Το κρεοπωλείο είναι διαφορετικό
Το εμπόριο του κρεοπωλείου ανησυχεί για την εξέλιξη που προέκυψε από τις αυξημένες μολύνσεις κορώνας μεταξύ υπαλλήλων μεγάλων εταιρειών στη βιομηχανία κρέατος. Ο Herbert Dohrmann, Πρόεδρος της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλείων (DFV), που εκπροσωπεί περίπου 11.000 κρεοπωλεία, τονίζει: "Οι ενδιαφερόμενες εταιρείες πρέπει να αναλάβουν τις ευθύνες τους σε κάθε περίπτωση και να μην τις μεταβιβάζουν σε άλλες."
Το DFV επισημαίνει ότι οι εξειδικευμένες συναλλαγές λειτουργούν ριζικά διαφορετικά από ό, τι σε πολλές βιομηχανικές εταιρείες. Οι περισσότεροι κρεοπωλεία έχουν μεταξύ 10 και 25 υπαλλήλους. Αυτοί οι άνθρωποι είναι υψηλής ειδίκευσης και έχουν μόνιμους, μακροχρόνιους υπαλλήλους. Dohrmann: «Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μιλάμε για οικογενειακές επιχειρήσεις με κάποιο βαθμό υπερηφάνειας». Οι συμβάσεις εργασίας και η προσωρινή απασχόληση είναι πρακτικά ανύπαρκτες στο εμπόριο του κρεοπωλείου.
Το εμπόριο διαμαρτύρεται εδώ και πολύ καιρό για τη συνεχή παρόρμηση για «πάντα φθηνότερο» και «πάντα περισσότερο». Είναι επομένως πολύ ευπρόσδεκτο το γεγονός ότι τα τρέχοντα γεγονότα οδήγησαν στο να μιλήσουμε πολύ σοβαρά για περισσότερη εκτίμηση για το κρέας. Dohrmann: «Οι πολιτικοί ζητούν τώρα τη δημιουργία περιφερειακών δομών μάρκετινγκ. Αυτοί οι περιφερειακοί κύκλοι υφίστανται εδώ και πολύ καιρό, αλλά υπόκεινται σε αυξανόμενη πίεση, κυρίως μέσω της πολιτικής δράσης. "
Ένα από τα βασικά προβλήματα είναι ότι αυτές οι περιφερειακά αναπτυσσόμενες, λειτουργικές δομές συχνά δεν παρατηρούνται επαρκώς. Πρέπει να γίνει κατανοητό σε γενικές γραμμές ότι υπάρχουν μεγάλες διαφορές τόσο στη γεωργία όσο και στις εταιρείες μεταποίησης τροφίμων. Dohrmann: «Το λυπηρό είναι ότι η πολιτική δράση δεν ταιριάζει με τις ομολογίες των πολιτικών». Υπάρχουν ορισμένοι νόμοι που σαφώς κάνουν διακρίσεις εις βάρος των μικρών. Ως παραδείγματα, ο σύλλογος ανέφερε τέλη επιθεώρησης ή διάθεσης, τα οποία για τις βιοτεχνίες είναι πολλές φορές αυτό που πληρώνουν οι βιομηχανικοί γίγαντες. Dohrmann: «Δεν είναι ένας νόμος της φύσης, είναι πολιτικός. Όποιος αποδυναμώνει τις περιφερειακές δομές με αυτόν τον τρόπο δεν θα πρέπει να παραπονιέται αν στο τέλος έχουν μείνει μόνο οι μεγάλες ». Η Γερμανική Ένωση Κρεοπωλείων ζητά συνεπώς την εξάλειψη των μειονεκτημάτων και των θεμιτών συνθηκών-πλαισίων.
Το εμπόριο του κρεοπωλείου αντιπροσωπεύει υψηλά πρότυπα όσον αφορά την ποιότητα του κρεοπωλείου και την υψηλή ποιότητα κατασκευής. Γι 'αυτό τα προϊόντα είναι πιο ακριβά εδώ από οπουδήποτε αλλού. Δεν θα βρείτε φθηνό κρέας στο εμπόριο, κάτι που δεν οφείλεται μόνο στον τρόπο εργασίας και στους δίκαιους μισθούς που καταβάλλονται στο εργατικό δυναμικό. Το εμπόριο πληρώνει επίσης στους συνεργάτες του από τη γεωργία κατάλληλες και κατάλληλες τιμές.
Ο Πρόεδρος της DFV Dohrmann δεν πιστεύει ότι ο καταναλωτής θα είναι από κοινού υπεύθυνος για ανεπιθύμητες εξελίξεις. Αντιθέτως: «Ο καταναλωτής γίνεται πιο κρίσιμος, και αυτό είναι καλό. Πρέπει να τους ενθαρρύνουμε με αυτή τη στάση. "Όσο καλύτερα ενημερώνονται οι πελάτες, τόσο περισσότερο η τιμή παίρνει πίσω θέση στο επίπεδο ποιότητας. «Το μοναδικό μας σημείο πώλησης είναι ότι μπορείτε να μας ρωτήσετε. Η πλαστική συσκευασία στο σούπερ μάρκετ δεν παρέχει πληροφορίες, το κάνουμε στα εξειδικευμένα καταστήματά μας. »Ο στόχος είναι να καταστεί σαφές ότι υπάρχει πραγματική επιλογή. "Κάθε καταναλωτής μπορεί να αποφασίσει για τον εαυτό του τι είναι πιο σημαντικό γι 'αυτόν, τη φθηνότερη τιμή ή την προστιθέμενη αξία που κοστίζει επίσης περισσότερο."
