Comportamiento dietético en transición
Las comidas juntas fortalecen los lazos familiares y ofrecen oportunidades de intercambio. Pero en la estresante vida cotidiana, estos rituales pierden cada vez más importancia. Este es uno de los resultados del estudio "Así es (s) t Alemania 2019", que Nestlé presentó junto con el Instituto de Demoscopia Allensbach Frankfurt am Main. Para el estudio, se entrevistó a más de 1.600 alemanes de entre 14 y 84 años y se compararon sus declaraciones con los resultados del primer estudio de Nestlé de 2009.
En los últimos diez años, los hábitos alimenticios de los alemanes han cambiado significativamente. Cada vez son menos las personas que comen una comida caliente todos los días. El porcentaje disminuyó del 55 por ciento en 2008 al 45 por ciento en 2018. Además, el almuerzo es con menos frecuencia la comida principal del día (39 a 47%). Solo una de cada dos personas almuerza con otras personas durante la semana. En los últimos diez años, el número de comidas juntos para el desayuno o la cena durante la semana ha disminuido en un cinco por ciento y el número de comidas juntas en un nueve por ciento.
La vida cotidiana se caracteriza por la falta de tiempo. A menudo, ambos socios están empleados y la tendencia es hacia menos estructuras en la rutina diaria. Esto también conduce a una dieta más espontánea. Se adapta a las necesidades individuales y situaciones de la vida. Mientras tanto, solo uno de cada dos se cocina todos los días y, al mismo tiempo, la demanda de alimentos también ha aumentado. Existe el deseo de comer sano y preparar alimentos frescos, especialmente entre las mujeres.
Para la mayoría de las personas, comer es más que comer. Desea lograr un objetivo determinado con nutrición (90%), sobre todo fitness (60%), salud (57%) y promover el bienestar personal (51%), la autooptimización (35%) y tener una influencia positiva en su propia apariencia (24 %). Sin embargo, el 85 por ciento de las personas no están realmente satisfechas con su dieta y se quejan, por ejemplo, de antojos de comida por la noche (32%), muy poco consumo de frutas y verduras (30%) y alimentos demasiado grasos (27%) y demasiado dulces (25%). . El deseo y la realidad se separan.
Heike Kreutz www.bzfe.de
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