Ποιότητα & Ασφάλεια των Τροφίμων

Αναθεωρήσεις QA στη βιομηχανία κρέατος

Στις αρχές Ιανουαρίου 2024, η Ακαδημία QS διοργάνωσε ένα διαδικτυακό σεμινάριο για συνεργάτες συστημάτων από τη βιομηχανία κρέατος σχετικά με τις ενημερωμένες απαιτήσεις στις οδηγίες της QS. Το σεμινάριο Αναθεωρήσεις QS 2024 – Εφαρμόστε σωστά τις νέες απαιτήσεις μπορείς τώρα εδώ παρακολουθήστε δωρεάν.

Διαβάστε περισσότερα

Νιτρικά και νιτρώδη - Δημοσιεύτηκαν νέες οριακές τιμές

Το νιτρώδες κάλιο (Ε 249), το νιτρώδες νάτριο (Ε 250), το νιτρικό νάτριο (Ε 251) και το νιτρικό κάλιο (Ε 252) είναι πρόσθετα που χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά για πολλές δεκαετίες. Αυτά τα άλατα χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για τη θεραπεία κρέατος και άλλων ευπαθών προϊόντων...

Διαβάστε περισσότερα

20 χρόνια QS - διασφάλιση ποιότητας

Περισσότερες από 160.000 εταιρείες στο σύστημα QS για κρέας και προϊόντα κρέατος. Η QS Qualität und Sicherheit GmbH (QS) ξεκινά το έτος 160.134 με 37.095 επιχειρήσεις εγκεκριμένες από την QS στον τομέα του κρέατος και των προϊόντων κρέατος και 2021 συμμετέχοντες σε προγράμματα για φρούτα, λαχανικά, πατάτες ...

Διαβάστε περισσότερα

Μέτρα προστασίας Corona σε εταιρείες

Στο διαδικτυακό σεμινάριοΕφαρμόστε σωστά τα προστατευτικά μέτρα της κορώναςΣτην QS Academy, οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στον προσδιορισμό των οδών μόλυνσης και στην αναδιάρθρωση των χώρων εργασίας, ώστε να είναι σε θέση να διατηρούν ελάχιστες αποστάσεις ...

Διαβάστε περισσότερα

Δείγμα ελέγχων λαμβάνοντας υπόψη τους κανόνες προστασίας των λοιμώξεων

Οι εργασίες σε εταιρείες πιστοποιημένες με QS πρέπει να είναι διαφανείς και προσβάσιμες ανά πάσα στιγμή. Αυτή είναι η απαίτηση που ορίζει το σύστημα δοκιμών QS για τον εαυτό του και τους συνεργάτες του. Επομένως, δειγματοληπτικοί έλεγχοι θα πραγματοποιηθούν επίσης σε εταιρείες με πιστοποίηση QS φέτος - από τα μέσα Ιουνίου έως τα τέλη Νοεμβρίου. Το κόστος αυτών των τυχαίων ελέγχων βαρύνει την QS ...

Διαβάστε περισσότερα

Σαλμονέλα στα τρόφιμα

Τα βακτήρια του γένους Salmonella είναι ευρέως διαδεδομένα στη φύση και μεταφέρονται ως επί το πλείστον από τα ζώα στον άνθρωπο, ιδίως μέσω της κατανάλωσης ζωικών τροφών. Η υπόθεση παραμένει ότι η μαγιονέζα είναι μια κοινή πηγή παθογόνων για τη σαλμονέλα ...

Διαβάστε περισσότερα

Νέες περιπτώσεις Listeria στη βιομηχανία κρέατος

Μερικές νέες περιπτώσεις μόλυνσης από Listeria από τη βιομηχανία κρέατος έγιναν γνωστές το σαββατοκύριακο. Στο τέλος του 2019 τα προβλήματα είχαν ήδη συσσωρευτεί ...

Διαβάστε περισσότερα

Υπολείμματα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα

Συνολικά, τα τρόφιμα στη Γερμανία μολύνονται μόνο με πολύ μικρές ποσότητες επονομαζόμενων αγροχημικών, σύμφωνα με τη σύντομη περίληψη της εθνικής έκθεσης "Κατάλοιπα προϊόντων φυτοπροστασίας στη διατροφή 2018", την οποία έχει δημοσιεύσει σήμερα η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Προστασίας των Καταναλωτών και Ασφάλειας Τροφίμων (BVL) ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι αγρότες χοίρων μπορούν να χρησιμοποιήσουν δείκτες ελέγχου για την εκτίμηση κινδύνου

Οι εκμεταλλεύσεις που διαθέτουν χοιρίδια μπορούν να χρησιμοποιήσουν τους δείκτες ελέγχου QS για τη βιοασφάλεια (BSI) και την κτηνοτροφία (THI) για να δείξουν τη φροντίδα και την πρόληψη κινδύνων στις κτηνιατρικές αρχές. Ο κανονισμός ελέγχου της ΕΕ 2017/625, ο οποίος ισχύει από τις 14 Δεκεμβρίου 2019, ορίζει ότι οι κτηνιατρικές αρχές πρέπει να χρησιμοποιούν όλες τις πληροφορίες που τους υποβάλλονται για την εκτίμηση κινδύνων των εταιρειών ...

Διαβάστε περισσότερα

Listeria: πολλές εταιρείες που επηρεάζονται

Wilke, Fleisch-Krone, Fleischerei Lay, Fleischerei Eckhoff. Όλοι έχουν κάτι κοινό - δείγματα Listeria βρέθηκαν εδώ τις τελευταίες εβδομάδες - το αποτέλεσμα ήταν μερική διακοπή της παραγωγής μέχρι το πλήρες, μόνιμο κλείσιμο της παραγωγής και της εταιρείας ...

Διαβάστε περισσότερα

Κάθε τρίτη επιθεώρηση τροφίμων αποτυγχάνει

Περίπου κάθε τρίτη υποχρεωτική επιθεώρηση σε εταιρείες τροφίμων αποτυγχάνει επειδή οι αρχές έχουν μια κατάφωρη έλλειψη προσωπικού. Αυτό αποδεικνύεται από έρευνα της οργάνωσης καταναλωτών τροφίμων. Ως εκ τούτου, μόνο ένα καλό δέκα τοις εκατό των περίπου 400 γραφείων ελέγχου είναι σε θέση να εκπληρώσουν τον καθορισμένο στόχο τους όταν επιθεωρούν εταιρείες ...

Διαβάστε περισσότερα

Οι premium πελάτες μας