiske forventninger og indkomstforventninger samt forbrugernes tilbøjelighed til at foretage større indkøb, bevæget sig markant opad. Håbet om, at dette kunne ses som det første tegn på en vending i stemningen, blev dog ikke bekræftet i juli: med hensyn til økonomiske forventninger og indkomstforventninger var væksten i den foregående måned mere end nedskaleret i juli. Tilbøjeligheden til at købe også gik ned ad bakke igen. I overensstemmelse hermed forudsiger forbrugerklimaet i august - efter en revideret 3,9 point i juli - en væsentlig lavere værdi på 3,4 point.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
En fedtfattig diæt med masser af frugt og grøntsager kan øge kolesterol og lipoproteiner, rapporterer specialtidsskriftet "Ärztliche Praxis" i München. Tidsskriftet henviser til en publikation fra finske forskere i tidsskriftet "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" (24 [2004] s. 498-503).
Det, der i mange år er blevet forkyndt som en effektiv strategi mod livsstilssygdomme, har nu ifølge "Ärztliche Praxis" ikke kun vist sig at være ineffektivt, men endda skadeligt: I en lille undersøgelse af kvinder, en fedtfattig diæt med høje andele af frugt og grøntsager forårsagede en stigning i LDL-cholesterol. Denne variant af kolesterol anses for at være potentielt sundhedsskadelig, da for høje blodniveauer øger risikoen for vaskulær forkalkning, rapporterer "Ärztliche Praxis".
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Suspenderet sætning for ikke godkendte prøver
To og et halvt år efter skandalen omkring ulovlige BSE-tests har Landshut distriktsdomstol idømt en betinget dom på et år og ti måneder. Kammeret fandt den 50-årige eks-operatør fra to testlaboratorier i Passau og Westheim i det centrale Frankenland skyldig i bedrageri i syv tilfælde og subsidiesvindel i tolv tilfælde. Ud over den betingede dom blev den tiltalte, der nu lever af social velfærd, beordret til at betale 3.000 euro til en nonprofitorganisation.
Anklagemyndigheden og forsvaret meddelte, at de ikke ville appellere dommen. Som administrerende direktør og ejer havde den dømte kvinde fra juli 2001 til januar 2002 drevet et laboratorium uden officiel godkendelse af sit godkendte laboratorium i Passau i Westheim og ansøgte også om tilskud fra den bayerske stat til de ulovligt udførte BSE-tests. I den aktive periode blev der solgt forkert testet kød fra næsten 40.000 kvæg. Efter at skandalen blev kendt, trak Free State også virksomhedens godkendelse af Passau-laboratoriet. Som et resultat af den tilbagekaldelsesaktion, der er beordret af myndighederne, siges det kød, der stadig kan nås, at have forårsaget skade på omkring elleve millioner euro på de berørte slagterier.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
VDF juniorer mødtes den 9/10. Juli i München. Programmet den første dag var et besøg i "McDonald's Food Town" i Günzburg. Efter en introduktion til McDonald's-verdenen i WLS-filialen der - der tager sig af al logistik til McDonald's i Tyskland, fandt et besøg sted i Kamps-bageriet, der udelukkende producerer burgerruller til McDonald's i Günzburg-anlægget. Derefter gik det til Esca Food Solutions. En detaljeret og imponerende indsigt i produktionen af hakket kødbøffer blev givet her. Dette firma har produceret bøffer udelukkende til McDonald's siden 1971 - til i dag på basis af en mundtlig aftale forseglet med et håndtryk. Vi vil gerne benytte lejligheden til at takke medarbejderne der for den venlige velkomst i McDonald's Food Town!
Den anden dag stod et besøg på Viktualienmarkt med en rundvisning i lagerrummene under markedsområdet på programmet. Derefter blev en oversigt over kødproduktion og strukturen i kødindustrien i Kina og Sydafrika givet i to interessante og informative specialforedrag. Under det interne møde blev de nye talere til juniorgruppen valgt: Eva Moser (ZEMO, Weilerbach), Wolfgang Härtl (Contifleisch, Erlangen) og Rainer Hartmann (Fleischzentrale Südwest, Crailsheim).
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Dietzel: "Kontorer for veterinær- og forbrugerbeskyttelse fortsætter med at udføre deres juridiske mandat"
”Arbejdet fortsætter. De hessiske kontorer for veterinæranliggender og forbrugerbeskyttelse vil fortsat opfylde deres juridiske mandat og hjælpe med at sikre, at forbrugerbeskyttelse har prioritet i Hesse. ”Den hessiske minister for miljø, landdistrikter og forbrugerbeskyttelse, Wilhelm Dietzel, efterlod ingen tvivl i Wiesbaden. Dietzel henviste til udsagn fra Darmstadt-Dieburg-distriktet [vi rapporterede], ifølge hvilke veterinærkontoret der ville suspendere sin mad- og plantekontrol i tilfælde af manglende budgetmidler fra omkring midten af august i år. Et tilsvarende brev fra det lokale distriktskontor var ankommet til ministeriet i går ved middagstid og blev nøje undersøgt.
Ministeren forklarede, at midlerne blev tildelt kontorerne via de regionale råd, som ministeriet leverede et tilsvarende budget til. Regionrådet i Darmstadt er allerede blevet bedt om at vise, hvor "de lokale myndigheder er i problemer". Hvis en tilsvarende rapport er tilgængelig, vil de arbejde sammen med RP om mulige løsninger. "Kontorernes økonomiske ressourcer skal sikre deres vigtige arbejde for de hessiske forbrugere", understregede Dietzel. Det er rigtigt, at det nuværende sparetryk begrænsede det mulige spillerum. Ikke desto mindre har især veterinær- og forbrugerbeskyttelseskontorerne sørget for, at de skal acceptere mindre reduktioner i materielle ressourcer.
Som det kan ses af tallene fra Federal Statistical Office, udvikler detailsalget af mad, drikkevarer og tobaksvarer sig også relativt positivt i første halvdel af dette år. Dette ser ud til at være en fortsættelse af en udvikling, der er kommet siden 2002 (2002: + 2,6%, 2003: + 1,5%).
I de første fire måneder oversteg fødevaresalget niveauet fra det foregående år og viste en positiv forandringsrate på op til 3,5%. Den negative maj-værdi kan bestemt vurderes som en sæsonbestemt effekt, blandt andet forårsaget af færre salgsdage og ferierejsetid. I juni rapporterer GfK Consumer Index en stigning i forbruget i fødevaresektoren. Ifølge dette steg udgifterne til mad (eksklusive friske produkter og drikkevarer) med 5,8 i juni i år sammenlignet med året før. Kun drikkevareindustrien var ude af stand til at opretholde sit gamle niveau efter rekordåret 2003 og konstaterede et salgstab på -3,4%.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
EU og Rusland skændes om certifikater
Den Europæiske Union og Rusland har endnu ikke været i stand til at bilægge deres tvist om ensartede veterinærcertifikater for alle EU-lande til eksport af kød. Der har ikke været fremskridt i de seneste samtaler. Hvis der ikke findes en mindelig løsning inden den 1. oktober i år, truer de russiske myndigheder importrestriktioner for kødprodukter fra EU. I begyndelsen af august skal drøftelserne fortsættes på højeste regeringsniveau for at sigte mod en politisk beslutning.
Rusland er stadig afhængig af kødimport, efter at Rusland har reduceret sine kvægbesætninger med 14 procent til 57 millioner kvæg i de sidste 24,1 år. Med en selvforsyningsgrad på omkring 70 procent for svinekød og 60 procent for oksekød er det russiske marked fortsat et vigtigt salgsmarked for EU og oversøiske lande.
Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i arkiver
Kød er endda blevet 2,9% billigere
Som rapporteret af det føderale statistiske kontor er forbrugerprisindekset i Tyskland steget med i alt 2002% siden indførelsen af eurokontanter i januar 3,3. I de foregående to og et halvt år - det sidste af DM - steg forbrugerpriserne med i alt 4,3%. Den stadig udbredte opfattelse af, at euroen har øget prisniveauet i Tyskland på lang sigt, kan derfor ikke bekræftes.
Især mad og ikke-alkoholholdige drikkevarer er kun steget lidt siden januar 2002 (+ 1,1%), mens priserne på disse varer er steget med 3,0% i de foregående to og et halvt år. I begyndelsen af 2002 klagede mange forbrugere over prisstigningerne på frugt og grøntsager, fordi priserne på de enkelte typer frugt og grøntsager næsten var fordoblet i forhold til den foregående måned (f.eks. Salat + 98,1%, blomkål + 71,3%). I midten af 2002 kunne der imidlertid allerede observeres en normalisering af prisniveauet; Prisspringene skyldtes vejret, den afgørende faktor var en usædvanlig forkølelse i Sydeuropa. Kød og kødprodukter er i øjeblikket endnu billigere end i DM-æraen (- 2,9% siden december 2001), skønt de blev betydeligt dyrere i fasen inden indførelsen af euroen som følge af BSE og mund- og klovesyge ( + 9,2%)%) havde. Mejeriprodukter og æg (- 1,9%) og ikke-alkoholholdige drikkevarer (- 1,7%) er også blevet billigere. Forbrugerne skal nu grave dybere ned i deres lommer, for eksempel for honning (+ 31,5%) og mælkechokolade (+ 12,1%).
