Η αγορά βοοειδών σφαγής τον Μάιο
Η ζήτηση για κρέας λαμβάνει ώθηση
Η εμπειρία έχει δείξει ότι τις επόμενες εβδομάδες του Μαΐου αναμένεται μεγαλύτερη ζήτηση για βόειο και χοιρινό κρέας στις γερμανικές αγορές κρέατος. Η έναρξη της σεζόν του μπάρμπεκιου πρέπει να δώσει ώθηση στον τομέα του κρέατος. Τα κύρια κομμάτια βοείου κρέατος αποτελούν επίσης συχνά το επίκεντρο του ενδιαφέροντος, καθώς πολλές ιδιωτικές οικογενειακές γιορτές πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου και η εποχή των σπαραγγιών βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη - με την προϋπόθεση ότι ο καιρός συνεργάζεται. Από την άλλη πλευρά, οι αργίες της Πεντηκοστής ξεκινούν σε ορισμένες ομοσπονδιακές πολιτείες προς το τέλος του μήνα, κάτι που συχνά έχει εξίσου ενοχλητικές επιπτώσεις στις αγορές βοοειδών και κρέατος με την έλλειψη ημερών σφαγής λόγω των εορτών. Επιπλέον, η επέκταση της ΕΕ προς τα ανατολικά και η απειλή της Ρωσίας να κλείσει τα σύνορα για το κρέας της ΕΕ από την 1η Μαΐου προκαλούν αβεβαιότητα.Αδυναμίες τιμών για νεαρούς ταύρους
Ακολουθώντας την εποχική πορεία, η σφαγή νεαρών ταύρων αυξάνεται από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. και καθώς η προσφορά αυξάνεται, οι τιμές είναι πιθανό να μειωθούν. Εάν η Ρωσία εφαρμόσει πράγματι την εξαγγελθείσα απαγόρευση εισαγωγών, αυτό θα προκαλούσε πρόσθετη πίεση στις τιμές. Ωστόσο, οι επίσημες αργίες του Μαΐου θα μπορούσαν να δώσουν ώθηση στη ζήτηση, γιατί τότε, ανάλογα με την εποχή, οι ευγενείς και καλύτερες περικοπές από τις πίσω παρτίδες είναι το επίκεντρο του ενδιαφέροντος. Ωστόσο, η εμπορία των λιγότερο πολύτιμων εξαρτημάτων από το μπροστινό τέταρτο είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα. Ωστόσο, οι τιμές των νεαρών ταύρων θα μπορούσαν να φτάσουν στο επίπεδο του προηγούμενου έτους για πρώτη φορά φέτος. Εκείνη την εποχή, τα ζώα για σφαγή στην κατηγορία εμπορίας κρέατος R3 κοστίζουν μηνιαίο μέσο όρο 2,46 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής.
Προσφορά μικρής αγελάδας σφαγής
Η σφαγή των αγελάδων συνήθως μειώνεται όταν η βοσκή αρχίζει στις αρχές Μαΐου. Κατά πάσα πιθανότητα, η πτώση της προσφοράς θα έχει θετική επίδραση στην τιμή. Η σταθερή τάση στις τιμές πληρωμής που έχει ήδη παρατηρηθεί κατά τη διάρκεια του έτους μέχρι στιγμής θα μπορούσε να συνεχιστεί. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί η αύξηση των ζωντανών εισαγωγών από τις υπό ένταξη χώρες, γεγονός που θα μπορούσε να προκαλέσει αδυναμίες τιμών στην περιοχή. Συνολικά, οι τιμές για τις αγελάδες σφαγής στην εμπορική κατηγορία O3 είναι πιθανό να πλησιάσουν το επίπεδο του προηγούμενου έτους των 1,80 ευρώ ανά κιλό.
ρώτησε το μοσχαράκι
Η ζήτηση για μοσχαρίσιο κρέας κατά πάσα πιθανότητα θα ενισχυθεί τον Μάιο, η οποία οφείλεται εν μέρει στην εποχή των σπαραγγιών. Αυτή την εποχή του χρόνου, είναι συνήθως οι ευγενείς περικοπές που είναι το επίκεντρο του μάρκετινγκ. Ωστόσο, οι τιμές για το μοσχαρίσιο κρέας για σφαγή βρίσκονται επί του παρόντος σε σχετικά υψηλά επίπεδα, έτσι ώστε να μην μπορούν να αποκλειστούν μέτριες μειώσεις τιμών από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Ωστόσο, το επίπεδο του προηγούμενου έτους των 3,85 ευρώ ανά χιλιόγραμμο για τα ζώα που χρεώνονται κατ' αποκοπή θα πρέπει να συνεχίσει να ξεπερνιέται, επειδή αναμένονται σταθερές τιμές μόσχων και στις άλλες χώρες της ΕΕ.
Οι τιμές του αρνιού κάτω από το περσινό επίπεδο
Οι τιμές αναμένεται να πέσουν στην αγορά αρνιών σφαγής. Η ζήτηση για αρνί είναι συνήθως πολύ πιο ήσυχη μετά το Πάσχα. Κατά τη διάρκεια του έτους μέχρι σήμερα, οι τιμές του αρνιού ήταν αισθητά χαμηλότερες από το επίπεδο του προηγούμενου έτους, και αυτό είναι απίθανο να αλλάξει πολύ τον επόμενο μήνα.
Αβεβαιότητα στην αγορά χοίρων σφαγής
Οι τιμές των χοίρων σφαγής συνήθως παρουσιάζουν ανοδική τάση τον Μάιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η προσφορά ανταποκρίνεται γενικά στην έντονη ζήτηση και η εποχή του μπάρμπεκιου υποστηρίζει τις πωλήσεις ειδών τηγανιού. Είναι πολύ πιθανό αυτή η εποχική ανάπτυξη να συμβεί και αυτή τη φορά εάν οι καιρικές συνθήκες είναι κατάλληλες. Επιπλέον, αναμένεται ότι οι όψιμες επιπτώσεις του καλοκαιριού του αιώνα θα οδηγήσουν σε κάπως μειωμένη προσφορά χοίρων σφαγής στην Ευρώπη. Ωστόσο, από τον Μάιο και μετά, η ανάθεση ιδιωτικών αποθεμάτων σε εξωτερικούς συνεργάτες, η επέκταση προς τα ανατολικά και οι πιθανές δυσκολίες στις εξαγωγικές συναλλαγές με τη Ρωσία πρέπει να αντιμετωπιστούν, ώστε οι τιμές στην αγορά χοίρων σφαγής να μην είναι βέβαιες.
Μετά τη διόρθωση των τιμών πριν το Πάσχα, ωστόσο, υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι τιμές των χοίρων τον Μάιο θα είναι μερικά λεπτά πάνω από τα επίπεδα του προηγούμενου μήνα και ξεπερνούν σαφώς το περσινό επίπεδο των 1,20 ευρώ ανά κιλό για τα ζώα της κατηγορίας Ε.
Πηγή: Βόννη [ZMP]
