Comparación nutricional Nutri-Score
Recientemente ha aparecido un nuevo logotipo en cada vez más envases de alimentos: el Nutri-Score. Es una etiqueta adicional para una comparación rápida de la calidad nutricional de los alimentos. Siguiendo el ABC, los alimentos con una calidad nutricional relativamente buena reciben una calificación A resaltada en verde. La peor calificación es una E.
Pero, ¿qué alimentos puedo comparar aquí? ¿Pudín de chocolate con yogur de frutas? ¿Pizza con tostadas? ¿O el Nutri-Score solo sirve para comparar alimentos del mismo tipo pero de diferentes fabricantes? La respuesta es: Nutri-Score permite una comparación nutricional significativa y útil cuando los alimentos del mismo grupo de productos se comparan entre sí. Esto significa que los mismos productos de diferentes productores se comparan entre sí, por ejemplo un muesli de frutas de la marca A con muesli de frutas de la marca B. También es posible comparar productos similares en la misma categoría de productos, como muesli de frutas con crujientes muesli o refrescos de diferentes tipos que representan alternativas para oportunidades de consumo específicas se pueden comparar con la ayuda del Nutri-Score. Por ejemplo, un yogur de crema se puede comparar con un pudín de chocolate como postre.
La comparación entre el grupo de productos no es un objetivo del Nutri-Score. Por lo tanto, no todas las comparaciones de productos que funcionan en teoría tienen sentido. La comparación de alimentos de diferentes grupos de productos, como el filete de abadejo y la mermelada de fresa, no ayuda. Después de todo, ¿quién quiere imaginarse un filete de abadejo en lugar de mermelada de fresa en su panecillo de desayuno, incluso si el filete de abadejo con una A resaltada en verde recibe la calificación Nutri-Score más favorable y la mermelada empeora? Asimismo, falta comparar arroz con aceite de oliva o salmón ahumado con muesli de frutas. Porque los productos tienen un significado muy diferente en el contexto de una dieta equilibrada y saludable. Y suelen consumirse en cantidades muy distintas.
Nutri-Score tiene que ver con la comparación nutricional de los alimentos. Por tanto, a la hora de elegir la comida, depende un poco de lo flexible que seas en cuanto a sabor. Por ejemplo, cuando se trata de elegir un postre: aquí, el Nutri-Score muestra de un vistazo qué pudín de chocolate tiene el mejor valor nutricional en comparación, y cómo le va a los diferentes yogures de frutas. Porque el valor de referencia para su cálculo es siempre de 100 gramos o 100 mililitros.
El Dr. Christina Rempe, www.bzfe.de
