Πιο υγιεινή στο χοιροστάσιο - βρωμερό τη μπάλα στο μονοπάτι

Χρηματιστήριο Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Δύο πρώτα βραβεία με συνολικό 20.000 ευρώ για τα έργα για τη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων

Το κρέας των μη ευνουχισμένων αρσενικών χοίρων μπορεί να αρχίσει να βρωμάει στο τηγάνι - πολύ άσχημα, όπως ένα μείγμα ιδρώτα, τα ούρα και τα περιττώματα. Αιτία περιλαμβάνουν ορμόνες φύλου σε ορισμένα αρσενικά ζώα που προορίζονται για σφαγή. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει ταχεία αναλυτική μέθοδο για να εξαλείψουμε αυτά τα πτώματα - εκτός από την ανθρώπινη μύτη. Για την ανάπτυξη μιας νέας μεθόδου αναφοράς, ο χημικός δύο τρόφιμα Δρ Jochen Fischer έλαβε (Πανεπιστήμιο της Βόννης) και ο Δρ Paul Elsinghorst (Πανεπιστήμιο της Βόννης, Ιατρική Υπηρεσία των Ενόπλων Δυνάμεων), μια ναρκωμένη 10.000 ευρώ Επιστήμη Βραβείο του Ιδρύματος Heinrich Χρηματιστήριο Meyer.

Ένα άλλο πρώτο βραβείο παραλαμβάνει τον κτηνίατρο Δρ Henrike Hunter (Πανεπιστήμιο του Μονάχου, Κτηνιατρική Σχολή). Στη διδακτορική της διατριβή αυτή ερευνώνται συστηματικά διαφορετικούς παράγοντες κινδύνου για υπεζωκότα λοιμώξεων σε χοίρους. Πήραν σε μελέτη ασθενών-μαρτύρων τους, την εκτεταμένη βάση δεδομένων με πληροφορίες για την παθολογία των σφαγίων και θα μπορούσε να αποδείξει ότι η ορθοστατική αιτίες μπορεί να εντοπιστεί έγκαιρα χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες. Έτσι, τα προληπτικά μέτρα που μπορούν να εφαρμοστούν γρήγορα και σκόπιμα σε λειτουργικό επίπεδο - και αυτό είναι σύμφωνο με την πτυχή της καλής διαβίωσης των ζώων και τις προσπάθειες για τη βελτίωση της υγιεινής στα αποθέματα, και, τέλος, την ασφάλεια των τροφίμων.

Το Βραβείο Επιστήμης Stockmeyer παρουσιάστηκε ως μέρος του 54. Εργαστήριο για την υγιεινή των τροφίμων στο 26. Σεπτέμβριος 2013 στο Garmisch-Partenkirchen. Το βραβείο είναι προικισμένο με το 10.000 Ευρώ το καθένα.

Λόγω της ποιότητας των υποβαλλόμενων έργων, δύο βραβεία θα απονεμηθούν φέτος μαζί με το 20.000 Euro. Με αυτό το βραβείο, το μη κερδοσκοπικό ίδρυμα Heinrich Stockmeyer θέλει να προωθήσει την εργασία με ειδική πρακτική συνάφεια και έρευνα με γνώμονα την εφαρμογή, με στόχο την επίτευξη μεγαλύτερης ασφάλειας των τροφίμων και συμβάλλοντας έτσι στην ενίσχυση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών στην ποιότητα των τροφίμων.

Πηγή: Verl [Ίδρυμα Heinrich Stockmeyer]