Απαιτούνται αποτελεσματικές λύσεις στο Anuga FoodTec 2022
Ταχύτερη, πιο ευέλικτη, πιο βιώσιμη - η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις και καταβάλλει προσπάθειες να παράγει με πιο αποδοτικό τρόπο από πλευράς πόρων. Οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και η αποκεντρωμένη παραγωγή τους παρέχουν πρόσθετη δυναμική. Τα σύγχρονα φωτοβολταϊκά συστήματα και οι μονάδες συνδυασμένης παραγωγής θερμότητας και παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας για τη συνδυασμένη παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας, θερμότητας και ψύχους βοηθούν τις εταιρείες να εξοικονομήσουν λειτουργικά έξοδα και εκπομπές CO2. Ωστόσο, η ενεργειακή μετάβαση θέτει μεγάλες προκλήσεις για τη βιομηχανία. Ενώ οι στόχοι της πολιτικής για το κλίμα γίνονται όλο και πιο απαιτητικοί, η ρύθμιση της αποτελεσματικότητας σε επίπεδο ΕΕ εξελίσσεται επίσης συνεχώς.
Οι παραγωγοί τροφίμων που θέλουν να εγγυηθούν την ασφάλεια του εφοδιασμού τους σύμφωνα με τους νομικούς κανονισμούς θα βρουν καινοτομίες στην Anuga FoodTec από τις 26 έως τις 29 Απριλίου 2022 με τις οποίες θα μπορούν να αναδιοργανώσουν την ενεργειακή τους απόδοση. Αυτό δείχνει ότι τα ενεργειακά ζητήματα λαμβάνονται όλο και περισσότερο υπόψη κατά το σχεδιασμό των μηχανών και των συστημάτων - και όλες οι καινοτομίες συνδέονται πάντα με τις πτυχές της ψηφιοποίησης.
Μέγιστη απόδοση στο σύστημα μετάδοσης κίνησης
Ένας σημαντικός παράγοντας είναι τα συμπαγή ηλεκτρικά και πνευματικά εξαρτήματα που έχουν κοπεί ειδικά για υψηλότερη παραγωγικότητα με μειωμένη κατανάλωση ενέργειας. Τον Μάρτιο του 2021, η νέα Οδηγία για τον οικολογικό σχεδιασμό τέθηκε σε ισχύ σε όλη την Ευρώπη. Ως αποτέλεσμα, οι τυπικοί ασύγχρονοι κινητήρες που σχεδιάστηκαν για συνεχή λειτουργία έπρεπε επίσης να αναπτυχθούν περαιτέρω. Οι μετατροπείς συχνότητας εμπίπτουν επίσης στο πεδίο εφαρμογής του νέου κανονισμού για πρώτη φορά. Οι ειδικοί στα συστήματα οδήγησης προσφέρουν ήδη ένα ολοκληρωμένο χαρτοφυλάκιο ηλεκτρικών κινητήρων που πληρούν τις πιο απαιτητικές απαιτήσεις της κατηγορίας απόδοσης IE4. Για να διασφαλίσουν ότι η μετάβαση στους νέους κινητήρες είναι επιτυχής, παρέχουν στους συνεργάτες OEM και στους τελικούς πελάτες τους εργαλεία που βασίζονται στο διαδίκτυο.
Το σύστημα μετάδοσης κίνησης ως ένα συνολικό ηλεκτρομηχανικό πακέτο είναι η εννοιολογική προϋπόθεση για μια ενεργειακά αποδοτική ενσωμάτωση των επιμέρους εξαρτημάτων - ανάλογα με τον τύπο του μηχανήματος και τις ειδικές απαιτήσεις, μπορεί να εξοικονομηθεί 20 έως 50 τοις εκατό ενέργειας. Οι αποκεντρωμένοι σύγχρονοι σερβοκινητήρες έχουν ένα πλεονέκτημα εδώ σε σχέση με τους ασύγχρονους κινητήρες. Το βάρος παίζει επίσης ρόλο εδώ, γιατί όσο πιο ελαφρύς είναι ένας σερβοκινητήρας, τόσο λιγότερη ισχύς κίνησης απαιτεί. Ένα αποτέλεσμα εξοικονόμησης που προστίθεται γρήγορα σε μηχανές συσκευασίας υψηλής απόδοσης με 50 ή περισσότερους σερβο-άξονες. Ταυτόχρονα, όλο και περισσότερα συγκροτήματα όπως οι βαλβίδες πεπιεσμένου αέρα μετακινούνται από τον πίνακα ελέγχου απευθείας στις μηχανές. Λιγότερες γραμμές, μικρότεροι σωλήνες και μικρότερος κίνδυνος διαρροής είναι το αποτέλεσμα αυτής της στρατηγικής αποκέντρωσης των κατασκευαστών των εγκαταστάσεων.
Μεγάλα δεδομένα ενάντια στη σπατάλη ενέργειας
Εκτός από τους αποδοτικούς ηλεκτρικούς κινητήρες και τις αντλίες καθώς και τις μεθόδους ανάκτησης ενέργειας, η ελεγχόμενη από τη ζήτηση χρήση ενέργειας γίνεται όλο και περισσότερο το επίκεντρο της παραγωγής τροφίμων. Η ψηφιοποίηση καθιστά δυνατό τον εντοπισμό πρόσθετων δυνατοτήτων εξοικονόμησης. Στο μέλλον, οι αλγόριθμοι μεγάλων δεδομένων και αυτομάθησης θα δημιουργήσουν μια ολοκληρωμένη εικόνα όλων των ροών ενέργειας στην εταιρεία, μέχρι τα συστήματα θέρμανσης, κλιματισμού και εξαερισμού. Λαμβάνοντας υπόψη τα δεδομένα προβλέψεων για την παραγωγή, τη χρήση του κτιρίου και τον καιρό, πραγματοποιείται προσομοίωση του συνολικού κύκλου εργασιών ενέργειας, με στόχο την ελαχιστοποίηση του κόστους και την εξοικονόμηση CO2. Ένα τέτοιο σύστημα δεν αντιδρά στην πραγματική κατάσταση, αλλά ελέγχει τις ενεργειακές διεργασίες με προνοητικό τρόπο σύμφωνα με τις υπολογισμένες προβλέψεις των απαιτήσεων ηλεκτρικής ενέργειας, θέρμανσης και ψύξης.
Ευφυείς και ισχυροί αισθητήρες που συλλέγουν δεδομένα, δημιουργούν πληροφορίες και τις επικοινωνούν σε πραγματικό χρόνο αποτελούν τη βάση για μια τέτοια δικτυωμένη διαχείριση ενέργειας 4.0. Καταγράφουν την κατανάλωση ενέργειας και τις βασικές ηλεκτρικές ποσότητες. Οι εφαρμογές για κινητά καθιστούν δυνατή την αξιολόγηση των ενεργειακών δεδομένων ανεξάρτητα από την τοποθεσία. Καταγράφουν την κατανάλωση θερμότητας, ηλεκτρικής ενέργειας ή πεπιεσμένου αέρα μέχρι το επίπεδο των μεμονωμένων μηχανών και τις αξιολογούν σε σαφείς διεπαφές διαχείρισης. Μέσω μιας δομημένης συλλογής δεδομένων από διάφορες πηγές, οι βασικοί δείκτες απόδοσης μπορούν να υπολογιστούν και να συγκριθούν άμεσα, τόσο για ολόκληρα συστήματα όσο και για μεμονωμένους καταναλωτές. Ο τρόπος εμφάνισης των δεδομένων μπορεί να προσαρμοστεί. Ο χειριστής του μηχανήματος μπορεί να παρακολουθεί την τρέχουσα κατάσταση του συστήματος, ενώ ο διαχειριστής του εργοστασίου ενδιαφέρεται για τα στατιστικά στοιχεία κατανάλωσης ενέργειας και παραγωγής.
Η τομεακή σύζευξη ως νέο σενάριο
Τέτοιες τεχνολογίες μεγάλων δεδομένων διαδραματίζουν επίσης βασικό ρόλο για την επιτυχία της ενεργειακής μετάβασης πέρα από το εταιρικό επίπεδο. Στο Ινστιτούτο Νέων Ενεργειακών Συστημάτων στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο του Ίνγκολσταντ, ο Καθ. Dr.-Ing. Στο έργο "BlueMilk", ο Uwe Holzhammer εντοπίζει επομένως συγκεκριμένα ευκαιρίες για τις εταιρείες να συμβάλουν ενεργά στη διαμόρφωση της ενεργειακής μετάβασης. «Στόχος πρέπει να είναι η κάλυψη της υπολειπόμενης ζήτησης ηλεκτρικής ενέργειας στο μέλλον με χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας από αιολικά και φωτοβολταϊκά», βεβαιώνει. Μαζί με συνεργάτες από τη γαλακτοβιομηχανία, ο Holzhammer και η ομάδα του διερευνούν πού μπορεί να αντικατασταθεί η ορυκτή θερμότητα στα γαλακτοκομεία μέσω της σύζευξης του κλάδου και της χρήσης ηλεκτρικής ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές και όπου υπάρχει ακόμη δυνατότητα για αύξηση της ενεργειακής απόδοσης στην παραγωγή.
Ταυτόχρονα, οι επιστήμονες θέλουν να δείξουν τρόπους απόκτησης ή/και παροχής ενέργειας με ευελιξία. Μια προσέγγιση για την τομεακή σύζευξη που διερευνά η «BlueMilk» είναι η έξυπνη συνδυασμένη θερμότητα και ηλεκτρική ενέργεια που χρησιμοποιεί σταθμούς συνδυασμένης θερμότητας και ηλεκτρικής ενέργειας. «Η οργάνωση της τροφοδοσίας στο γενικό σύστημα τροφοδοσίας ανάλογα με την τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας ανοίγει νέες ευκαιρίες για τα γαλακτοκομεία όχι μόνο να δημιουργήσουν έσοδα αλλά και να μειώσουν τις εκπομπές CO2», εξηγεί ο Volker Selleneit, ερευνητής στην ομάδα.
Ενώ οι εκθέτες στο Anuga FoodTec μπορούν να απαντήσουν στις ερωτήσεις των επισκεπτών σε όλα τα τμήματα προϊόντων με προσεγγίσεις λύσεων, οι ειδικοί θα δείξουν επίσης στο πρόγραμμα εκδηλώσεων και συνεδρίων της εμπορικής έκθεσης ποια μέτρα και ιδέες μπορεί να χρησιμοποιήσει η βιομηχανία τροφίμων για να αντιμετωπίσει τις προκλήσεις της ενέργειας μετάβαση και την επιθυμητή διατήρηση των πόρων.
Περίπτερο: MULTIVAC, Process Technology, Hall 9
Περισσότερες πληροφορίες, κατάλογος εκθετών και πρόγραμμα εκδηλώσεων και συνεδρίων: www.anugafoodtec.de
