El Consejo Federal decide sobre el futuro de la cría de cerdas en Alemania

El próximo viernes, el Consejo Federal decidirá si los dueños de cerdas podrán realizar anestesia con isoflurano para la castración de lechones en el futuro. La reserva veterinaria actual debe derogarse y debe permitirse a los agricultores que realicen la anestesia. Esta decisión guiará el desarrollo futuro de la cría de cerdas y la cría de lechones en Alemania. Si sigue siendo que solo los veterinarios pueden realizar anestesia con isoflurano, esta ruta no será económicamente viable para la mayoría de las granjas. Es de esperar que muchos criadores de cerdas alemanes se den por vencidos y la producción de lechones migre a los Estados miembros vecinos, donde existen métodos de aturdimiento aprobados para el agricultor.

Una alternativa a la anestesia es el engorde de jabalíes con y sin vacunación contra la contaminación del jabalí. Sin embargo, la experiencia de las empresas de mataderos muestra que muchos clientes no aceptan carne de jabalí debido a sus características específicas. Por lo tanto, las oportunidades de venta de carne de jabalí y de jabalí Improvac son muy limitadas. Esto es tanto más cierto, cuanto más pequeño es un matadero y menos canales de ventas tiene la empresa. Por ejemplo, un matadero que abastece principalmente a carniceros y clientes pequeños y medianos apenas tiene la oportunidad de comercializar carne de jabalí. Incluso los puntos de venta tradicionales en los países vecinos no se pueden servir con carne de jabalí porque no se usa para la producción de jamón crudo y salchichas crudas.

Como mediadores entre la agricultura y los clientes de carne, los mataderos alemanes se esfuerzan por mantener abiertas todas las alternativas a la sorprendente castración de lechones (engorde de jabalíes, improvac, castración con aturdimiento) para la agricultura. Todos los procedimientos son aceptados por la industria y se han mantenido y se mantienen conversaciones con todos los clientes de carne. Como resultado, se espera que la castración con anestesia sea dominante en los próximos años para mantener la viabilidad del mercado porcino alemán. Esto solo puede tener éxito si el agricultor cuenta con métodos sorprendentes que puede usar él mismo.

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