Οι ψηφιακοί κρεοπώλες πηγαίνουν σε κυνήγι τρούφας
Kulmbach, Σεπτέμβριος 2018: Η βιομηχανία κρέατος βρίσκεται στη μέση της μεγαλύτερης αναταραχής της μέχρι σήμερα: Η ψηφιοποίηση θέτει προκλήσεις για όλους τους κρεοπώλες - από μικρές επιχειρήσεις έως αλυσίδες καταστημάτων - αλλά τους προσφέρει επίσης νέες ευκαιρίες. Το Truffle Hunt Digital Lab βοηθά τους κρεοπώλες να κατευθύνουν την επιχείρησή τους στο ψηφιακό μέλλον.
Το ψηφιακό εργαστήριο Truffle Hunt δεν τελείωσε ακόμη όταν ο Max Beck είχε ήδη εφαρμόσει την πρώτη πρόταση. «Κάθισα για περίπου δέκα λεπτά», λέει ο 24χρονος κύριος χασάπης από τη Βόρεια Έσση, «και έγραψα την εταιρεία μας με διάφορους διαδικτυακούς καταλόγους.» Η προσπάθεια ήταν ελάχιστη, αλλά η απόδοση ήταν ακόμη πιο εκπληκτική: «Εμείς το κατάλαβα στο Google -Η Αναζήτηση έφερε αμέσως », λέει ο Max Beck.
Στο Jochen Bohnert, από την άλλη πλευρά, τα δικά του κανάλια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν λάβει μια ανάσα φρέσκου αέρα μέσω του Truffle Hunt Digital Lab. «Το πρόβλημα με μας κρεοπωλεία είναι πάντα ότι απλά δεν έχουμε χρόνο να το κάνουμε», λέει ο κύριος χασάπης από το Oberkirch στο Baden. Από τότε που συμμετείχε στο τριήμερο σεμινάριο, έχει κρατήσει ένα ημερολόγιο με το οποίο σχεδιάζει συγκεκριμένα τις δραστηριότητές του στο Facebook, το Instagram και το Co. "Αυτό μου διευκολύνει να ενσωματώσω αυτό το έργο στην καθημερινή ζωή."
Αυτές ακριβώς οι συγκεκριμένες προτάσεις για τη δική σας επιχείρηση κάνουν το Truffle Hunt Digital Lab τόσο πολύτιμο για τους συμμετέχοντες. Περίπου 25 κρεοπωλεία, αγρότες και επιχειρηματίες από τη βιομηχανία κρέατος ήρθαν στο Βερολίνο για την πρώτη έκδοση του τριήμερου εργαστηρίου. Η εκδήλωση διοργανώθηκε από το Ίδρυμα Adalbert Raps, του οποίου το μέλος του διοικητικού συμβουλίου Frank Kühne υπογραμμίζει: «Το Truffle Hunt Digital Lab αφορά την ανάπτυξη μιας ατομικής ψηφιακής στρατηγικής για την επιχείρηση κάθε συμμετέχοντος.» Μάρκετινγκ και Ηλεκτρονικό Εμπόριο. Ο Frank Kühne είναι πεπεισμένος ότι «η ψηφιοποίηση έχει ήδη αγκαλιάσει πλήρως το εμπόριο του κρεοπωλείου». «Θα έχουμε δει στην αγορά τα κρεοπωλεία για πολύ καιρό που δεν αλλάζουν τώρα.» Η ψηφιοποίηση όχι μόνο φέρνει προκλήσεις για τις επιχειρήσεις, αλλά και ευκαιρίες. Το Truffle Hunt Digital Lab παρέχει πολλές προτάσεις σχετικά με τον τρόπο χρήσης τους. «Οι κρεοπώλες δεν πηγαίνουν σπίτι με έναν παχύ φάκελο γεμάτο χαρτιά και ένα βουητό κεφάλι», λέει ο Frank Kühne. "Λαμβάνετε πολύ συγκεκριμένα, προσαρμοσμένα βήματα για την εταιρεία σας."
Αυτά με τη σειρά τους μπορούν να εφαρμοστούν χωρίς μεγάλη προσπάθεια - και έχουν ήδη φέρει επιτυχία σε πολλά μέρη, όπως παρατήρησε ο Sven Giebler, ένας από τους ομιλητές στο Truffle Hunt Digital Lab: «Έχω παρακολουθήσει τα προφίλ Facebook και Instagram των συμμετεχόντων μας από τότε. την εκδήλωση ", λέει ο ψηφιακός ειδικός. "Και εκεί μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα ότι μπήκαν στην εφαρμογή απευθείας, δημιουργικά και αποτελεσματικά." Για παράδειγμα, η Katja Dallmann, η οποία διευθύνει ένα κατάστημα αγροκτημάτων και κρεοπωλείων με την οικογένειά της στο Eußenheim της Βαυαρίας. Σχεδόν 2.500 άτομα την ακολουθούν «Elviras Bauernladen» στο Facebook, αλλά ήταν μόνο σποραδικά ενεργή στο Instagram - μέχρι το τρούφα. Εκεί «έδωσε την ώθηση να ασχοληθεί περισσότερο με αυτήν την πλατφόρμα», εξηγεί η Katja Dallmann. Από τότε, δεν έχει μόνο στενή επαφή με τους πελάτες της στο Facebook, αλλά δημοσιεύει επιμελώς στο Instagram. "Πριν από αυτό, δεν ήμουν αρκετά ξεκάθαρος πώς λειτουργεί με τα hashtags, πώς να λέω ιστορίες στο Instagram και ποιο περιεχόμενο πηγαίνει καλά εκεί", λέει η Katja Dallmann. "Αλλά τώρα έχω παρατηρήσει τι συναρπαστική πλατφόρμα είναι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προσεγγίσετε νέους ανθρώπους".
Η ανταλλαγή μεταξύ των συμμετεχόντων ήταν τουλάχιστον εξίσου πολύτιμη με τις παρουσιάσεις και τις επακόλουθες πρακτικές ασκήσεις. «Δίκτυο και παραμένεις σε επαφή μετά», λέει ο κύριος χασάπης Max Beck. Και η συνάδελφός του κυνηγιού τρούφας Katja Dallmann το συνοψίζει: «Είναι σχεδόν αναπόφευκτο ότι με την πάροδο του χρόνου θα γίνετε κάπως τυφλοί. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους μαθαίνετε ένα απίστευτο ποσό από την ανταλλαγή ιδεών με συναδέλφους σε μια τέτοια εκδήλωση. Για μένα δεν ήταν σίγουρα το τελευταίο κυνήγι τρούφας. "
Λόγω της μεγάλης ζήτησης στην πρεμιέρα, το Ίδρυμα Adalbert Raps προσφέρει μια δεύτερη έκδοση του Truffle Hunt Digital Lab: Από τις 11 έως τις 13 Νοεμβρίου, καινοτόμοι κρεοπωλεία, αγρότες και νέοι επιχειρηματίες από τη βιομηχανία κρέατος θα συναντηθούν στη Φρανκφούρτη. μιλήστε με το Για να αντιμετωπίσετε τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες της ψηφιοποίησης και να αναπτύξετε συγκεκριμένες στρατηγικές για την εταιρεία σας. Επιπλέον, το Ίδρυμα Adalbert Raps προσκαλεί όλους τους προηγούμενους κυνηγούς τρούφας και τα ενδιαφερόμενα μέρη σε μια συνάντηση στις 21 Οκτωβρίου ως μέρος της κορυφαίας εμπορικής έκθεσης SÜFFA στη Στουτγκάρδη. Περισσότερες πληροφορίες και για τις δύο εκδηλώσεις είναι διαθέσιμες στον ιστότοπο www.trueffeljagd.org.
Σχετικά με τον Adalbert-Raps Ίδρυμα
Ιδρύθηκε το 1976 μέσω του κτήματος του φαρμακοποιού και του οραματιστή βιομηχάνου Adalbert Raps, το Ίδρυμα Kulmbacher έχει δεσμευτεί για κοινωνικά προγράμματα και έρευνα στη βιομηχανία τροφίμων για σχεδόν 40 χρόνια. Το Adalbert Raps Foundation είναι ένας σιωπηλός συνεργάτης της RAPS GmbH & Co. KG.
