Βιομηχανία κρέατος πουλερικών για υποχρεωτική επισήμανση στη γαστρονομία
Η γερμανική βιομηχανία κρέατος πουλερικών ξεκινά μια ενημερωτική επίθεση για την προώθηση της υποχρεωτικής επισήμανσης της προέλευσης του κρέατος στον τομέα της εστίασης και των καταναλωτών χύδην. Το κεντρικό μήνυμα είναι το αίτημα «Τέλος λογοκρισίας προέλευσης!». Στην αρχή της εκστρατείας, η πρώτη γιγάντια αφίσα αποκαλύφθηκε κοντά στην κυβερνητική συνοικία στο Βερολίνο. «Επιλέξαμε σκόπιμα το σύνθημα γιατί θέλουμε να επιστήσουμε την προσοχή σε ένα έλλειμμα στις απαιτήσεις διαφάνειας και μάρκετινγκ», λέει ο Friedrich-Otto Ripke, Πρόεδρος της Κεντρικής Ένωσης της Γερμανικής Πτηνοτροφικής Βιομηχανίας (ZDG). Στα μενού σε εστιατόρια και καντίνες στη Γερμανία δεν υπάρχει υποχρέωση αναφοράς από πού προέρχεται το κρέας. Η πληροφοριακή επίθεση της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος πουλερικών θέλει να το αλλάξει αυτό. Ο Ripke απαιτεί: "Μόνο μια απαίτηση επισήμανσης μπορεί να σταματήσει την τάση προς όλο και περισσότερα εισαγόμενα προϊόντα με σημαντικά χαμηλότερα πρότυπα καλής διαβίωσης και ποιότητας των ζώων." Οι τομείς της εστίασης και του χονδρικού εμπορίου αποτελούν περισσότερο από το ήμισυ της αγοράς νωπού κρέατος πουλερικών και επομένως είναι καθοριστικοί για περισσότερη καλή μεταχείριση των ζώων στην εφαρμογή το πλάτος. Σύμφωνα με τον Ripke, η υποχρεωτική ένδειξη προέλευσης στην κατανάλωση εκτός σπιτιού θα μπορούσε να δημιουργήσει μια πλατφόρμα ζήτησης για εγχώρια πουλερικά που παράγονται με τα υψηλότερα πρότυπα.
Η έλλειψη διαφάνειας σε σύγκριση με τις αγορές στο σούπερ μάρκετ ενοχλεί όλο και περισσότερο τους καταναλωτές. Ο Πρόεδρος του ZDG αναφέρεται σε αντιπροσωπευτική έρευνα του ινστιτούτου έρευνας κοινής γνώμης Civey, σύμφωνα με την οποία το 78 τοις εκατό των Γερμανών θέλουν να αναγράφεται η χώρα προέλευσης στα μενού. «Αν η αγορά θέλει να συμβάλει στην ευημερία των ζώων και στην προστασία του κλίματος στην κτηνοτροφία, τότε ο καταναλωτής πρέπει να μπορεί να αναγνωρίσει την προέλευση και να μπορεί να επιλέξει ανάλογα», λέει ο Ripke.
Δεσμευμένη εφαρμογή αντί να περιμένει την Ευρώπη
Ο πρόεδρος του ZDG Ripke επικρίνει τη σχεδιαζόμενη δράση του ομοσπονδιακού υπουργού Γεωργίας Cem Özdemir. Αντί να εφαρμόσει τις απαιτήσεις της συμφωνίας συνασπισμού, η οποία προβλέπει την καθιέρωση «συνολικής ένδειξης προέλευσης», το υπουργείο του βρίσκεται και πάλι στο φρένο με αναφορά σε μια υποτιθέμενη ευρωπαϊκή λύση: «Αν περιμένουμε τον τελευταίο άνθρωπο στην Ευρώπη να πηδήξτε στο τρένο, είναι η Γερμανία καθώς μια τοποθεσία για το κρέας πουλερικών κατέληξε σε έναν ανελέητο ανταγωνισμό για μείωση των τιμών.» Το παράδειγμα της Γαλλίας δείχνει ότι μια εθνική πρόοδος είναι δυνατή. Από τον Μάρτιο του 2022, η γαλλική κυβέρνηση θα εισάγει ετικέτα προέλευσης για το κρέας σε όλα τα εστιατόρια, τις καντίνες των εταιρειών και των σχολείων της χώρας. «Ένα εθνικό μονοπάτι που συνδυάζει τις επιθυμίες των καταναλωτών και την ασφάλεια διαβίωσης για τους ντόπιους ιδιοκτήτες κατοικίδιων είναι επομένως πολύ εφικτό», λέει ο Ripke.
Ξεκάθαρη έκκληση για δράση προς τους πολιτικούς
Η καμπάνια «Τερματίστε τη λογοκρισία προέλευσης!» συνδυάζει την υπαίθρια διαφήμιση, τα διαδικτυακά banner και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με διαφημίσεις σε εφημερίδες, καθώς και συνεισφορές κειμένου και βίντεο σε κανάλια της βιομηχανίας πουλερικών. Τα διαφημιστικά μοτίβα παίρνουν σκηνές από τη γαστρονομία. Τα πιάτα που σερβίρονται γίνονται οπτικά μη αναγνωρίσιμα προκειμένου να διευκρινιστεί το κενό πληροφοριών από την πλευρά του καταναλωτή. Το μήνυμα είναι: «Δημιουργήστε περισσότερη διαφάνεια για τους καταναλωτές με σαφήνεια στο μενού.» Ο Ripke τονίζει ότι η πολιτική καλείται να δράσει: «Όσο υποδειγματικά, όσο πολλοί εστιάτορες ενεργούν ήδη με εθελοντικές ετικέτες προέλευσης - στο τέλος ο νομοθέτης πρέπει να δημιουργήσει δεσμευτικό πλαίσιο».
Σχετικά με το ZDG
Η Κεντρική Ένωση της Γερμανικής Πτηνοτροφικής Βιομηχανίας eV (ZDG) εκπροσωπεί τα συμφέροντα της γερμανικής βιομηχανίας πουλερικών σε ομοσπονδιακό και επίπεδο ΕΕ ως επαγγελματική οργάνωση ομπρέλα και ομπρέλα έναντι πολιτικών, επίσημων και επαγγελματικών οργανώσεων, του κοινού και του εξωτερικού. Για τη βιομηχανία κρέατος πουλερικών, η Ομοσπονδιακή Ένωση Σφαγείων Πουλερικών (BVG), η Ομοσπονδιακή Ένωση Παραγωγών Κοτόπουλου Φάρμας (BVH) και η Ένωση Παραγωγών Γερμανικής Τουρκίας (VDP) οργανώνονται στο ZDG. Συνολικά, το ZDG μιλά για περίπου 8.000 μέλη από τις συνδεδεμένες ομοσπονδιακές και κρατικές ενώσεις. Περισσότερες πληροφορίες στο www.deutsches-gefluegel.de
