Η ζήτηση κρέατος αυξάνεται ξανά
Προεπισκόπηση της αγοράς βοοειδών σφαγής τον Σεπτέμβριο
Στη Γερμανία, η κύρια περίοδος των διακοπών ολοκληρώνεται σταδιακά τον Σεπτέμβριο και όλο και περισσότεροι καταναλωτές επιστρέφουν από τις διακοπές τους. Ως εκ τούτου, η ζήτηση για κρέας θα πρέπει να είναι και πάλι πιο ζωντανή τις επόμενες εβδομάδες. Επιπλέον, τα εργοστάσια προϊόντων κρέατος στη Γερμανία και στο εξωτερικό θα ξεκινήσουν ξανά την παραγωγή τους με το τέλος των εορτών της εταιρείας. Αντίστοιχα, η ζήτηση για βοοειδή σφαγής αυξάνεται. Ως εκ τούτου, οι τιμές παραγωγού είναι ελαφρώς ανοδικές.Αναμένονται σταθερές τιμές νεαρών ταύρων
Οι τιμές για τους νεαρούς ταύρους μπόρεσαν να ενισχύονται σταθερά τους τελευταίους μήνες, αν και οι χαμηλότερες τιμές για την εποχή πραγματοποιούνται συνήθως τους καλοκαιρινούς μήνες. Στις αρχές Αυγούστου, οι νεαροί ταύροι της κατηγορίας εμπορίας κρέατος R3 είχαν ήδη κατά μέσο όρο 2,55 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής στη Γερμανία και η τάση είναι ανοδική. Και αυτό παρά το γεγονός ότι οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού και οι διακοπές στη Γερμανία είχαν ως αποτέλεσμα την υποτονική ζήτηση για βόειο κρέας. Η τελευταία φορά που οι τιμές ήταν συγκρίσιμες ήταν το 1999 και το 2000.
Καθοριστικός παράγοντας για αυτή την εξέλιξη είναι η περιορισμένη προσφορά ζώων για εβδομάδες και μήνες σε σύγκριση με την πολύ σταθερή ζήτηση από τα σφαγεία. Τον Σεπτέμβριο, η επιστροφή των παραθεριστών θα πρέπει να οδηγήσει σε αύξηση της ζήτησης βοείου κρέατος. Σε μηνιαίο μέσο όρο, μια πριμοδότηση τιμής ενός ή δύο λεπτών θα μπορούσε επομένως να είναι δυνατή για τους νεαρούς ταύρους, αλλά λόγω του ήδη συγκριτικά υψηλού επιπέδου τιμών, δεν αναμένονται μεγάλα ασφάλιστρα.
Μόνο ελαφρώς μεγαλύτερη γκάμα αγελάδων σφαγής
Οι τιμές παραγωγού για τις αγελάδες σφαγής τείνουν να εξασθενήσουν ελαφρά τον Σεπτέμβριο. Ωστόσο, δεν είναι βέβαιο αν η εξέλιξη θα είναι η ίδια και φέτος. Η ζήτηση για βόειο κρέας από τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος θα αποκτήσει δυναμική με το τέλος της εορταστικής περιόδου και το αγελαδινό κρέας θα έχει μεγαλύτερη ζήτηση ως τυπικό μεταποιημένο προϊόν. Η προσφορά αγελάδων για σφαγή αναμένεται να αυξηθεί ελαφρά μόνο τον Σεπτέμβριο. Διότι, όπως και τις τελευταίες εβδομάδες και μήνες, η προμήθεια ζωοτροφών που καλλιεργούνται στη φάρμα θα πρέπει να εξακολουθήσει να είναι εγγυημένη τον Σεπτέμβριο. Η κίνηση βοσκής είναι επομένως πιθανό να ωθηθεί προς τα πίσω. Σύμφωνα με εκτιμήσεις της ZMP, οι τιμές για τις αγελάδες στην κατηγορία O3 τον Σεπτέμβριο κυμαίνονταν μεταξύ 1,90 και 2,00 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής, πράγμα που θα σήμαινε ότι η τιμή του προηγούμενου έτους θα ξεπερνούσε περίπου 30 σεντς ανά κιλό.
Τιμές χοιρινού στο 1,50 ευρώ;
Η ζήτηση για χοιρινό θα μπορούσε να είναι πιο έντονη τον Σεπτέμβριο από ό,τι τον Αύγουστο, τον κύριο μήνα των διακοπών. Επιπλέον, η αγορά χοιρινού κρέατος αναμένεται να ανακουφιστεί από τις συνεχείς παραδόσεις κρέατος στη Ρωσία και ιδιαίτερα στις υπό ένταξη χώρες στην ΕΕ. Οι σημαντικότεροι εμπορικοί εταίροι μεταξύ των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης της ΕΕ είναι η Πολωνία, η Τσεχική Δημοκρατία και η Ουγγαρία. Το εμπόριο με αυτές τις χώρες είναι πιθανό να αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία. Τα τελευταία χρόνια, οι χοίροι σφαγής κατηγορίας Ε χρεώνονται κατά μέσο όρο περίπου 1,50 ευρώ ανά κιλό βάρους σφαγής τον Σεπτέμβριο. Το 2003 και το 2003, ωστόσο, οι τιμές για τους χοίρους σφαγής ήταν αισθητά χαμηλότερες. Τον Σεπτέμβριο του 2004, ένα μέσο μηνιαίο επίπεδο τιμών μεταξύ 1,45 και 1,50 ευρώ για τους χοίρους κατηγορίας Ε είναι αρκετά κατανοητό. Στο χρηματιστήριο μελλοντικής εκπλήρωσης εμπορευμάτων του Ανόβερου, η προσδοκία τιμής για τον Σεπτέμβριο την πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου ήταν περίπου 1,45 ευρώ ανά κιλό.
Πηγή: Βόννη [ZMP]
