Carniceros digitales van a la caza de trufas
Kulmbach, septiembre de 2018: La industria de la carne se encuentra en medio de su mayor conmoción hasta la fecha: la digitalización plantea desafíos para todos los carniceros, desde las pequeñas empresas hasta las cadenas de tiendas, pero también les ofrece nuevas oportunidades. El laboratorio digital Truffle Hunt ayuda a los carniceros a dirigir su negocio hacia el futuro digital.
El laboratorio digital Truffle Hunt ni siquiera había terminado cuando Max Beck ya había implementado la primera sugerencia. "Me senté durante unos diez minutos", dice el maestro carnicero de 24 años de North Hesse, "y registré nuestro negocio en varios directorios en línea". El esfuerzo fue mínimo, pero el rendimiento fue aún más sorprendente: "Lo conseguimos en Google -La búsqueda apareció de inmediato ”, dice Max Beck.
En Jochen Bohnert, por otro lado, son sus canales de redes sociales los que han recibido un soplo de aire fresco a través del Laboratorio Digital Truffle Hunt. “El problema con los carniceros siempre es que simplemente no tenemos tiempo para hacerlo”, dice el maestro carnicero de Oberkirch en Baden. Pero desde que participó en el seminario de tres días, ha mantenido un calendario con el que planifica específicamente sus actividades en Facebook, Instagram y Co. "Eso me facilita la integración de este trabajo en la vida cotidiana".
Son precisamente estas recomendaciones específicas para su propio negocio las que hacen que Truffle Hunt Digital Lab sea tan valioso para los participantes. Alrededor de 25 carniceros, agricultores y empresarios de la industria cárnica vinieron a Berlín para la primera edición del taller de tres días. El evento fue organizado por la Fundación Adalbert Raps, cuya junta directiva, Frank Kühne, enfatiza: “El Laboratorio Digital Truffle Hunt trata sobre el desarrollo de una estrategia digital individual para el negocio de cada participante”. El enfoque está en los temas de las redes sociales, en línea Marketing y comercio electrónico. Frank Kühne está convencido de que “la digitalización ya ha adoptado plenamente el oficio de carnicero”. “Habremos visto carniceros en el mercado durante más tiempo que no cambian ahora”. La digitalización no solo presenta desafíos para las empresas, sino también oportunidades. El laboratorio digital Truffle Hunt ofrece numerosas sugerencias sobre cómo utilizarlos. “Los carniceros no se van a casa con una carpeta gruesa llena de papeles y la cabeza zumbando”, dice Frank Kühne. "Obtienes pasos muy específicos y adaptados para tu empresa".
Estos, a su vez, pueden implementarse sin un gran esfuerzo, y ya han tenido éxito en muchos lugares, como observó Sven Giebler, uno de los oradores del Trüffeljagd Digital Lab: "He estado siguiendo los perfiles de Facebook e Instagram de nuestros participantes desde el evento", dice el experto digital. "Y allí se puede ver claramente que entraron en la implementación de forma directa, creativa y eficiente". Por ejemplo, Katja Dallmann, que dirige una tienda agrícola y una carnicería con su familia en Eußenheim, Baviera. Casi 2.500 personas la siguen "Elviras Bauernladen" en Facebook, pero solo estuvo activa esporádicamente en Instagram, hasta que se fue a buscar trufas. Allí, "recibió el ímpetu para ocuparse más de esta plataforma", dice Katja Dallmann. Desde entonces, no solo ha estado en estrecho contacto con sus clientes en Facebook, sino que también publica con diligencia en Instagram. “Antes de eso, no tenía muy claro cómo funciona con los hashtags, cómo contar historias en Instagram y qué contenido va bien allí”, dice Katja Dallmann. "Pero ahora me he dado cuenta de la emocionante plataforma que se puede utilizar para llegar a los jóvenes en particular".
El intercambio entre los participantes fue al menos tan valioso como las presentaciones y los ejercicios prácticos posteriores. “Trabajas en red y te mantienes en contacto incluso después”, dice el maestro carnicero Max Beck. Y su colega de caza de trufas Katja Dallmann lo resume: “Es casi inevitable que con el tiempo te vuelvas algo ciego desde el punto de vista operativo. Ésta es otra razón por la que se aprende muchísimo al intercambiar ideas con colegas en un evento de este tipo. Para mí definitivamente no fue la última búsqueda de trufas ".
Debido a la gran demanda en el estreno, la Fundación Adalbert Raps ofrece una segunda edición del Laboratorio Digital Truffle Hunt: del 11 al 13 de noviembre, carniceros innovadores, agricultores y jóvenes emprendedores de la industria cárnica se reunirán en Frankfurt am Main para hablar con el Hacer frente a los retos y oportunidades de la digitalización y desarrollar estrategias específicas para su empresa. Además, la Fundación Adalbert Raps invita a todos los cazadores de trufas anteriores y a las partes interesadas a una reunión el 21 de octubre como parte de la feria líder SÜFFA en Stuttgart. Más información sobre ambos eventos está disponible en el sitio web www.trueffeljagd.org.
Acerca de la Fundación Adalbert-Raps
Fundada en 1976 a través de la herencia del farmacéutico y visionario industrial Adalbert Raps, la Fundación Kulmbacher ha estado comprometida con proyectos sociales e investigación en la industria alimentaria durante casi 40 años. La Fundación Adalbert Raps es un socio silencioso de RAPS GmbH & Co. KG.
