“Meat of the Future” - Πρώτο επιστημονικό συνέδριο στη Γερμανία
Το πρώτο επιστημονικό συνέδριο για το καλλιεργούμενο κρέας στη Γερμανία πραγματοποιήθηκε στο Vechta από τις 04 έως τις 06 Οκτωβρίου. Περίπου 30 ειδικοί από πολύ διαφορετικούς κλάδους και από την πρακτική συγκεντρώθηκαν για το σκοπό αυτό. Το status quo της παραγωγής κρέατος in vitro καθώς και οι υπάρχουσες προκλήσεις και πιθανές λύσεις συζητήθηκαν για δυόμισι ημέρες. Προσκεκλημένος στο συνέδριο Καθηγητής Οικονομικών και Ηθικής υπό τη διεύθυνση του Καθ. Δρ. Nick Lin Γεια. «Πρέπει να συνδυάσουμε την έρευνα και να συγκεντρώσουμε διαφορετικές προοπτικές για να προχωρήσουμε αυτή τη μελλοντική τεχνολογία!», λέει ο ερευνητής στρατηγικής.
Η εκδήλωση είναι μέρος των μελλοντικών συζητήσεων που υποστηρίζονται από το Υπουργείο Επιστημών και Πολιτισμού της Κάτω Σαξονίας, οι οποίες στοχεύουν στην προώθηση ενός ορθολογικού κοινωνικού λόγου βασισμένου σε δεδομένα και γεγονότα. Κατά συνέπεια, το συνέδριο αφορούσε επίσης την παρουσίαση της δικής του ερευνητικής εργασίας με όσο το δυνατόν πιο κατανοητό τρόπο και τη συνομιλία μεταξύ τους πέρα από πειθαρχικά όρια. Και έτσι στο συνέδριο, ερευνητές από τη βιολογία και τη βιοτεχνολογία, τη μηχανική, την ιατρική, την οικονομία, το δίκαιο και την ψυχολογία συζήτησαν ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με αυτό “Κρέας του μέλλοντος”.
Το αποτέλεσμα του συνεδρίου είναι μια «μεγάλη εικόνα» του καλλιεργούμενου κρέατος, η οποία συνδυάζει τεχνολογικές και κοινωνικές πτυχές. Οι συμμετέχοντες συμφώνησαν ότι το καλλιεργούμενο κρέας είναι μια καινοτομία στα πρόθυρα εισόδου στην αγορά που καθιστά δυνατή τη βιώσιμη κατανάλωση κρέατος. Η in vitro παραγωγή κρέατος όχι μόνο θα μπορούσε να μειώσει σημαντικά το τεράστιο οικολογικό αποτύπωμα της σημερινής βιομηχανίας κρέατος, αλλά και να συμβάλει στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια. Εν όψει του αναμενόμενου παγκόσμιου πληθυσμού σχεδόν 10 δισεκατομμυρίων ανθρώπων το 2050 και της συνεχούς απώλειας γεωργικής γης λόγω της κλιματικής αλλαγής, απαιτούνται νέες προσεγγίσεις για την παγκόσμια προσφορά πρωτεϊνών. «Τελικά, η τεχνολογία in vitro καθιστά δυνατή την παραγωγή κρέατος χωρίς ταλαιπωρία των ζώων και προσφέρει επίσης σημεία εκκίνησης για να γίνουν τα προϊόντα κρέατος καλύτερα και πιο υγιεινά. Είμαι πεπεισμένος ότι η συγχώνευση της βιοτεχνολογίας και της τεχνολογίας τροφίμων θα διαμορφώσει θεμελιωδώς το μέλλον της διατροφής», λέει ο καθηγητής Lin-Hi, ο οποίος ταυτόχρονα βλέπει σημαντική πίεση για μετασχηματισμό στη γεωργική βιομηχανία και τη βιομηχανία τροφίμων. Αντίστοιχα, ο ειδικός στο καλλιεργούμενο κρέας απαιτεί επίσης: «Πρέπει να είμαστε πιο τολμηροί και χρειαζόμαστε πολύ περισσότερη δέσμευση στις επιχειρήσεις, την πολιτική και την έρευνα. Μόνο τότε η Γερμανία μπορεί να παραμείνει ανταγωνιστική μακροπρόθεσμα».
