Reduce el desperdicio de alimentos

Fortalecer la estima por nuestros alimentos ha sido una de las tareas del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) durante muchos años y es una gran preocupación de nuestra Ministra Federal, Julia Klöckner. En febrero, el Gabinete adoptó la estrategia para reducir el desperdicio de alimentos por parte del Ministro Federal. Para el año 2030 queremos reducir el desperdicio de alimentos a la mitad.

Para su cobertura, puede utilizar la siguiente cita de orador:
"Nuestra estrategia para reducir el desperdicio de alimentos pone a todos los involucrados en la cadena de valor a cargo, y enfrentamos una tarea de toda la sociedad que no puede resolverse en un punto de la cadena". Junto con todos los sectores, por primera vez, acordaremos objetivos concretos que se cumplirán de manera verificable Desde agricultores, procesadores, mayoristas y minoristas hasta catering y hogares, estamos desarrollando medidas para reducir el desperdicio de alimentos para todos los sectores.

La agricultura, por ejemplo, puede producir más orientada a las necesidades, y los fabricantes de alimentos deben optimizar los procesos para que se produzca menos desperdicio de alimentos. La transferencia de conocimiento dirigida genera mayor conciencia y conciencia entre los usuarios finales, mientras que en los restaurantes existe la opción de ajustar el tamaño de las porciones. Además, hemos eliminado los obstáculos legales para llevar comida. Las soluciones digitales también ayudarán. Por ejemplo, a través de la aplicación, será posible que los minoristas en el futuro entreguen los alimentos sobrantes aún más decididamente a las juntas. Nuestro ministerio promueve este proyecto con 1,5 millones de euros.

Este enfoque intersectorial es un paso crucial. Para el año 2030, queremos reducir a la mitad el desperdicio de alimentos. También es una parte explícita de nuestra estrategia verificar si el marco legal existente (por ejemplo, la ley de economía circular, las regulaciones de higiene) es suficiente.

Sin embargo, los estudios también dejan en claro que más de la mitad de los alimentos se tiran en hogares privados. La cantidad que alguien compra o consume en un restaurante es una decisión individual, y por eso necesitamos más información y conciencia.

La participación del desperdicio de alimentos en el comercio es mucho menor en Alemania que en otros sectores (alrededor de 500.000 toneladas, cuatro por ciento de la cantidad total de desperdicio de alimentos). Durante muchos años, ha sido una práctica común para muchos supermercados entregar alimentos no vendidos y aún comestibles de forma voluntaria a las juntas u otras instituciones sociales. En comparación, las juntas en Alemania ahorran más de 260.000 toneladas de alimentos de alrededor de los mercados de alimentos de 30.000 cada año. En Francia, la cantidad de alimentos recuperados, a pesar de la ley, ¡en solo 46.200 toneladas! Esto todavía se encuentra entre los alimentos rescatados en Alemania solo a través de los paneles. Además, muchos supermercados y pequeñas tiendas de minoristas de alimentos en Alemania ya están trabajando junto con nuevos movimientos sociales como el intercambio de alimentos. También hay supermercados que venden alimentos rescatados de otras tiendas y minoristas que ya no ofrecen en venta sino productos comestibles para entrega gratuita ".

 https://www.bmel.de/DE/

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