Η βελγική βιομηχανία κρέατος παρουσιάζει πρότυπα για το χοιρινό
Την 1η Ιανουαρίου 2021, το νέο πρότυπο ποιότητας BePork εισήχθη από την Belpork vzw. Το γενικό σύστημα διασφάλισης ποιότητας συνδυάζει το προηγούμενο πρόγραμμα έγκρισης Certus για χοιρινό κρέας με το σύστημα CodiplanPLUS για ζώντες χοίρους και αντιστοιχεί στις τρέχουσες απαιτήσεις της αγοράς. Ο τυπικός πάροχος της νέας σφραγίδας έγκρισης παραμένει ο μη κερδοσκοπικός οργανισμός Belpork vzw, που βρίσκεται κάτω από την ομπρέλα του γραφείου γεωργικής εμπορίας της Φλάνδρας VLAM στις Βρυξέλλες. Η διεπαγγελματική βελγική οργάνωση που ιδρύθηκε το 2000 συγκεντρώνει όλους τους παίκτες στην αλυσίδα αξίας χοιρινού κρέατος. Στόχος της οργάνωσης είναι η βιώσιμη προώθηση της ποιότητας του βελγικού χοιρινού κρέατος μέσω της διαχείρισης συστημάτων διασφάλισης ποιότητας και καινοτόμων έργων. Αυτό δημιουργεί προστιθέμενη αξία που έχει θετική επίδραση στην εικόνα του βελγικού χοιρινού κρέατος. Η εστίαση είναι σε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν που είναι ανταγωνιστικό στην εθνική και διεθνή αγορά.
Περισσότερο από το 60 τοις εκατό των Βέλγων χοιροτρόφων συμμετέχουν σε αυτό το σύστημα διασφάλισης ποιότητας. Αυτό αντιστοιχεί στο 80% της παραγωγής χοιρινού κρέατος στο Βέλγιο. Τόσο το Certus όσο και το CodiplanPLUS υπήρχαν δίπλα-δίπλα για αρκετό καιρό. Με τη σφραγίδα έγκρισης Certus, φρέσκο χοιρινό θα μπορούσε να παραδοθεί στο γερμανικό σύστημα QS. το πιστοποιητικό CodiplanPLUS, από την άλλη πλευρά, διευκόλυνε την εξαγωγή χοίρων ζωντανά. Και οι δύο προδιαγραφές περιείχαν έναν αριθμό προτύπων που υπερέβαιναν τους νόμιμους κανόνες.
Ως αποκλειστικό γενικό εγχειρίδιο ποιότητας, το BePork συνδυάζει τώρα και τα δύο πρότυπα. Η καλή μεταχείριση των ζώων, η βιωσιμότητα και η υγεία των ζώων διαδραματίζουν κεντρικό ρόλο σε αυτό. Επιπλέον, η διασφάλιση ποιότητας σε επίπεδο επιπέδου είναι ένα ουσιαστικό πλεονέκτημα. Χάρη στα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας, τα προϊόντα BePork έχουν προστιθέμενη αξία τόσο στους πελάτες όσο και στους καταναλωτές.
Οι συμμετέχοντες στο σύστημα επωφελούνται από τον πιο αποτελεσματικό χειρισμό των ελέγχων. Το σύστημα είναι διαφανές, σαφές και έχει τεράστιο αντίκτυπο, καθώς εμπλέκεται η συντριπτική πλειονότητα των χοιροτρόφων. Επιπλέον, έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε επαγγελματικά τρίτα μέρη να μπορούν να ορίζουν ατομικές πινελιές. Ο έλεγχος και η διαχείριση του συστήματος είναι προσαρμοσμένες στις αποκλειστικές ανάγκες και, λαμβάνοντας υπόψη τις τρέχουσες οδηγίες, μεταφέρονται σε μια προσαρμοσμένη μορφή ελέγχου για τα διάφορα στάδια. Η εξαιρετικά αποτελεσματική ροή δεδομένων σε συνδυασμό με την εγγύηση ελέγχου και τη χρήση των υφιστάμενων δομών εξοικονομεί χρόνο και χρήμα.
Ακριβώς όπως το Certus και το CodiplanPLUS, το BePork επιδιώκει την ισοδυναμία με άλλα ευρωπαϊκά συστήματα διασφάλισης ποιότητας. Στα τέλη Μαρτίου 2021, η ικανότητα QA της BePork σφραγίστηκε συμβατικά μεταξύ της γερμανικής QS Qualität und Sicherheit GmbH και της Belpork vzw. Μετά από μια μεταβατική φάση στην οποία τα προηγούμενα πιστοποιητικά εξακολουθούν να ισχύουν, τα σφαγεία και τα εργοστάσια τεμαχισμού μπορούν να παραδώσουν μόνο στο σύστημα QS από την 1η Ιανουαρίου 2022 και σε γεωργικές εργασίες από την 1η Ιανουαρίου 2023 βάσει της πιστοποίησης BePork.
Νέο λογότυπο BePork, πηγή: VLAM.be
