Οι πωλήσεις σε κρεοπωλεία αναπτύσσονται πολύ διαφορετικά κατά τη διάρκεια της κρίσης
Η κρίση της κορώνας οδηγεί σε περιορισμούς στη δημόσια ζωή, οι οποίοι ως αποτέλεσμα έχουν επίσης σημαντικό αντίκτυπο στις πωλήσεις και τα κέρδη των βιοτεχνικών κρεοπωλείων. Αυτό κατέστη σαφές κατά τη διάρκεια της τακτικής ανάλυσης του κόστους και των πωλήσεων στο εμπόριο του κρεοπωλείου. Η ανάλυση βασίζεται σε δεδομένα από αναλύσεις πωλήσεων και κόστους για συγκεκριμένες εταιρείες που η DFV προσφέρει στα μέλη της για πολλά χρόνια. Η τρέχουσα ανάλυση σχετίζεται με τις εξελίξεις κατά το πρώτο εξάμηνο του 1. Τα αποτελέσματα από τις μεμονωμένες αξιολογήσεις της εταιρείας συνοψίζονται σε ανώνυμη μορφή στα στατιστικά στοιχεία λειτουργικού κόστους. Περιέχει εξελίξεις πωλήσεων, μερίδια πωλήσεων σύμφωνα με τα κανάλια διανομής, όλα τα κόστη και τα αποτελέσματα λειτουργίας. Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, αυτές οι τιμές δείχνουν ορισμένες ακανόνιστες και ασυνεπείς εξελίξεις.
Η τάση δείχνει ότι η αντίθετη επιχείρηση έχει αναπτυχθεί ως επί το πλείστον πολύ θετικά, ενώ σημαντικές απώλειες έπρεπε να γίνουν αποδεκτές σε χονδρική / παραδόσεις και ειδικά στον τομέα των υπηρεσιών πάρτι. Ωστόσο, υπήρξαν επίσης αποκλίσεις από αυτήν την εξέλιξη.
Με βάση τα αποτελέσματα πέντε ανώνυμων εταιρειών παραδείγματος, θα πρέπει να καταστεί σαφές πόσο διαφορετικές είναι οι αποκλίσεις. Το Σχ. 1 δείχνει πώς έχουν αναπτυχθεί τα αποτελέσματα πωλήσεων και λειτουργίας διαφόρων εταιρειών σε σύγκριση με το πρώτο εξάμηνο του 1. Τα αποτελέσματα λειτουργίας δεν βασίζονται αποκλειστικά στις εξελίξεις των πωλήσεων που εμφανίζονται. Αντίθετα, ολόκληρη η δομή του κόστους έπρεπε να καταγραφεί, κάτι που δεν φαίνεται στο γράφημα.
Η εταιρεία Γ είναι γενικά αντιπροσωπευτική των περισσότερων κρεοπωλείων που εξετάστηκαν. Ο συνολικός κύκλος εργασιών αυξάνεται ελαφρώς, ως αποτέλεσμα της πολύ καλής εξέλιξης της θυγατρικής επιχείρησης με ταυτόχρονη μείωση των παραδόσεων και της υπηρεσίας πάρτι. Το αποτέλεσμα λειτουργίας (χωρίς απόσβεση) είναι θετικό.
Το Farm A φαίνεται διαφορετικό, όπου οι παραδόσεις έγιναν σε πελάτες που είχαν επίσης θετική εξέλιξη στις πωλήσεις · οι παραδόσεις σε καταστήματα αγροκτημάτων ή εβδομαδιαίες αγορές είναι πιθανές. Η ανάπτυξη του εργοστασίου Ε είναι πολύ αρνητική, με τις πωλήσεις να μειώνονται σε όλους τους τομείς. Η τοποθεσία του καταστήματος, για παράδειγμα, μπορεί να διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο εδώ.
Η ανάπτυξη προσωπικού κατά τη διάρκεια της κρίσης έχει επίσης σημαντικό αντίκτυπο στα κέρδη. Τα αριθμητικά στοιχεία δείχνουν ότι οι εταιρείες που κατάφεραν να αυξήσουν σημαντικά τις πωλήσεις τους ως επί το πλείστον δεν ήταν ή δεν μπόρεσαν να αυξήσουν ανάλογα το προσωπικό τους, ενώ οι εταιρείες που κατέγραψαν σημαντικές απώλειες πωλήσεων γενικά διατηρούσαν το προσωπικό τους και δεν μπόρεσαν να μειώσουν το κόστος προσωπικού. Αυτή η εξέλιξη είχε ως αποτέλεσμα την περαιτέρω διάδοση των αποτελεσμάτων λειτουργίας.
Μπορούμε να πούμε ότι οι χειροτεχνικοί χασάπηδες ως βιομηχανία πέρασαν την κρίση αρκετά καλά. Ωστόσο, οι εξελίξεις σε μεμονωμένες εταιρείες κυμαίνονται από σοβαρές μειώσεις πωλήσεων και κερδών έως αξιοπρεπή κέρδη.
