El comercio paga precios más altos que los que ofrece el precio del cerdo

El precio de la carne de cerdo alcanza un nuevo mínimo. Pero el comercio paga recargos a los agricultores y se retrae con acciones. No obstante, pide a los fabricantes de salchichas que ajusten sus precios a la materia prima más barata. Comprar y vender carne de cerdo se está convirtiendo cada vez más en un desafío político para el comercio de alimentos. Mientras que bajo la presión del exceso de oferta por parte del productor los precios caen en picado de 2,30 (en julio a 1,42 €) a 1,25 € por kg de peso de sacrificio, las tiendas de descuento y los supermercados están frenando las ventas con precios más bajos.
"El comercio está muy intimidado", afirma Hans-Richard Schneeweiß, director de Edeka Hessenring. La consideración de la opinión pública impulsa a los comerciantes a tratar de revocar las leyes de la oferta y la demanda. Los agricultores protestan frente a las tiendas estos días, la ministra federal Julia Klöckner incluso amenaza con prohibir los precios bajos. La agricultura y la política responsabilizan al comercio de alimentos de un desarrollo en el que, como comprador de apenas un tercio de la cantidad, tiene una influencia limitada. Además, las relaciones de suministro directo con Bauen tienden a ser la excepción. Sin embargo, las regiones de Edeka del norte, suroeste y sur de Baviera están tratando de salvar al menos a los proveedores de sus programas regionales del colapso financiero. Con un recargo adicional al precio actual del mercado, obtienes un mínimo de 1,40 euros por kg de carne de cerdo. Kaufland introduce una cotización mínima para la cría formulario 2 Rewe ha estado pagando precios desde finales de 2020 que corresponden al nivel del mercado antes del brote de peste porcina africana y el colapso del mercado de exportación. A partir de septiembre de 2021, los pagos adicionales se incrementarán nuevamente. Lidl ha mantenido el nivel de precios antes del comienzo de la crisis de la peste porcina africana durante más de un año y paga a sus proveedores precios que se basan en un precio de más de 1,45 euros por kilo de carne de cerdo, incluso si el precio es inferior. A pesar de la caída en la cotización, los precios de adquisición no se renegociaron, enfatiza el descontador. Aldi Nord explica que "no existen relaciones contractuales directas con los agricultores, y los acuerdos de precios o especificaciones para nuestros proveedores están regulados por la oficina del cartel".

Kaufland introduce una cotización mínima para la carne de cerdo del nivel 2 de cría. Los proveedores reciben al menos 1,40 euros / kg de cerdo. El descontador se refiere a las discusiones que ha tenido con agricultores, procesadores y políticos durante meses, pero al mismo tiempo enfatiza que los precios son el resultado de la oferta y la demanda en los mercados internacionales. El comercio es solo uno de varios compradores. Es una cuestión de política apoyar el cambio en la agricultura y contribuir al alivio financiero de los agricultores a largo plazo. Sin embargo, sobre todo, sigue siendo necesaria la cooperación constructiva entre todos los involucrados, según el atractivo de la tienda de descuento. Continúan las batallas de distribución Las batallas de distribución no han terminado. La industria de productos cárnicos se enfrenta a la sede de Edeka, por ejemplo, con la demanda de convertir las ventajas de costos actuales al comprar carne en precios más bajos. Los contratos actuales se basan principalmente en cotizaciones de 1,50 euros / kg. En algún lugar de la cadena de valor formada por criadores, engordadores, carniceros, procesadores y comercializadores, "el dinero infinito está estancado", dice un participante. La pregunta es dónde le gustaría a la industria compensar esta ventaja y apunta al aumento de los costos para la terminación de los contratos de trabajo, para el transporte, la energía y el embalaje. El comercio, a su vez, sospecha que los proveedores obtienen mayores beneficios. Los gerentes comerciales están convencidos de que los fabricantes no traspasarán el dinero a los agricultores.

Desde la industria cárnica, en cambio, se dice que el comercio está logrando márgenes significativamente más altos de hasta un 35 por ciento debido a la exención de la campaña. Las acciones solo traen márgenes de un solo dígito. Hay demasiada carne de cerdo en el mercado en Europa. Debido a la peste porcina africana, los países exportadores, especialmente China, han cerrado sus fronteras. Las medidas de la Corona reducen permanentemente la demanda interna, el verano lluvioso también arruina el negocio de las barbacoas y la demanda tiende a disminuir de todos modos. Con 850.000, el número de sacrificios semanales en Alemania está lejos de los máximos anteriores de 1,1 millones y seguirá disminuyendo. Como resultado, la cría de cerdos convencional, en particular, se ve sometida a una presión cada vez mayor. La brecha entre los precios al productor históricamente bajos y los precios oportunistas de las tiendas se está ampliando. Periódico de alimentos 02.09.21