Το εμπόριο πληρώνει υψηλότερες τιμές από ό, τι δίνει η τιμή του χοιρινού
Η τιμή του χοιρινού κρέατος χτυπά νέο χαμηλό. Όμως το εμπόριο πληρώνει τους αγρότες προσαυξήσεις και συγκρατεί με πράξεις. Παρόλα αυτά, καλεί τους παραγωγούς αλλαντικών να προσαρμόσουν τις τιμές τους στη φθηνότερη πρώτη ύλη. Η αγορά και η πώληση χοιρινού κρέατος γίνεται ολοένα και περισσότερο μια πολιτική πρόκληση για το εμπόριο τροφίμων. Ενώ υπό την πίεση της υπερπροσφοράς από την πλευρά του παραγωγού, οι τιμές πέφτουν από 2,30 (τον Ιούλιο στα 1,42 €) σε 1,25 € ανά κιλό βάρους σφαγής, τα discounters και τα σούπερ μάρκετ αναστέλλουν την τόνωση των πωλήσεων με χαμηλότερες τιμές.
«Το εμπόριο είναι πολύ τρομακτικό», δηλώνει ο Hans-Richard Schneeweiß, επικεφαλής της Edeka Hessenring. Το ενδιαφέρον για την κοινή γνώμη ωθεί τους εμπόρους να προσπαθήσουν να ανατρέψουν τους νόμους της προσφοράς και της ζήτησης. Οι αγρότες διαμαρτύρονται μπροστά στα καταστήματα αυτές τις μέρες, η ομοσπονδιακή υπουργός Julia Klöckner απειλεί ακόμη και με νομικές απαγορεύσεις στις χαμηλές τιμές. Η γεωργία και η πολιτική θεωρούν το εμπόριο τροφίμων υπεύθυνο για μια εξέλιξη στην οποία, ως αγοραστής μόλις του ενός τρίτου της ποσότητας, έχει περιορισμένη επιρροή. Επιπλέον, οι σχέσεις άμεσης προμήθειας με την Bauen τείνουν να αποτελούν την εξαίρεση. Ωστόσο, οι περιφέρειες Edeka Βόρεια, Νοτιοδυτική και Νότια Βαυαρία προσπαθούν να σώσουν τουλάχιστον τους προμηθευτές των περιφερειακών τους προγραμμάτων από οικονομική κατάρρευση. Με προσαύξηση πάνω από την τρέχουσα τιμή αγοράς, εξασφαλίζετε τουλάχιστον 1,40 ευρώ ανά κιλό χοιρινού. Η Kaufland εισάγει την ελάχιστη προσφορά για την εκτροφή έντυπο 2 Η Rewe πληρώνει από τα τέλη του 2020 τιμές που αντιστοιχούν στο επίπεδο της αγοράς πριν από το ξέσπασμα της αφρικανικής πανώλης των χοίρων και την κατάρρευση της εξαγωγικής αγοράς. Από τον Σεπτέμβριο του 2021 θα αυξηθούν εκ νέου οι πρόσθετες πληρωμές. Η Lidl εμμένει στο επίπεδο τιμών πριν από την έναρξη της κρίσης της αφρικανικής πανώλης των χοίρων για περισσότερο από ένα χρόνο και πληρώνει στους προμηθευτές της τιμές που βασίζονται σε τιμή άνω του 1,45 ευρώ ανά κιλό χοιρινού κρέατος - ακόμα κι αν η τιμή είναι χαμηλότερη. Παρά την ύφεση στην καταχώριση, οι τιμές προμήθειας δεν επαναδιαπραγματεύτηκαν, τονίζει η εκπτωτική εταιρεία. Ο Aldi Nord εξηγεί ότι «δεν υπάρχουν άμεσες συμβατικές σχέσεις με τους αγρότες και οι συμφωνίες τιμών ή οι προδιαγραφές για τους προμηθευτές μας ρυθμίζονται από το γραφείο του καρτέλ».
Ο Kaufland εισάγει μια ελάχιστη τιμή για το χοιρινό κρέας από την εκτροφή επιπέδου 2. Οι προμηθευτές λαμβάνουν τουλάχιστον 1,40 ευρώ/κιλό χοιρινό. Ο discounter αναφέρεται στις συζητήσεις που έχει με αγρότες, μεταποιητές και πολιτικούς εδώ και μήνες, αλλά ταυτόχρονα τονίζει ότι οι τιμές είναι αποτέλεσμα της προσφοράς και της ζήτησης στις διεθνείς αγορές. Το εμπόριο είναι μόνο ένας από τους πολλούς αγοραστές. Είναι θέμα πολιτικής η υποστήριξη της αλλαγής στη γεωργία και η συμβολή στην οικονομική ανακούφιση των αγροτών μακροπρόθεσμα. Πάνω από όλα, ωστόσο, απαιτείται ακόμη εποικοδομητική συνεργασία μεταξύ όλων των μερών, σύμφωνα με την έκκληση του εκπτωτικού. Οι μάχες διανομής συνεχίζονται Οι μάχες διανομής δεν έχουν τελειώσει. Η βιομηχανία προϊόντων κρέατος αντιμετωπίζει, για παράδειγμα, τα κεντρικά γραφεία της Edeka, με την απαίτηση να μετατραπούν τα τρέχοντα πλεονεκτήματα κόστους κατά την αγορά κρέατος σε χαμηλότερες τιμές. Τα τρέχοντα συμβόλαια βασίζονται κυρίως σε τιμές 1,50 ευρώ/κιλό. Κάπου στην αλυσίδα αξίας που αποτελείται από κτηνοτρόφους, παχυντές, κρεοπώλες, μεταποιητές και εμπόρους, «τα χρήματα έχουν κολλήσει χωρίς τέλος», λέει ένας συμμετέχων. Το ερώτημα είναι πού θα ήθελε η βιομηχανία να αντισταθμίσει αυτό το πλεονέκτημα και επισημαίνει το αυξημένο κόστος για τη λύση των συμβάσεων εργασίας, για τη μεταφορά, την ενέργεια και τη συσκευασία. Το εμπόριο, με τη σειρά του, υποπτεύεται ότι οι προμηθευτές αποκομίζουν υψηλότερες αποδόσεις. Οι υπεύθυνοι του εμπορίου είναι πεπεισμένοι ότι οι κατασκευαστές δεν θα περνούσαν τα χρήματα στους αγρότες.
Από τη βιομηχανία κρέατος, από την άλλη πλευρά, λέγεται ότι το εμπόριο επιτυγχάνει σημαντικά υψηλότερα περιθώρια έως και 35 τοις εκατό λόγω της παραίτησης από την εκστρατεία. Οι ενέργειες φέρνουν μόνο μονοψήφια περιθώρια. Υπάρχει πάρα πολύ χοιρινό κρέας στην αγορά σε όλη την Ευρώπη. Λόγω της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, οι χώρες εξαγωγής, ιδίως η Κίνα, έχουν κλείσει τα σύνορά τους. Τα μέτρα για τον κορωνοϊό μειώνουν μόνιμα την εγχώρια ζήτηση, το βροχερό καλοκαίρι χαλάει επίσης τη δουλειά του μπάρμπεκιου και η ζήτηση τείνει να μειώνεται ούτως ή άλλως. Στις 850.000, ο αριθμός των εβδομαδιαίων σφαγών στη Γερμανία απέχει πολύ από το προηγούμενο υψηλό του 1,1 εκατομμυρίου και θα συνεχίσει να μειώνεται. Ως αποτέλεσμα, η συμβατική χοιροτροφία υφίσταται αυξανόμενη πίεση. Το χάσμα μεταξύ των ιστορικά χαμηλών τιμών παραγωγού και των ευκαιριακών τιμών των καταστημάτων μεγαλώνει. Εφημερίδα τροφίμων 02.09.21
