Las ventas en el sector de la carnicería volvieron a aumentar
Fráncfort del Meno, 6. Agosto 2018. Los negocios de carnicería continúan creciendo. La tendencia duradera hacia unidades operativas más eficientes y de mayores ingresos también ha continuado este año.
En el primer trimestre de este año, los carniceros artesanales en Alemania lograron un crecimiento de ventas del 5,3 por ciento en comparación con el mismo período del año anterior. Incluso teniendo en cuenta la tasa de aumento de los precios de la carne y los productos cárnicos en un 2,6 por ciento, por operación se mantuvo en promedio un fuerte aumento de las ventas reales del 2,7 por ciento.
Ya de 2016 a 2017, la facturación de la industria aumentó en un 4,7 por ciento durante todo el año. Teniendo en cuenta la tasa de aumento de precios, las carnicerías alemanas lograron un aumento real en la facturación de un promedio de 2,6 por ciento el año pasado.
El crecimiento del tamaño individual también puede verse claramente a partir de los valores promedio de empleo y rotación. El número promedio de empleados por compañía ha seguido aumentando en 2017 de personas 11,1 a personas 11,4 en comparación con el año anterior. En promedio, esas fueron dos buenas personas hace más de una década.
Por otro lado, a medida que el número de tenencias de 2017 ha disminuido y la facturación del sector de la carnicería ha aumentado en promedio, incluso se calcula un aumento en la facturación por tenencia de 8,4 por ciento a casi 1,38 millones de euros. Las ventas por empleado aumentaron aproximadamente 6.300 Euro a casi 121.000 Euro en promedio.
