A pesar de la escasez de personal: crecimiento de las ventas en el comercio de carnicería
A pesar de la escasez de personal: el crecimiento de las ventas en la carnicería continúa. Las ventas en el sector de la carnicería alemana se han vuelto a desarrollar positivamente en la primavera y el verano del año. La Oficina Federal de Estadística informa un crecimiento de los ingresos del 2,7 por ciento para el segundo trimestre en comparación con el mismo período del año anterior, y según hallazgos anteriores, el tercer trimestre también ha sido agradablemente bueno para las carnicerías artesanales.
La situación de las ganancias se vio afectada por el fuerte aumento de los precios del sacrificio de cerdos y carne de cerdo, la materia prima más importante de la industria. La reducción de la oferta del mercado y el fuerte requerimiento de importación de China debido a la peste porcina africana que estaba desenfrenada allí causó un aumento drástico de los precios en Alemania. El ajuste retrasado y a menudo gradual de los precios de venta en los oficios artesanales restringió temporalmente su rentabilidad.
Sin embargo, estos resultados han sido satisfactorios y han permitido a las empresas reducir su fuerza de trabajo con 2018 por un número reducido de empleados en comparación con 2,1. Después de todo, el mayor obstáculo para los años continuos de crecimiento en el comercio de la carnicería fue nuevamente la dramática escasez de empleados calificados. En casos individuales, esto condujo al rechazo de los pedidos de catering y catering, la reducción de los horarios de apertura o incluso el cierre de sucursales.
Imagen: Deutscher Fleischer-Verband - Partyservice es un importante segmento comercial de las tiendas especializadas de Fleischer. Personal perdido, las órdenes deben ser rechazadas.
