El comercio natural de perros continúa desarrollándose positivamente
Hamburgo, septiembre de 2018: la envoltura natural como envoltura de salchicha tiene demanda en todo el mundo. Esto se muestra en las cifras actuales del último ejercicio financiero de Zentralverband Naturdarm eV, la asociación alemana de importadores, exportadores, comerciantes e intermediarios de tripas naturales.
Según esto, el comercio exterior total del comercio de tripa natural alemana aumentó en 2017 en comparación con el año anterior. Hubo un crecimiento tanto en las exportaciones como en las importaciones: el volumen de exportación aumentó en un buen dos por ciento a 126.182 toneladas, el volumen de importación en casi un diez por ciento a 103.749 toneladas. "Siempre se debe tener en cuenta que grandes cantidades que van desde Alemania al extranjero son recompensadas allí y luego, entre otras cosas, transportadas de regreso a Alemania", explica Heike Molkenthin, presidenta de la Asociación Central de Naturdarm eV.
Los países de la UE aumentan las ventas de exportación con volúmenes reducidos - terceros países por delante en ventas
El socio comercial más vendido de Alemania en tripas naturales en todo el mundo continuó siendo los países de la UE (participación: 61 por ciento). Combinan un volumen de exportación de más de 285 millones de euros. Esto corresponde a un aumento del 14 por ciento en comparación con el año anterior, mientras que el volumen de exportación cayó en el mismo período en un ocho por ciento a 54.777 toneladas.
Sin embargo, el valor total de exportación más allá de las fronteras europeas fue de 183 millones de euros (más el 27 por ciento) y el volumen de exportación de 71.405 toneladas (más el doce por ciento). Esto significa que el 57 por ciento de las exportaciones totales fueron a terceros países. La mayor parte está compuesta por China / Hong Kong, donde se contratan grandes cantidades, con un aumento del 15 por ciento a 60.770 toneladas.
“Pero el mercado en el Lejano Oriente continúa desarrollándose dinámicamente. También estamos observando que el consumo de salchichas está aumentando significativamente allí y suponemos que esta tendencia continuará. El potencial de crecimiento en esta región todavía es muy grande ”, dijo Heike Molkenthin. El segundo mayor cliente fue, como en el año anterior, Brasil con 3.217 toneladas (pero disminuyó en un nueve por ciento), seguido de Sudáfrica con 1.953 toneladas.
Los tres principales clientes de Europa mantienen sus posiciones.
Los tres líderes entre los países de la UE son los Países Bajos (por ejemplo, grandes cantidades se envían desde el puerto de Rotterdam desde Alemania al Lejano Oriente) y Polonia y Francia, que mantienen sus posiciones en el ranking. El ganador del primer lugar, los Países Bajos (15.206 toneladas; menos 22 por ciento), y el ganador del tercer lugar, Francia (7.214 toneladas; menos 19 por ciento) disminuyeron en volumen. La Polonia en segundo lugar se mantuvo estable (más 0,5 por ciento a 11.523 toneladas). Italia (3.302 toneladas) y España (2.818 toneladas) siguieron en las filas de Europa. Pero los países de Europa del Este también están ganando importancia. La República Checa, Hungría y Rumania ya tienen un total de 3.107 toneladas.
Consumo de salchichas en Alemania sin pérdida #
Los resultados muestran que la demanda de tripas naturales de alta calidad se mantiene estable en todo el mundo. Es un componente esencial de las salchichas, que tienen una gran demanda en muchos países. Especialmente en el área asiática, uno lo probó, lo que tiene una influencia muy positiva en el mercado. Pero los consumidores de salchichas también siguen siendo leales a las salchichas en Alemania. Según la Asociación de la Industria de la Carne, el consumo de carne per cápita disminuyó un poco en 2017 (en un 1,3 por ciento a 59,7 kilogramos), pero la producción de salchichas no se detuvo allí. Incluso aumentó algo en 1,537 millones de toneladas (más 0,3 por ciento). "El camino hacia el éxito conduce a través de una variedad inconfundible de salchichas y una reflexión sobre la artesanía, que se expresa principalmente mediante el uso de tripas naturales", dice Heike Molkenthin. "Ya sea a la parrilla, cocinada, frita o fría, la salchicha sabe muy bien en todas las formas de preparación y también es extremadamente popular como un sabroso refrigerio intermedio". A esto se agrega la creatividad de los productores de salchichas que proporcionan nuevos impulsos al mercado con diversos componentes de sabor, como el ajo silvestre y el queso. Este desarrollo positivo para la salchicha en su envoltura natural se ve reforzado por el movimiento de la salchicha artesanal y el mayor retorno al original.
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