Ποιος φτιάχνει το καλύτερο λουκάνικο;
Οι διαγωνισμοί ποιότητας SÜFFA είναι από τους μεγαλύτερους του είδους τους για βιοτεχνικές επιχειρήσεις στη Γερμανία. Συνολικά 2023 δείγματα παραλήφθηκαν πριν από τους διαγωνισμούς λουκάνικου και ζαμπόν στο πλαίσιο του SÜFFA 23 - η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε στις 474 Σεπτεμβρίου στο Alte Kelter στο Fellbach - προκειμένου να υποβληθούν στην ετυμηγορία της κριτικής επιτροπής ειδικών. Οι κριτικοί εξεταστές απένειμαν όχι λιγότερα από 436 χρυσά, αργυρά και χάλκινα μετάλλια. «Το συνολικό επίπεδο ήταν εξαιρετικό, το ποσοστό λάθους ήταν χαμηλό», είπε ο αναπληρωτής διοικητής της συντεχνίας και πρόεδρος της κριτικής επιτροπής Rüdiger Pyck. «Πολλά νέα προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας καταδεικνύουν επίσης το υψηλό επίπεδο καινοτομίας στον κλάδο μας».
Στους ατομικούς διαγωνισμούς υπήρξαν 31 τιμητικά έπαθλα σε μορφή τροπαίου εκτός από τα αντίστοιχα βραβεία προϊόντων. Για να γίνει αυτό, σε μια εταιρεία έπρεπε να απονεμηθεί χρυσό βραβείο πολλές φορές σε μια κατηγορία.
Ένα πορσελάνινο Rössle βραβεύτηκε στους τρεις καλύτερους συμμετέχοντες στο διαγωνισμό με ζαμπόν λουκάνικου Στουτγάρδης, το οποίο ενσωματώθηκε στον διαγωνισμό βραστό λουκάνικο. Ο κρεοπώλης Oskar Zeeb από το Reutlingen μπορεί να είναι χαρούμενος για την πρώτη θέση, ακολουθούμενος από τον κρεοπώλη Thomas Klingler από το Fellbach στη δεύτερη θέση και τον κρεοπώλη Rupp από το Sulzbach-Murr στην τρίτη θέση.
Η Kronenmetzgerei Stirner-Sinn από το Gerlingen ήταν ενθουσιασμένη με το ειδικό βραβείο και τον τίτλο του Ham King ως η εταιρεία με τους υψηλότερους μέσους πόντους στον διαγωνισμό ωμού ζαμπόν και μαγειρεμένων προϊόντων - όπου βραβεύτηκε ο καθένας από ένα τρόπαιο.
Οι ακόλουθες βιοτεχνικές επιχειρήσεις έλαβαν την υψηλότερη βαθμολογία 100 βαθμών στον διαγωνισμό Maultaschen: Metzgerei Huber e.K. από το Hechingen, το Idler Fleischwaren GmbH από το Backnang-Waldrems, το κρεοπωλείο Schäfer από το Weinstadt, το κρεοπωλείο Schneider από το Pliezhausen και το κρεοπωλείο Winter από το Schorndorf. Μαζί με τον χασάπη Franz Bock από το Markgröningen (99 πόντοι) πέρασαν στον τελικό της 21.10ης Οκτωβρίου. διεκδικούν τη νίκη μεταξύ τους. Τελικό αποτέλεσμα: 1η θέση κρεοπωλείο Frank Winter κρεοπωλείο, 2η θέση κρεοπωλείο Franz Bock και 3η θέση κρεοπωλείο κρεοπωλείο Schneider.
Στο διαγωνισμό νεαρής πλάκας, η Gloria Define Kamhuka κέρδισε το ασημένιο για το ψητό πιάτο της και η Julia Winkler κέρδισε το χρυσό με το πιάτο ζαμπόν της. Η Lilia Eichwald κέρδισε τρία χρυσά και ένα ασημένιο στην κατηγορία finger food και flying buffet. Και οι τρεις συμμετέχοντες διαγωνίστηκαν για το κρεοπωλείο Freyberger από τη Νυρεμβέργη.
Στο πλαίσιο της πολυθρήνητης έλλειψης ειδικευμένων εργαζομένων, οι διαγωνισμοί επαγγελματικών σχολείων που πραγματοποιήθηκαν στην εμπορική έκθεση παρείχαν για άλλη μια φορά κάτι περισσότερο από μια απλή φράση: «Πολλοί νέοι χρησιμοποίησαν το ρεπό τους την Κυριακή για να επινοήσουν κάτι εδώ στο SÜFFA μετά από τεράστιο χρόνο πίεση», είπε ο Rüdiger Pyck από την ένωση κρατικών συντεχνιών. «Αυτό είναι ένα αξιοσημείωτο επίτευγμα! Υπήρχαν πραγματικά σπουδαία αποτελέσματα μεταξύ των νέων ταλέντων.» Συνολικά 32 ομάδες συμμετείχαν στους αγώνες επαγγελματικής εκπαίδευσης. Σύμφωνα με την κριτική επιτροπή, το έργο ήταν σταθερά πολύ υψηλής ποιότητας. Οι κριτές απένειμαν εννέα χρυσά μετάλλια, 13 ασημένια μετάλλια και δέκα χάλκινα μετάλλια. Η ομάδα αποτελούμενη από την Julia Wirth από το κρεοπωλείο της επαρχίας Steinle στο Dilllingen a.d. ήταν ιδιαίτερα ευχαριστημένη. ρε. Ο Donau (48 στους 50 πόντους) και η Celina Braunmiller από το κρεοπωλείο Steck στο Langenau (50 στους 50 πόντους). Και οι δύο διαγωνίστηκαν για την Κρατική Επαγγελματική Σχολή του Neu-Ulm και ήταν η μόνη ομάδα που έλαβε επίσης ένα τρόπαιο για τα επιτεύγματά τους.
Σχετικά με το SÜFFA
Το SÜFFA είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεγονότα για το κρεοπωλείο και τις μεσαίες βιομηχανίες σε γερμανόφωνες και γειτονικές χώρες. Το δημοφιλές σημείο συνάντησης της βιομηχανίας προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να ανταλλάξουν ιδέες σε επαγγελματικό επίπεδο. Παραδοσιακά, το SÜFFA είναι ένα στοιχείο στα ημερολόγια πολλών υπευθύνων λήψης αποφάσεων. Ο ισορροπημένος συνδυασμός των εκθεσιακών χώρων παραγωγής και πωλήσεων με το ευρύ, ενημερωτικό πρόγραμμα υποστήριξης είναι αυτό που κάνει τη SÜFFA τόσο επιτυχημένη. Ενδιαφέρουσες διαλέξεις και τρέχοντα θέματα του κλάδου υπογραμμίζουν τις τάσεις της αγοράς. Το επόμενο SÜFFA θα πραγματοποιηθεί από τις 28 έως τις 30 Σεπτεμβρίου 2024 στο εκθεσιακό κέντρο της Στουτγάρδης.
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα www.sueffa.de
