Η καλή γεύση είναι ο κύριος λόγος για την κατανάλωση κρέατος
Το κρέας εξακολουθεί να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στη Γερμανία. Μια αντιπροσωπευτική έρευνα της Focus Meat έδειξε ότι οι κύριοι λόγοι για αυτό τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες καταναλωτές είναι η καλή γεύση και η ισορροπημένη παροχή των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Με τα διάφορα είδη και τα πολυάριθμα προϊόντα του, το κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα μεταξύ του γερμανικού πληθυσμού. Και στους γνώστες του κρέατος όχι μόνο αρέσει να το τρώνε, αλλά και συχνά. Αυτό επιβεβαιώνεται από το αποτέλεσμα μιας αντιπροσωπευτικής διαδικτυακής έρευνας του Fokus Fleisch, της πρωτοβουλίας ενημέρωσης της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος. Το 69 τοις εκατό των γυναικών και ακόμη και το 85 τοις εκατό των ανδρών που συμμετείχαν στην έρευνα μεταξύ 18 και 69 ετών τρώνε κρέας και λουκάνικο τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα.
Το 91 τοις εκατό των ανδρών που τρώνε κρέας δήλωσαν ότι καταναλώνουν προϊόντα κρέατος λόγω της καλής γεύσης τους. Τα θρεπτικά συστατικά στο κρέας ήταν επίσης σημαντικοί παράγοντες (71% και η ευκολία παρασκευής 41% - ήταν δυνατές πολλαπλές απαντήσεις για την ερώτηση). Η κατανομή είναι πολύ παρόμοια με αυτή των γυναικών. (Γεύση: 88%, θρεπτικά συστατικά 63%, παρασκευή 28%)
Το ψήσιμο στη σχάρα παραμένει δημοφιλές
Παραδοσιακά ψήνεται στη σχάρα το καλοκαίρι. Ωστόσο, περισσότερο από το ένα τρίτο των ερωτηθέντων χρησιμοποιούν τώρα κάθε ευκαιρία να ψήσουν στο γκριλ μόλις το επιτρέψει ο καιρός. (Γυναίκες 34%, άνδρες 39%). Σχεδόν τα δύο τρίτα των γυναικών που απάντησαν ενεργοποιούν τη σχάρα τουλάχιστον μία φορά το μήνα (59%). Στην περίπτωση των ανδρών, είναι έως και 63 τοις εκατό. Η πιο δημοφιλής ψησταριά εξακολουθεί να είναι η σχάρα με κάρβουνο (59% θηλυκό, 64% αρσενικό). Κατά μέσο όρο, περίπου 250 γραμμάρια κρέατος ανά άτομο προγραμματίζονται για εκδηλώσεις μπάρμπεκιου σε ένα καλό μισό των ερωτηθέντων. Τα καλά δύο τρίτα των συμμετεχόντων στην έρευνα δήλωσαν ότι αναζητούν επίσης ειδικές προσφορές όταν ψωνίζουν ψητά.
