Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης: τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν παράγοντα κινδύνου

Μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά με πολλά φρούτα και λαχανικά μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη και τις λιποπρωτεΐνες, αναφέρει το ειδικό περιοδικό «Ärztliche Praxis» με έδρα το Μόναχο. Το εξειδικευμένο περιοδικό αναφέρεται σε δημοσίευση Φινλανδών ερευνητών στο εξειδικευμένο περιοδικό «Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology» (24 [2004] σελ. 498-503).

Αυτό που κηρύσσεται εδώ και χρόνια ως αποτελεσματική στρατηγική ενάντια στις ασθένειες του πολιτισμού, σύμφωνα με την «Ärztliche Praxis», έχει πλέον αποδειχθεί όχι μόνο αναποτελεσματικό, αλλά και επιβλαβές: σε μια μικρή μελέτη για τις γυναίκες, μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με υψηλή αναλογία φρούτων και λαχανικών προκάλεσε αύξηση της LDL-χοληστερόλης. Αυτή η παραλλαγή της χοληστερόλης θεωρείται δυνητικά επιβλαβής για την υγεία, καθώς τα υψηλά επίπεδα στο αίμα αυξάνουν τον κίνδυνο αγγειακής ασβεστοποίησης, αναφέρει η «Ärzliche Praxis».

Zu dem überraschenden Ergebnis kam ein finnisches Forscherteam, das untersuchte, welchen Effekt umgestellte Ernährung auf die Blutfette hat. Dafür erhielten 37 gesunde Frauen eine von zwei fettreduzierten Diäten, deren Menge an Gesamtfett entweder zunächst 70 g und später 56 g pro Tag (fettreduziert mit wenig Obst und Gemüse) oder 59 g pro Tag (fettreduziert mit viel Obst und Gemüse) betrug. Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren wurde von initial 28 g auf 20 g beziehungsweise 19 g gesenkt, die der mehrfach ungesättigten Fettsäuren von 11 g auf 13 g respektive 19 g gesteigert.

Antwort auf die fettreduzierte Diät mit geringem Anteil an Früchten war ein 27-prozentiger Anstieg des LDL-Spiegels im Blutplasma. Wurde viel Obst und Gemüse verzehrt, führte dies zu einem Anstieg von immerhin 19 Prozent. Beide Formen der Ernährung bewirkten daneben einen geringen, aber signifikanten Abfall des "guten" HDL-Cholesterins, berichtet das Fachmagazin abschließend.

Quelle: Gyhum [ lme-online ]