Διατροφική σύγκριση Nutri-Score
Ένα νέο λογότυπο προστέθηκε πρόσφατα σε όλο και περισσότερες συσκευασίες τροφίμων: το Nutri-Score. Είναι μια πρόσθετη ετικέτα για μια γρήγορη σύγκριση της θρεπτικής ποιότητας των τροφίμων. Μετά το ABC, τρόφιμα με σχετικά καλή διατροφική ποιότητα λαμβάνουν βαθμολογία Α που επισημαίνεται με πράσινο χρώμα. Η χειρότερη βαθμολογία είναι Ε.
Αλλά ποια τρόφιμα μπορώ να συγκρίνω εδώ; Πουτίγκα σοκολάτας με γιαούρτι φρούτων; Πίτσα με τοστ; Ή το Nutri-Score χρησιμεύει μόνο για σύγκριση τροφίμων του ίδιου είδους αλλά από διαφορετικούς κατασκευαστές; Η απάντηση είναι: Το Nutri-Score επιτρέπει μια ουσιαστική και χρήσιμη διατροφική σύγκριση όταν τα τρόφιμα από την ίδια ομάδα προϊόντων συγκρίνονται μεταξύ τους. Αυτό σημαίνει ότι τα ίδια προϊόντα από διαφορετικούς παραγωγούς συγκρίνονται μεταξύ τους, για παράδειγμα ένα μούσλι φρούτων από το εμπορικό σήμα Α με το μούσλι φρούτων από τη μάρκα Β. Είναι επίσης δυνατό να συγκρίνετε παρόμοια προϊόντα στην ίδια κατηγορία προϊόντων, όπως το μούσλι φρούτων με το τραγανό μούσλι ή τα αναψυκτικά διαφόρων τύπων που αντιπροσωπεύουν εναλλακτικές λύσεις για συγκεκριμένες ευκαιρίες κατανάλωσης μπορούν να συγκριθούν με τη βοήθεια του Nutri-Score. Για παράδειγμα, ένα γιαούρτι με κρέμα μπορεί να συγκριθεί με μια πουτίγκα σοκολάτας ως επιδόρπιο.
Η σύγκριση μεταξύ της ομάδας προϊόντων δεν είναι στόχος του Nutri-Score. Επομένως, δεν έχει νόημα κάθε σύγκριση προϊόντων που λειτουργεί θεωρητικά. Η σύγκριση τροφίμων από διαφορετικές ομάδες προϊόντων, όπως το φιλέτο και το μαρμελάδα φράουλας, δεν βοηθά. Σε τελική ανάλυση, ποιος θέλει να φανταστεί ένα φιλέτο pollack αντί για μαρμελάδα φράουλας στο ρολό του πρωινού του - ακόμα κι αν το φιλέτο pollack με A με πράσινο χρώμα λαμβάνει την πιο ευνοϊκή βαθμολογία Nutri-Score και η μαρμελάδα, από την άλλη πλευρά, σημειώνει χειρότερη. Ομοίως, λείπει η σύγκριση ρυζιού με ελαιόλαδο ή καπνιστού σολομού με μούσλι φρούτων. Επειδή τα προϊόντα έχουν πολύ διαφορετική σημασία στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής. Και καταναλώνονται συνήθως σε πολύ διαφορετικές ποσότητες.
Το Nutri-Score αφορά τη διατροφική σύγκριση των τροφίμων. Ως εκ τούτου, όταν επιλέγετε φαγητό, εξαρτάται λίγο από το πόσο ευέλικτοι είστε από άποψη γεύσης. Για παράδειγμα, όταν πρόκειται για την επιλογή ενός επιδόρπιου: Εδώ, το Nutri-Score δείχνει με μια ματιά ποιο πουτίγκα σοκολάτας έχει την καλύτερη θρεπτική αξία σε σύγκριση - και πώς τα διαφορετικά γιαούρτι φρούτων αντιμετωπίζουν. Επειδή η τιμή αναφοράς για τον υπολογισμό της είναι πάντα 100 γραμμάρια ή 100 χιλιοστόλιτρα.
Δρ Χριστίνα Rempe, www.bzfe.de
