Βιομηχανία τροφίμων κερδίσει όλο και λιγότερο
Βιομηχανία τροφίμων κερδίσει όλο και λιγότερο
Η γερμανική βιομηχανία τροφίμων επιτευχθεί κατά το πρώτο εξάμηνο 2011 ένα κύκλο εργασιών της βιομηχανίας των 81 δις ευρώ. Αυτό αντιπροσωπεύει μια αύξηση της τάξης του 10 τοις εκατό σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του περασμένου έτους, η οικονομική έκθεση της Ομοσπονδίας Γερμανικών Βιομηχανίας Τροφίμων (BVE). Οι τιμές στην παγκόσμια αγορά για τα γεωργικά προϊόντα ήταν ελαφρώς μειωμένη, τον Ιούλιο, λόγω της βελτίωσης της κατάστασης της προσφοράς, αλλά υπόκειται ακόμα γύρω 50 τοις εκατό για το προηγούμενο έτος.
"Η εξόρυξη βιοκαυσίμων αυξάνει επίσης σημαντικά τη ζήτηση", λέει ο Klaus-Jürgen Gern, ειδικός στις αγορές βασικών προϊόντων στο Ινστιτούτο Κίελο για την Παγκόσμια Οικονομία (IFW) σε συνομιλίες με το αστέρι. Το ποσοστό 40 της παραγωγής αραβοσίτου στις ΗΠΑ θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή βιοκαυσίμων, ωθώντας το Maispreis σε νέα ύψη. Από το 2009, η χρηματιστηριακή αγορά έχει διπλασιαστεί. Αυτό με τη σειρά του έχει αντίκτυπο στην τιμή του κρέατος, δεδομένου ότι ο αραβόσιτος είναι μια δημοφιλής τροφή.
Σύμφωνα με τον Jürgen Abraham, πρόεδρο του BVE, οι συνομιλίες με το ευρώ δεν είναι το ζήτημα, αλλά τα περιθώρια των επιχειρήσεων στη βιομηχανία τροφίμων. "Η βιομηχανία τροφίμων αξίζει όλο και λιγότερο [...]. Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό: Αφενός, οι κατασκευαστές υποφέρουν από την απότομη αύξηση των τιμών των πρώτων υλών. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει πολύ ισχυρή ανταγωνιστική πίεση. Οι Γερμανοί ξοδεύουν μόνο τα μισά χρήματα για φαγητό όπως οι Ιταλοί ή οι Γάλλοι ».
Σε αυτές τις περιπτώσεις η δημιουργική και επιχειρηματική σκέψη των εταιρειών είναι σε ζήτηση. Ο Ralf Steinhilber, Διευθυντής Επεξεργασίας Τροφίμων στο Bizerba, εξηγεί ως παράδειγμα: "Εν τω μεταξύ, έξυπνες μηχανές κοπής που τοποθετούν το κοπτικό υλικό σε ολοκληρωμένη κλίμακα και χρησιμοποιούν λογισμικό για τη ρύθμιση του πάχους του δίσκου - ακόμα και κατά το κόψιμο. Οι εταιρείες επιτυγχάνουν το ακριβές βάρος στόχου με κάθε πακέτο και έτσι μπορούν να εξοικονομήσουν μέχρι το 130.000 Ευρώ ετησίως ".
Τα μεγάλα αρτοποιεία επηρεάζονται επίσης από την αύξηση του κόστους σε πολλές περιοχές, σύμφωνα με τον Helmut Klemme, Πρόεδρο της Ένωσης Γερμανικών Αρτοποιείων, στη συνέντευξη Τύπου της Γερμανικής Μεγάλης Αρτοποιίας στο 08. Σεπτεμβρίου στη Φρανκφούρτη. "Οι τιμές των σιτηρών, των λιπών, του βουτύρου, των ελαιούχων σπόρων, του κακάου, της ζύμης [...] αυξήθηκαν και πάλι. Στην περίπτωση των αλυσίδων, το κόστος των πρώτων υλών αντιπροσωπεύει ένα μερίδιο κύκλου εργασιών μέχρι το 30 τοις εκατό, για τους εμπόρους λιανικής πώλησης τροφίμων μέχρι το 60 τοις εκατό ». Η τιμή έπρεπε να αυξηθεί κατά 3%, προκειμένου να αντισταθμιστεί το υψηλότερο κόστος, λέει ο Berliner Morgenpost.
Ο δείκτης τιμών καταναλωτή για τη Γερμανία ήταν υψηλότερος από την 2011 τον Αύγουστο από ό, τι το προηγούμενο έτος. Η ενέργεια αυξήθηκε κατά το ποσοστό 2,4, ενώ οι τιμές των τροφίμων αυξήθηκαν κατά 9,9 τοις εκατό. Τα λιπαρά, τα μαγειρικά έλαια και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν πολύ πιο ακριβά. Ο καφές αυξήθηκε κατά ένα ολόκληρο ποσοστό 2,5, χυμό φρούτων κατά 21 τοις εκατό. Σε σύγκριση με τον προηγούμενο μήνα, οι τιμές παρέμειναν σταθερές τον Αύγουστο.
Πηγή: Βερολίνο [KLARTEXT ONLINE]
