La industria cárnica belga lanza un estándar para la carne de cerdo

El 1 de enero de 2021, Belpork vzw presentó el nuevo estándar de calidad BePork. El sistema de garantía de calidad genérico combina el antiguo programa de sello de aprobación de Certus para carne de cerdo con el sistema CodiplanPLUS para cerdos vivos y se corresponde con los requisitos actuales del mercado. El proveedor estándar del nuevo sello de aprobación sigue siendo la organización sin fines de lucro Belpork vzw, ubicada bajo el paraguas de la oficina de marketing agrícola de Flandes VLAM en Bruselas. La organización interprofesional belga fundada en 2000 reúne a todos los actores de la cadena de valor de la carne de cerdo. El objetivo de la organización es promover de forma sostenible la calidad de la carne de cerdo belga a través de la gestión de sistemas de garantía de calidad y proyectos innovadores. Esto crea un valor agregado que tiene un efecto positivo en la imagen de la carne de cerdo belga. El foco está en un producto sabroso y de alta calidad que sea competitivo en el mercado nacional e internacional.

Más del 60 por ciento de los criadores de cerdos belgas participan en este sistema de garantía de calidad. Esto corresponde al 80 por ciento de la producción porcina de Bélgica. Tanto Certus como CodiplanPLUS han existido uno al lado del otro durante algún tiempo. Con el sello de aprobación Certus, la carne de cerdo fresca podría incluirse en el programa QS alemán; el certificado CodiplanPLUS, en cambio, facilitó la exportación de cerdos vivos. Ambas especificaciones contenían una serie de estándares que iban más allá de las normas legales.

Como manual de calidad genérico exclusivo, BePork ahora combina ambos estándares. El bienestar animal, la sostenibilidad y la salud animal juegan un papel central en esto. Además, la garantía de calidad entre niveles es un punto a favor esencial. Gracias a los más altos estándares de calidad, los productos BePork tienen un valor agregado tanto para los clientes como para los consumidores.

Los participantes del sistema se benefician de un manejo más eficiente de las auditorías. El sistema es transparente, claro y tiene un impacto enorme, ya que la gran mayoría de los criadores de cerdos están involucrados. Además, está diseñado de tal manera que terceros profesionales pueden establecer acentos individuales. El control y la administración del sistema se adaptan a las necesidades exclusivas y, teniendo en cuenta las directrices vigentes, se vierten en un formato de auditoría a medida para las distintas etapas. El flujo de datos extremadamente eficiente en combinación con la garantía de auditoría y el uso de estructuras existentes ahorra tiempo y dinero.

Al igual que Certus y CodiplanPLUS, BePork se esfuerza por lograr la equivalencia con otros sistemas de garantía de calidad europeos. A fines de marzo de 2021, la capacidad de control de calidad de BePork se selló contractualmente entre la empresa alemana QS Qualität und Sicherheit GmbH y Belpork vzw. Después de una fase de transición en la que los certificados anteriores siguen siendo válidos, los mataderos y las plantas de despiece solo pueden entregar al sistema QS a partir del 1 de enero de 2022 y las operaciones agrícolas a partir del 1 de enero de 2023 sobre la base de la certificación BePork.

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Nuevo logotipo de BePork, fuente: VLAM.be

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