Monitoreo de datos en el mostrador de productos frescos
Bizerba, proveedor líder de soluciones en el campo de la tecnología de pesaje, corte y etiquetado, ofrece con su máquina de corte VSP una solución inteligente que se utiliza en el mostrador de productos frescos y permite la adquisición y el procesamiento de datos basados en la nube, así como la comunicación entre todas las máquinas de corte y las personas. . Porque también en la industria alimentaria, la digitalización y la automatización asociada de todos los procesos son cada vez más importantes para hacer frente a los diversos retos. La tecnología detrás del VSP se basa en las funciones de SmarterSlicing: además de los indicadores de limpieza, esmerilado y mantenimiento, garantiza un control transparente y una gestión centralizada de los datos. A través del software RetailControl, los datos se envían al back office para su análisis; los resultados proporcionan la base para la optimización del proceso, tanto en la sala de preparación como en la tienda. El VSP brinda más control y eficiencia a toda la configuración técnica, con el resultado de que hay menos fallas de dispositivos y trabajos de mantenimiento, los cambios de configuración y las actualizaciones se automatizan, los problemas se rectifican directamente a través de una solución de problemas inteligente y no hay mantenimiento de datos duplicados. Todo esto finalmente conduce a procesos operativos más rápidos. Alexander Pogacnik, gerente de línea de productos de procesamiento de alimentos en Bizerba, dice: “El sector minorista está expuesto a cadenas de procesos cada vez más grandes. Además, ahora hay un alto rendimiento en los mostradores de productos frescos, muchos empleados trabajan al mismo tiempo y cada vez se utilizan más dispositivos. Esto crea ineficiencia y desafíos técnicos para los empleados. Estos aspectos solo pueden contrarrestarse con procesos de automatización y eliminarse mediante el análisis de datos inteligente. Con VSP, estamos ofreciendo al mercado una solución que permite que los dispositivos se comuniquen entre sí y, por lo tanto, asume una gran cantidad de procesos que, en última instancia, conducen a una capacidad de actuación significativamente más rápida ". El problema reconocible del talento joven, que se hace evidente a medida que cada vez se inician menos capacitaciones, deja claro que los dispositivos inteligentes jugarán un papel decisivo en el futuro.
Los indicadores informan con anticipación cuándo es necesario limpiar, lijar o reparar el VSP. (Fuente: Bizerba)
Información sobre Bizerba:
Bizerba ofrece a los clientes en los sectores de la artesanía, el comercio, la industria y la logística en todo el mundo con una cartera única de soluciones que consisten en hardware y software de alrededor del tamaño de "peso" central. Esta empresa suministra productos y soluciones para el corte, las actividades de procesamiento, pesaje, cajero, pruebas, puesta en servicio y la fijación de precios. Los servicios globales de consultoría de servicios, etiquetas y consumibles para el arrendamiento completan esta amplia gama de soluciones.
Desde 1866, Bizerba ha dado forma decisiva al desarrollo tecnológico en el campo de la tecnología de pesaje y está presente hoy en los países 120. La base de clientes abarca desde compañías comerciales e industriales globales hasta minoristas y panaderos y carniceros. La sede del grupo familiar, que ha sido administrada por una familia durante cinco generaciones, con alrededor de empleados de 4.100 en todo el mundo, es Balingen en Baden-Württemberg. Otras instalaciones de producción están ubicadas en Alemania, Austria, Suiza, Italia, España, China y los Estados Unidos. Además, Bizerba mantiene una red mundial de ubicaciones de ventas y servicios.
