Justo a tiempo para la temporada de barbacoas de 2024, el experto en especias RAPS ha desarrollado dos nuevos adobos mágicos. Se vuelve ahumado y picante con el sabor “Smoky Chipotle” y picante y picante con el “Thai Curry”. Los adobos de aceite no contienen aceite de palma y son adecuados no sólo para carnes y aves, sino también para pescado, verduras y queso asado. Esto los hace ideales para la tendencia de nutrición consciente y sustentable...

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¡El AVO Master Club está de cumpleaños! La popular revista para clientes de los especialistas en especias, "AVO Meisterclub Aktuell (abreviado AMCA)", cumple este año 40 años. Cuando apareció el primer número en 1984, todavía no era previsible que la revista se convirtiera en una parte integral del equipo de servicio de campo de AVO y en material de lectura popular en las carnicerías de toda Alemania...

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Este año, la industria internacional de ingredientes alimentarios se reunirá en el recinto ferial de Fráncfort para Fi Europe. 135 países están representados cuando más de 25.000 visitantes esperados se encuentran con más de 1200 expositores. Aquí no solo se presentan los últimos desarrollos: una variedad de oportunidades para establecer contactos ofrece la oportunidad de iniciar valiosos contactos comerciales...

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La fuerza adhesiva nativa con capacidad de etiqueta limpia de trigo del especialista en ingredientes Loryma se caracteriza por el hecho de que no se modifica en comparación con otras fuerzas adhesivas disponibles en el mercado y no tiene un número E. Gracias a un innovador proceso de fabricación, Lory® Starch Saphir pure es tan eficaz como los almidones modificados convencionales...

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El experto en especias RAPS ha desarrollado el compuesto todo en uno Easy Cheesy para que el mostrador de la tienda también se pueda abastecer con productos a la parrilla sin carne de una manera sencilla. Los carniceros solo necesitan dos ingredientes más para hacer queso a la plancha de forma rápida y sencilla. Con una fusión delicada, asegura una agradable sensación en boca sin chirridos...

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Los dos nuevos Magic Marinades del experto en especias RAPS aseguran una temporada de barbacoas con toques de sabor en la barra de la barbacoa: la variedad de manzana e hibisco aporta aromas frescos y afrutados, el estilo de pollo asado viene con vibraciones picantes de pollo frito. Los dos recién llegados se unen a las ahora 40 variedades en la gama Magic sin aceite de palma y fácil de declarar y despiertan el apetito por nuevas aventuras de sabor...

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Viscofan, experta en envoltorios y films alimentarios, ha desarrollado láminas de condimentos autodisolubles para especias, hierbas y adobos: ediLEAF es un film transparente comestible a base de polisacáridos que actúa como vehículo de los condimentos y se disuelve completamente al contacto con un alimento húmedo. ..

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La nueva gama de productos de los expertos en especias RAPS le da a la carne, el pescado, las verduras y el queso gratinados un crujido atractivo. Las cortezas crujientes en las tres variedades "Ajo Pimienta", "Hierbas de la Huerta" y "Tomatino" trasladan el sabor picante del verano a la temporada de otoño e invierno...

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Según el Instituto Europeo de Certificación Halal (EHZ), todos los ingredientes de Loryma cumplen con el estándar EHZ Halal. La confirmación correspondiente se emitió después de una auditoría. Estos incluyen, por ejemplo, los texturados de trigo (Lory® Tex), los componentes aglutinantes de la serie Lory® Bind, varios recubrimientos y pan rallado, mezclas de almidón, sistemas de estabilización y Lory® Protein...

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El experto en especias RAPS de Kulmbach ha ampliado su capacidad de producción con otro sistema de lecho fluidizado. Con el nuevo sistema, la empresa puede atender mejor la demanda nacional e internacional en constante crecimiento en el campo de la microencapsulación. Las materias primas que se dotan de propiedades especiales a través de la microencapsulación forman la base de productos innovadores en la industria alimentaria y de confitería moderna...

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No solo con los unicornios, también de moda o en el plato: de momento no se puede andar con el "rosa". En AVO, la tendencia de color ahora llega a la parrilla con Lafiness Premium Pink Pepper. La base es el pimiento rojo, más conocido por los expertos como el fruto Schinus de los pimenteros brasileños, que evoca una fina nota picante-pimentada en carnes, pescados o verduras...

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