Αισιόδοξη η βιομηχανία κρέατος

Οι εταιρείες της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος μπορούν να ατενίσουν το μέλλον με αισιοδοξία. Όπως εξήγησαν ο Σύνδεσμος της Βιομηχανίας Κρέατος (VDF) και ο Ομοσπονδιακός Σύνδεσμος της Γερμανικής Βιομηχανίας Κρέατος (BVDF) στο πρώτο κοινό τους ετήσιο συνέδριο στο Βερολίνο, το περασμένο έτος εξελίχθηκε θετικά συνολικά. Το 2003, η κατανάλωση κρέατος αυξήθηκε κατά 800 γραμμάρια στα 60,8 κιλά κατά κεφαλήν. Από αυτό το σύνολο, 39,3 κιλά (+ 600 γρ.) ήταν χοιρινό και 8,4 κιλά βοδινό και μοσχαρίσιο κρέας, ενώ τα πουλερικά κατανάλωσαν 10,6 (+ 200 γρ.). Το υπόλοιπο ήταν άλλο κρέας όπως αρνί, κυνήγι ή κουνέλι. Περίπου το ήμισυ της κατανάλωσης κρέατος προέρχεται από προϊόντα κρέατος όπως το λουκάνικο και το ζαμπόν.

Το κρέας, ειδικά το χοιρινό και ορισμένα προϊόντα κρέατος, ήταν φθηνότερα για τους καταναλωτές πέρυσι από ό,τι πέρυσι. Για το 2003, η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία ανέφερε χαμηλότερο επίπεδο τιμών κατά 1,3%. Τους πρώτους μήνες του τρέχοντος έτους, ωστόσο, οι τιμές παραγωγού αγροτικών προϊόντων αυξήθηκαν και πάλι σημαντικά, με αποτέλεσμα να αντιστρέφεται η εξέλιξη του προηγούμενου έτους. Από την άλλη πλευρά, το αυξανόμενο μερίδιο αγοράς των εταιρειών λιανικής πώλησης με έκπτωση, οι οποίες προσφέρουν όλο και περισσότερο φρέσκο ​​κρέας εκτός από λουκάνικο και ζαμπόν, θα συνεχιστεί. Λόγω της αλλαγής της διατροφικής συμπεριφοράς στο πλαίσιο των αυξανόμενων κοινωνικών αλλαγών, τα έτοιμα προς μαγείρεμα προϊόντα και σνακ με υψηλό βαθμό ευκολίας καθώς και η κατανάλωση εκτός σπιτιού γίνονται όλο και πιο σημαντικά για πολλές εταιρείες.

Με κύκλο εργασιών 23,41 δισ. το περασμένο έτος, η VDF και η BVDF αντιπροσωπεύουν μακράν το μεγαλύτερο μέρος της γερμανικής βιομηχανίας τροφίμων. Το οικονομικό βάρος της βιομηχανίας κρέατος, η στενή συνεργασία μεταξύ των ενώσεων και τα κοινά καθήκοντα εκφράζονται με το κοινό ετήσιο συνέδριο.

Οι δύο ενώσεις απηύθυναν επείγουσα έκκληση στην ομοσπονδιακή κυβέρνηση να καταργήσει τους ειδικούς εθνικούς κανονισμούς για τον τομέα του κρέατος που αποκλίνουν από τις απαιτήσεις της ΕΕ και να μην δημιουργήσει νέους. Σε μια διευρυμένη πλέον Ευρωπαϊκή Ένωση με 24 ανταγωνιστικά κράτη, τα ανταγωνιστικά μειονεκτήματα που οφείλονται σε εθνικές ειδικές διαδρομές θα έχουν καθοριστική επίδραση στην οικονομική ανάπτυξη της γερμανικής βιομηχανίας κρέατος.

Πηγή: Βερολίνο [ bvdf / vdf ]